Serpenyős kukoricakenyér és fekete babos chilli

Chilli

• 1 ek Növényi olaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 közepes Piros paprika
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Füstölt paprika
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 800 g Konzerv fekete bab
• 200 ml Víz
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

Kukoricakenyér-tető

• 160 g Kukoricaliszt
• 120 g Búzaliszt
• 2 tk Sütőpor
• 1 Tojás
• 240 ml Író
• 2 ek Növényi olaj
• 100 g Cheddar sajt
• 10 g Koriander

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). A hagymát finomra vágd, a piros kaliforniai paprikát kockázd fel.
2. Melegíts fel 1 ek növényi olajat egy nagy, sütőálló öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a piros kaliforniai paprikát egy csipet sóval, és főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg megpuhul és kezd színt kapni.
3. Keverd bele a római köményt és a füstölt pirospaprikát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a paradicsomot, a fekete babot és a vizet, majd forrald fel gyöngyözőre, és főzd 10 to 12 percig, amíg sűrű és kanállal ehető lesz; ízesítsd a maradék sóval és a fekete borssal.
4. Közben egy keverőtálban habverővel keverd össze a kukoricalisztet, a finomlisztet és a sütőport. Egy másik tálban habverővel keverd össze a tojást, az íróval és 2 ek növényi olajjal, majd keverd a száraz hozzávalókhoz, épp csak amíg összeáll.
5. Keverd a cheddar nagy részét a tésztába, a tetejére tegyél félre egy kis maréknyit. Kanalazd a kukoricakenyér-tésztát a forró chili tetejére, és óvatosan simítsd a szélekig, majd szórd rá a félretett cheddart.
6. Süsd 18 to 22 percig, amíg a kukoricakenyér aranybarna lesz, és a tetejébe szúrt nyárs tisztán jön ki. Pihentesd 5 percig, majd durvára vágd a koriandert, és tálalás előtt szórd a tetejére, közvetlenül a serpenyőből tálalva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.