Tojáscurry paradicsomos-hagymás masalával
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Tegyél 6 tojást egy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, forrald fel, majd gyöngyözve főzd 10 percig. Szűrd le, hűtsd le hideg folyó víz alatt, majd hámozd meg. Mindegyik tojást 2–3 helyen enyhén vagdosd be, hogy a masala rátapadjon.
- Öblítsd át a basmati rizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Főzd egy nagy lábas forrásban lévő sós vízben puhára, 10–12 percig, majd szűrd le, és lefedve tartsd melegen.
- Közben a hagymát, a csilit, a gyömbért és a fokhagymát finomra vágd, a paradicsomot pedig kockázd fel. Közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy lábasban, add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 8–10 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd hozzá a csilit, a gyömbért és a fokhagymát, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
- Keverd bele az őrölt köményt és az őrölt kurkumát, és főzd 30 másodpercig. Add hozzá a paradicsomot, 300 ml vizet és 1 tk finom tengeri sót, majd gyöngyözve főzd 10–12 percig, időnként megkeverve, amíg a paradicsom szétesik és a szaft besűrűsödik. Ha száraznak tűnik, adj hozzá még egy kevés vizet.
- Add a meghámozott tojásokat a szószhoz, és óvatosan forgasd meg, hogy bevonja őket. Gyöngyözve főzd 5 percig, hogy a tojások átmelegedjenek és az ízek összeérjenek. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés sóval.
- Durvára vágd a friss koriandert, és a nagy részét keverd a currybe. A párolt basmati rizzsel tálald, és szórd rá a maradék koriandert.
Receptjegyzetek
Tippek
- Simább szafthoz a paradicsomot párolás közben fakanállal nyomkodd a lábas oldalához, majd főzd addig, amíg az olaj a széleken el nem kezd különválni.
- Ha gazdagabb befejezést szeretnél, a tojások hozzáadása előtt gyöngyözve főzd a masalát még pár percig, hogy besűrűsödjön és rátapadjon a tojásokra.
- Ha várandós, idős vagy immunhiányos személynek tálalod, ügyelj rá, hogy a tojások teljesen keményre legyenek főzve, és a curryt forrón gőzölgőre melegítsd vissza.
Helyettesítések
- A napraforgóolajat cseréld olívaolajra egy kissé gyümölcsösebb alapért.
- A zöld csilipaprikát cseréld 0.5 tk csilipelyhre a hasonló csípősségért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le, majd tedd a curryt hűtőbe zárható edényben. Óvatosan melegítsd újra egy lábasban egy kevés vízzel, amíg forrón gőzölög; a rizst külön tárold, és 1 evőkanál vízzel, lefedve melegítsd újra, amíg forró lesz.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Értékeld és kommenteld alább — kíváncsiak vagyunk a tapasztalatodra.
Jól sikerült ez a recept?
A tapasztalatod segít más otthoni szakácsoknak megbízható recepteket választani.
Akár imádtad, akár a saját változatodat készítetted el, szívesen hallanánk, hogyan sikerült.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten, Facebookon és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 40perc (30perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Indiai
-
recipes.allergens:
Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Prawn Moilee (keralai kókusztejes garnélacurry)
Kerala-i garnélacurry kókusztejben gyöngyözve főzve
Keralai stílusú halas curry kókusztejjel
Keralai halas curry kókusztejjel és currylevéllel
Saag Aloo (spenótos burgonyacurry)
Spenótos burgonyacurry ghível és citrommal befejezve
Thai vörös curry (Gaeng Phet)
Thai vörös sertéscurry kókusztejjel és bazsalikommal
Korma Nawabi (mughlai csirkecurry)
Mughlai csirkekorma joghurttal, kesudióval és sáfránnyal
Gulai Kambing (indonéz fűszeres báránycurry)
Indonéz báránycurry kókusztejben, fűszerekkel főzve
Pesztós tészta burratával
Pesztós tészta krémes burratával a tetején
Souvlaki (görög sertésnyárs tzatzikivel)
Grillezett görög sertésnyárs joghurtos-uborkás tzatzikivel
Arroz a Banda (valenciai rizs halalaplében főzve)
Valenciai rizs halalaplében, sáfránnyal és paprikával főzve
Tarte Flambée Alsacienne (elzászi tejfölös-baconös lepény)
Vékony lepény crème fraîche-sel, hagymával és csíkos baconnel
Dum Aloo Banarasi (bébikrumpli-curry paradicsommal és joghurttal)
Bébikrumpli paradicsomos-joghurtos curryben
Pasta e Fagioli Tradizionale (olasz tészta-bableves)
Sűrű tészta-bableves olívaolajjal és parmezánnal befejezve
Tojásos curry basmati rizzsel
Tojás fűszeres paradicsomszószban, basmati rizzsel
Tojáscurry párolt rizzsel
Keménytojás fűszeres paradicsomos masalában, basmati rizzsel
Tojásos curry (Anda Masala)
Tojásos curry fűszeres paradicsomos-hagymás szószban
Garnélás masala curry
Garnéla fűszeres hagymás-paradicsomos masala szószban
Rajma Chawal (vörös vesebabos curry rizzsel)
Vörös vesebabos curry paradicsomos masalában, basmati rizzsel tálalva
Paneer Bhurji (rántott paneer)
Rántott paneer hagymával, paradicsommal és fűszerekkel
Ez is tetszhet
Chole Bhature (fűszeres csicseriborsó sült kenyérrel)
Fűszeres csicseriborsó joghurtos, felfúvódó sült kenyérrel
Karibi csirkés tepsis egytálétel
Jerk csirkés tepsis egytálétel batátával és paprikával
Kiełbasa z Cebulką (serpenyőben sült kolbász hagymával)
Serpenyőben sült sertéskolbász puha, aranyszínű hagymával
Klasszikus sült mac and cheese
Sült makaróni krémes cheddar szósszal és zsemlemorzsás tetővel
Pasta alla Nerano Rossa (cukkini-paradicsomos tészta)
Spagetti sült cukkinivel, paradicsomszósszal, bazsalikommal és parmezánnal
Scaloppine al Prosciutto (borjúszeletek fehérboros serpenyőmártással)
Borjú scaloppine prosciuttóval és fehérboros mártással
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
