Tofu z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavé okraje bez smažení v oleji: Vylisování tofu a lehké obalení v kukuřičném škrobu pomůže horkovzdušné fritéze vytvořit zlatavý povrch s křupavými okraji.
- Vyvážená slaná zálivka: Sójová omáčka, rýžový ocet a opražený sezamový olej dodají tofu slanost, kyselost a oříškovou plnost, aniž by bylo jídlo těžké.
- Efektivní postup vaření: Rýže se může vařit, zatímco se tofu lisuje a připravuje v horkovzdušné fritéze, takže aktivní práce je krátká a jídlo se snadno koordinuje.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavější tofu: Tofu dobře vylisujte, oklepejte přebytečný kukuřičný škrob a kostky udržujte v jedné vrstvě, aby mohl cirkulovat horký vzduch.
- Zálivku přidejte až těsně před podáváním: Tofu promíchejte v omáčce ještě horké a hned podávejte; jak bude stát v zálivce, změkne.
Poznámky k surovinám
- Použijte pevné tofu: Pevné tofu při promíchávání a přípravě v horkovzdušné fritéze dobře drží tvar, takže lépe vynikne kontrast mezi křupavými okraji a jemným středem.
- Záleží na praženém sezamovém oleji: Opražený sezamový olej má výraznější oříškové aroma než běžný sezamový olej, takže ho použijte, pokud je k dispozici.
- Upravte kyselost: Rýžový ocet udrží zálivku čistou a výraznou; jablečný ocet jí při použití jako náhrady dodá ovocnější závěr.
Tipy na přípravu předem
- Rýži a tofu skladujte odděleně: Obojí rychle zchlaďte a pak dejte do lednice v uzavřených nádobách, aby se lépe zachovala textura a ohřívání bylo snazší.
- Znovu dokřupava v horkovzdušné fritéze: Tofu ohřejte při 190°C (375°F), dokud nebude úplně horké; okraje budou křupavější než při ohřevu v mikrovlnce.
Záměny surovin
- Pro bezlepkovou verzi: Použijte bezlepkovou sójovou omáčku nebo tamari a pečlivě kontrolujte etikety, protože běžná sójová omáčka často obsahuje pšenici.
- Alternativy rýže: Rýže basmati funguje dobře, pokud dáváte přednost o něco sušším, sypčím zrnům než u jasmínové rýže.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Jasmínovou rýži uvař s vodou v rýžovaru, nebo v hrnci s těsně přiléhající poklicí: přiveď k varu, přiklop a pak vař na nejnižším plameni 12 minut. Odstav z ohně a nech přikryté 10 minut.
- Lisujte tofu 10 minut, abyste odstranili přebytečnou vodu, pak ho nakrájejte na kostky o velikosti 2 cm. Promíchejte tofu s kukuřičným škrobem, aby se rovnoměrně obalilo.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Připravujte tofu ve fritéze v jedné vrstvě 12 až 15 minut, v polovině protřepejte, až bude zlatavé s křupavými okraji.
- Mezitím najemno nastrouhejte česnek a zázvor do mísy, pak metličkou vmíchejte světlou sójovou omáčku, rýžový ocet a opražený sezamový olej. Jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky.
- Promíchejte horké tofu v dresinku, až bude lesklé, pak posypte většinou jarní cibulky. Ihned podávejte s rýží, navrch dejte zbylou jarní cibulku.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkřupavější tofu před přípravou ve fritéze oklepejte přebytečný kukuřičný škrob a vyhněte se přeplnění koše.
- Pokud podáváš někomu, kdo je náchylný k onemocnění z potravin, před podáváním zkontroluj, že je tofu správně prohřáté skrz naskrz až do horka.
Náhrady
- Jasmínovou rýži nahraď rýží basmati pro o něco sušší, sypčí zrna.
- Rýžový ocet nahraďte jablečným octem pro ovocnější kyselost.
- Pro jemnější závěr nahraď opražený sezamový olej olivovým olejem.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Tofu a rýži rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřených nádobách. Tofu ohřej v horkovzdušné fritéze při 190°C (375°F) 4 až 6 minut, až bude horké; chuť zálivky se při stání zjemní.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Čínská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pikantní kuřecí paličky z horkovzdušné fritézy
Kořeněné kuřecí paličky z fritézy dokřupava a šťavnaté.
Lihapyörykät (finské masové kuličky s omáčkou s novým kořením)
Finské masové kuličky dušené v omáčce s novým kořením
American Chop Suey (těstoviny z jednoho hrnce s mletým hovězím a čedarem)
Těstoviny z jednoho hrnce s mletým hovězím, rajčaty a čedarem
Moules Marinières (mušle na bílém víně)
Slávky dušené v bílém víně s česnekem a petrželí
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kuře ve smetanové omáčce s estragonem)
Francouzské kuřecí frikasé v estragonovo-smetanové omáčce
Ishikari Nabe (lososový miso hot pot)
Hot pot z lososa a tofu dušený ve slaném miso vývaru
Krupnik (polská polévka z kroupů s vepřovými žebry)
Polská kroupová polévka s vepřovými žebry a zeleninou
Kuřecí prsa s bylinkami z horkovzdušné fritézy
Kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy s bylinkami, česnekem a citronem.
Stegt Flæsk (křupavý vepřový bůček s petrželovou omáčkou)
Křupavý vepřový bůček s teplou petrželovou omáčkou
Batáty plněné kuřetem Buffalo
Batáty plněné Buffalo kuřetem a jogurtem s modrým sýrem
Bouillabaisse (marseillská rybí polévka)
Marseillská rybí polévka se šafránem, fenyklem a česnekovou rouille
Vol-au-Vent (košíčky z listového těsta s kuřetem a houbami)
Vol-au-vent s kuřetem a houbami v krémové omáčce
Křupavé tofu z horkovzdušné fritézy
Extra křupavé tofu se sójovo-hoisinovou glazurou.
Sezamové tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé tofu z horkovzdušné fritézy v sezamovo-sójové glazuře.
Dušené tofu ve sladké sójové omáčce (Hong Shao Tofu)
Tofu opečené na pánvi dušené v lesklé sladké sójové omáčce
Miso Chilli Crispy Tofu
Křupavé pečené tofu promíchané v miso chilli omáčce
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé chilli tofu z horkovzdušné fritézy v lepivé omáčce.
Dwaeji Galbi (korejská vepřová žebra)
Korejská vepřová žebra marinovaná se sójou, česnekem a hruškou
Mohlo by se vám také líbit
Suspiro Limeño (peruánský karamelový dezert se sněhem)
Peruánský karamelový dezert s portským sněhem
Westfälischer Pfefferpotthast (vestfálský hovězí guláš s pepřem)
Vestfálský pepřový hovězí guláš s cibulí a octem
Solomillo al Whisky (vepřová panenka ve whisky omáčce)
Vepřová panenka opečená na pánvi s česnekovo-whisky omáčkou
Fideuà de Mariscos (mořská fideuà)
Mořská fideuà s opečenými nudlemi a šafránovým vývarem
Severský glazovaný losos s hořčicí, medem a koprem
Pečený losos s medovo-hořčičnou glazurou a koprem
Veganské Pasta al Pomodoro
Špagety s rychlou rajčatovou omáčkou s česnekem a bazalkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
