Tandoori-kana raitan kanssa
Miksi tämä resepti toimii
- Mausteinen jogurttimarinadi: Jogurtti, sitruuna, valkosipuli, inkivääri ja jauhetut mausteet maustavat kanan syvältä ja tuovat samalla kirpeyttä ja suolaista lämpöä.
- Korkean lämmön paahtaminen: Paistaminen 220°C:ssa (430°F) auttaa marinadia tummumaan reunoilta ja antaa kanalle kevyesti hiiltyneen, tandoorityylisen pinnan.
- Viilentävä kontrasti: Raitan kurkku, minttu ja jogurtti tasapainottavat chilin poltetta ja pitävät jokaisen suupalan raikkaana.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Vähennä tulista chilijauhetta ja nojaa paprikaan, juustokuminaan ja korianteriin saadaksesi lämpöä ilman liikaa poltetta.
- Tulisuutta lisäämään: Lisää chilijauhetta hieman tai lisää sitä vähän enemmän marinadiin, ja pidä raita reiluna tasapainon vuoksi.
- Pidä raita kylmänä: Tarjoa raita hyvin jäähdytettynä, jotta se antaa selkeän viilentävän kontrastin kuumalle, mausteiselle kanalle.
Ajoitusvinkit
- Marinoi maun vuoksi: Kana tarvitsee marinadissa vähintään 45 minuuttia, mutta yön yli lepääminen antaa syvemmän maun ja mehevämmän lihan.
- Anna levätä ennen tarjoilua: Anna kanan levätä 5 minuuttia paistamisen jälkeen, jotta nesteet tasaantuvat ennen tarjoilua.
Rakennevinkit
- Viillä koipireidet: Muutaman syvän viillon tekeminen jokaiseen koipireiteen auttaa marinadia imeytymään lihaan ja tekee lopputuloksesta mehukkaamman.
- Purista kurkku: Poista ylimääräinen neste raastetusta kurkusta ennen raitan sekoittamista, jotta se pysyy paksuna ja lusikoitavana.
- Käytä grilliä lyhyesti: Lyhyt viimeistely kuuman grillin alla voi syventää väriä ja paistopintaa, mutta vahti tarkasti, sillä jogurttimarinaadi voi palaa nopeasti.
Valmisteluvinkit
- Valmistele kana etukäteen: Kanan voi kuorruttaa marinadilla jo edellisenä iltana ja säilyttää jääkaapissa, kunnes se on valmis paistettavaksi.
- Pidä raita erillään: Säilytä kypsä kana ja raita erikseen; kuumenna kana uudelleen kauttaaltaan kuumaksi ja tarjoa raita kylmänä.
- Pakasta vain kana: Kypsä kana pakastuu hyvin, mutta raita on paras tehdä tuoreena tai säilyttää jääkaapissa pakastamisen sijaan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Tandoori-kana
Kurkkuraita
Ohjeet
- Sekoita kulhossa jogurtti, valkosipuli ja inkivääri (hienoksi raastettuna), sitruunan kuori ja mehu, jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri, makea paprikajauhe ja tulinen chilijauhe. Sekoita tasaiseksi ja väriltään yhtenäiseksi.
- Lisää broilerin paistileikkeet ja kääntele, jotta ne peittyvät hyvin, ja varmista, että marinadi menee kaikkiin poimuihin. Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 45 minuuttia tai yön yli syvemmän maun saamiseksi.
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Sulata ghee ja voitele uunipelti kevyesti, asettele sitten broilerin paistileikkeet yhteen kerrokseen niin, että palojen väliin jää hieman tilaa.
- Paahda 25–30 minuuttia, kääntäen kerran puolivälissä, kunnes broileri on reunoilta kevyesti hiiltynyt ja kypsä. Jos haluat enemmän väriä, viimeistele 2–3 minuuttia kuuman grillivastuksen alla ja vahti tarkasti.
- Kun broileri kypsyy, tee raita: raasta kurkku karkeaksi ja purista ylimääräinen neste käsin pois. Hienonna tuore minttu ja sekoita se kurkun joukkoon yhdessä lopun jogurtin kanssa, lisää ripaus jauhettua juustokuminaa ja purista sitruunaa maun mukaan.
- Anna broilerin levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa kuumana ja tarjoa kurkku-raita erikseen dippaamista varten.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat paremman maun ja mehukkaamman lihan tekemällä 2 tai 3 syvää viiltoa jokaiseen broilerin paistileikkeeseen ennen marinointia, jotta maustettu jogurtti pääsee imeytymään.
