Sladkokyselé kuře z fritézy horkým vzduchem
Proč tento recept funguje
- Křupavé bez smažení v oleji: Lehké obalení v kukuřičném škrobu pomůže kuřeti v horkovzdušné fritéze zezlátnout a zkřupavět a zároveň udrží postup jednodušší a čistší.
- Vyvážená sladkokyselá omáčka: Ananasová šťáva a hnědý cukr dodají sladkost, zatímco rýžový ocet a sójová omáčka přidají kyselost a slanou hloubku.
- Efektivní vaření: Rýži, kuře i omáčku lze připravovat souběžně, takže je jídlo praktické na večeři ve všední den.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavější kuře: Kuře rozložte v horkovzdušné fritéze do jedné vrstvy a podle potřeby připravujte po dávkách, aby kousky zkřupavěly, místo aby se dusily.
- Omáčka až nakonec: Kuře promíchejte v omáčce těsně před podáváním, aby si obal zachoval trochu struktury.
Poznámky k surovinám
- Použijte kuřecí stehna: Vykostěná stehna bez kůže zůstanou v horkovzdušné fritéze šťavnatá a hodí se k výrazné sladkokyselé omáčce.
- Upravte kyselost: Rýžový ocet udrží omáčku svěží; čínský černý ocet jí dodá hlubší, sladovější ostrost, pokud ho preferujete.
- Zachovejte papriku svěží: Červenou papriku přidejte ke konci, aby se prohřála, aniž by ztratila všechnu svou křupavost.
Záměny surovin
- Vyměňte ocet: Čínský černý ocet může nahradit rýžový ocet pro tmavší, výrazněji slano-sladkokyselou omáčku.
- Obměňte ovoce: Mango může nahradit ananas pro jemnější, sladší ovocnou chuť.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si dopředu: Zeleninu nakrájejte a ingredience na omáčku předem prošlehejte, pak kuře uvařte čerstvé pro nejlepší strukturu.
- Nejlepší je podávat hned: Obal je nejkřupavější hned poté, co se kuře promíchá s omáčkou.
- Ohřívání: Kuře a omáčku zvolna ohřejte s trochou vody, dokud nebudou úplně horké, a rýži skladujte a ohřívejte zvlášť.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Jasmínovou rýži proplachujte, dokud voda nebude převážně čirá, pak ji dejte do hrnce s vodou. Přiveďte k varu, přikryjte a pak vařte na nejnižším stupni 10 minut. Odstav a nech přikryté 10 minut, pak načechrej vidličkou.
- Mezitím nakrájejte kuře na sousta a dejte do mísy s světlou sójovou omáčkou a opraženým sezamovým olejem. Přidejte kukuřičný škrob a promíchejte, aby byl každý kousek lehce obalený. Nakrájejte červenou papriku na sousta a jarní cibulky nakrájejte na plátky.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Rozložte kuře v jedné vrstvě a připravujte ve fritéze horkým vzduchem 10 až 12 minut, v polovině protřepejte, dokud nebude zlatavé a propečené. Podle potřeby připravujte po dávkách, aby kuře křupalo, a ne se dusilo.
- Zatímco se kuře připravuje, v rendlíku metličkou prošlehejte ananasovou šťávu, rýžový ocet, kečup a hnědý cukr. Přiveďte na mírném až středním ohni k varu a vařte 3 až 5 minut za stálého šlehání, dokud nebude lesklé a lehce zhoustlé. Přidejte červenou papriku a ananas a zlehka provařte 2 minuty, dokud se neprohřejí, ale stále zůstanou výrazné.
- Přidejte kuře z fritézy horkým vzduchem do rendlíku a promíchejte, aby se důkladně obalilo. Vařte 1 minutu, aby omáčka ulpěla na kuřeti. Posypte jarní cibulkou a ihned podávejte s jasmínovou rýží.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro maximální křupavost udržujte kuře v horkovzdušné fritéze v jedné vrstvě a připravujte po dávkách; při přeplnění obal změkne.
- Pokud omáčka příliš zhoustne, metličkou vmíchejte trochu vody, aby se zředila, a vraťte ji na mírný var.
Náhrady
- Rýžový ocet nahraďte čínským černým octem pro výraznější, sladovější kyselost.
- Ananas nahraďte mangem pro jemnější, sladší ovocnou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte vychladnout a uložte do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Kuře i omáčku ohřejte v rendlíku na středně nízkém ohni s trochou vody, dokud nebudou horké; obal při skladování změkne. Rýži skladujte zvlášť a ohřejte ji s lžící vody, přikrytou, dokud se z ní nebude kouřit.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (30min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Čínská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kerala Beef Fry s plátky kokosu
Suché Kerala beef fry s kari listy a kokosem
Pad Woon Sen (thajské restované skleněné nudle s krevetami)
Thajské restované skleněné nudle s krevetami, vejcem a zeleninou
Miso Chilli Crispy Tofu
Křupavé pečené tofu promíchané v miso chilli omáčce
Khao Pad (thajská smažená rýže s vejcem)
Thajská smažená rýže s vejcem, česnekem a limetou
Lomo Saltado Bowl (restované hovězí s rýží a hranolky)
Lomo saltado miska s hovězím, rýží a hranolky
Miska se stir-fry z hovězího s černými fazolemi a rýží
Stir-fry z hovězího s paprikami a černými fazolemi na rýži
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni s guanciale a rajčaty)
Rigatoni s guanciale, rajčatovou omáčkou a Pecorino Romano
Chicken Chettinad (jihoindické kořeněné kari)
Jihoindické kuřecí kari s kokosovým mlékem a kari listy
Surf and Turf (steak a krevety)
Opečený steak ze svíčkové s krevetami na česnekovém másle a citronem
Vepřová panenka z horkovzdušné fritézy s hořčičnou glazurou
Šťavnatá vepřová panenka s medovo-hořčičnou glazurou
Beef Wellington s houbovou duxelles
Beef Wellington s houbovou duxelles, prosciuttem a listovým těstem
Chicken Parmesan (obalované kuře s rajčatovou omáčkou a mozzarellou)
Křupavé obalované kuře zapečené s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
Tofu z horkovzdušné fritézy
Tofu z fritézy se sójou, sezamem a jarní cibulkou.
Křupavé tofu z horkovzdušné fritézy
Extra křupavé tofu se sójovo-hoisinovou glazurou.
Sezamové tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé tofu z horkovzdušné fritézy v sezamovo-sójové glazuře.
Čínské kuřecí stir-fry
Rychlé kuřecí stir-fry se zeleninou a slanou sójovou omáčkou.
Thajská miska s kuřetem a kešu
Kuřecí stir-fry s kešu podávané s jasmínovou rýží
Miso Chilli Crispy Tofu
Křupavé pečené tofu promíchané v miso chilli omáčce
Mohlo by se vám také líbit
Třešňový koláč z horkovzdušné fritézy
Třešňový koláč z horkovzdušné fritézy s citronem a náplní zahuštěnou škrobem.
Treska s hořčičným máslem a novými bramborami
Treska opečená na pánvi s hořčičným máslem a novými bramborami
Popcorn chicken z horkovzdušné fritézy
Křupavý popcorn chicken z horkovzdušné fritézy v kukuřičném škrobu.
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy v lepivé omáčce.
Tiradito de Atún (tuna po peruánsku s aji amarillo a limetou)
Tuňákové tiradito s limetou, aji amarillo a červenou cibulí
Sauerbraten (německá pečeně s pikantní omáčkou)
Německá pečeně s pikantní omáčkou zahuštěnou perníčky
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
