Rollitos de lasaña en freidora de aire

Los rollitos de lasaña ofrecen el reconfortante sabor de la lasaña al horno en una versión más ordenada y porcionada: láminas de pasta tiernas envueltas alrededor de un relleno cremoso de ricotta, espinacas y parmesano, y terminadas con passata de tomate y mozzarella. La freidora de aire se adapta bien a esta versión compacta, calentando la salsa y fundiendo el queso hasta que burbujee sin necesidad de usar el horno. Es una cena práctica de pasta vegetariana con el mismo carácter sabroso, con hierbas y rico en tomate que la lasaña, pero más fácil de servir y muy adecuada para hogares pequeños o para cocinar entre semana.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre los tiempos

Deja reposar antes de servir: Deja reposar los rollitos 5 minutos después de cocinarlos en la freidora de aire para que el relleno se asiente ligeramente y las porciones se saquen con más limpieza.
Mejor servir caliente: Sirve mientras la mozzarella aún esté fundida y la salsa burbujee; la pasta absorberá más salsa a medida que repose.

Consejos de textura

Elimina la humedad de las espinacas: Pocha las espinacas hasta que se evapore el exceso de líquido antes de mezclarlas con la ricotta; de lo contrario, el relleno puede quedar aguado.
Mantén la pasta flexible: Hierve las láminas de lasaña solo hasta que estén maleables. Las láminas muy blandas tienen más probabilidades de romperse al rellenarlas y enrollarlas.
Permite la circulación del aire: Usa una fuente que quepa en la freidora de aire, pero deja un poco de espacio alrededor de los rollitos para que el queso se dore en lugar de simplemente cocerse al vapor.

Consejos para preparar con antelación

Monta con antelación: Rellena y enrolla la pasta con antelación, luego tapa y refrigera hasta que estés listo para cocinar. Añade la cobertura final de salsa y mozzarella antes de cocinar en la freidora de aire.
Congelar porciones: Deja enfriar por completo, porciona y congela hasta 2 meses. Descongela toda la noche en la nevera antes de recalentar.
Recalienta suavemente: Recalienta en la freidora de aire a 170°C (340°F) durante 6 a 10 minutos, hasta que esté muy caliente, cubriendo ligeramente si el queso se dora demasiado rápido.

Sustituciones de ingredientes

Usa col rizada en lugar de espinacas: La col rizada da un relleno más contundente; cuécela hasta que esté completamente tierna antes de mezclarla con la ricotta.
Prueba con queso cottage: El queso cottage puede sustituir a la ricotta para un relleno más ligero y ligeramente más ácido, aunque la textura será menos suave.
Cambia la hierba aromática: La albahaca fresca puede sustituir al orégano seco para un sabor más vivo; incorpórala al relleno justo antes de enrollar.