- Jos viimeistelet grillivastuksen alla, pidä pelti ylimmällä tasolla ja käännä broileri kerran tasaisen hiillostumisen varmistamiseksi.
- Ruokaturvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua jogurttia ja pidä broileri jääkaapissa marinoinnin ajan.
Korvaukset
- Korvaa broilerin paistileikkeet broilerin koipipaloilla, käytä samaa marinadia ja paahda, kunnes kypsää.
- Korvaa tuore minttu tuoreella korianterilla, jolloin saat erilaisen mutta silti raikkaan raitan.
- Korvaa ghee voilla, jotta saat paahdettaessa samankaltaista täyteläisyyttä.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä broileri nopeasti ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes kauttaaltaan kuumaa; pidä raita kylmänä ja sekoita ennen tarjoilua. Pakasta kypsä broileri (ei raitaa) enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Intialainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Gigot d’Agneau Pascal (ranskalainen pääsiäisen lampaanpaisti)
Lampaanpaisti valkosipulilla, rosmariinilla ja Dijon-sinapilla
Sitrusmarinoidut paahdetut kananreisipalat
Paahdetut kananreisipalat appelsiini- ja sitruunamarinaadissa
Conejo al Romero con Alioli (rosmariinijänis aliolin kanssa)
Rosmariinikani tarjolla itse tehdyn valkosipulialiolin kanssa
BBQ-ribsit (amerikkalainen barbecue)
Hitaasti paistetut possunkylkiluut savupaprika-fariinisokerihierteellä
Cabrito Assado (portugalilainen uunipaisti vuohenpaistista ja perunoista)
Portugalilainen vuohenpaisti valkosipulilla, valkoviinillä ja uuniperunoilla
Hitaasti paahdettu karitsanpaisti rosmariinilla ja valkosipulilla
Hitaasti paahdettu karitsanpaisti rosmariinilla ja valkosipulilla
Tinga de Pollo con Chipotle (revitty kana chipotle-kastikkeessa)
Revitetty kana savuisessa chipotle-tomaattikastikkeessa tortilloihin
Cottage pie juustoisella perunamuusikuorella
Cottage pie cheddar-muusikuorella, paistetaan kullanruskeaksi
Tacos de Pescado Estilo Baja (paneroidut kalatacot)
Rapeat paneroidut kalatacot limecremalla
Munacurry tomaatti-sipulimasalalla
Munacurry tomaatti-sipulimasalassa basmatiriisin kanssa
Salsiccia e Friarielli (italialaiset makkarat ja rapini)
Italialaiset makkarat valkosipulisella rapinilla ja sitruunalla
Fettuccine Alfredo
Fettuccine silkkisessä voi-parmesaanikastikkeessa
Sitruuna-jogurttikana airfryerissa
Jogurtti-sitruunamarinoidut kananreidet airfryerissa kullanruskeiksi.
Jogurttimarinoitu kana airfryerissa
Jogurttimarinoitu kana kypsennetään airfryerissa hiiltyneeksi.
Tandoorilohi kurkkuraitan kanssa
Tandoorityylinen uunilohi kurkku-mintturaitan kanssa
Airfryer-kanatikka
Airfryer-kanatikka jogurtti-, sitruuna- ja maustemarinadissa.
Shawarma-vati maustetulla kanalla, pitaleivillä ja valkosipulijogurtilla
Maustettu shawarma-vati pitaleivillä ja valkosipulijogurtilla
Tandoorikana airfryerissa
Airfryer-tandoorikana jogurtilla, sitruunalla ja tandoorimausteilla.
Saatat pitää myös näistä
Crostata di Marmellata (italialainen aprikoosihillotorttu)
Voimurotaikinatorttu aprikoosihillotäytteellä
Pizelle (italialaiset vohvelikeksit)
Ohuet italialaiset vohvelikeksit aniksella ja sitruunankuorella
Karjalanpaisti (suomalainen naudan- ja porsaanlihapata)
Suomalainen naudan- ja porsaanlihapata sipulilla ja laakerilla
Rawon (itäjaavalainen musta naudanlihasoppa)
Keluakilla maustettu musta naudanlihasoppa
Ruusuvesi-mansikka-smoothie
Mansikka-jogurtti-smoothie ruusuvedellä ja hunajalla makeutettuna.
Bamia (pitkään haudutettu lammas-okra-pata)
Pitkään haudutettu lammas-okra-pata tomaattikastikkeessa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
