Korejská kuřecí křidélka z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavá kůže, lepkavá glazura: Když křidélka v horkovzdušné fritéze připravujete v jedné vrstvě, kůže se stihne zezlátnout a zkřupavět, než je na závěr promícháte s glazurou.
- Vyvážená pálivost a sladkost: Rýžový ocet a sójová omáčka zabrání tomu, aby gochujang a hnědý cukr působily příliš těžce nebo přeslazeně.
- Rychlé, praktické vaření: Krátká marináda dodá křidélkům chuť, aniž by z toho byl recept s dlouhou přípravou.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro mírnější verzi: Gochujang trochu uberte a marinádu vyvažte podle chuti trochou sójové omáčky nebo sladkosti navíc.
- Pro větší pálivost: Použijte pálivější gochujang nebo do marinády přidejte malou špetku chilli vloček.
Tipy na texturu
- Křidélka držte v jedné vrstvě: Přeplnění horkovzdušné fritézy zadržuje páru, takže pro lepší zhnědnutí případně připravujte po dávkách.
- Nechte okapat přebytečnou marinádu: Před přípravou v horkovzdušné fritéze křidélka zvedněte z mísy, aby se obal přichytil a nehromadil se v loužičkách.
Tipy na přípravu předem
- Marinujte předem: Křídla můžeš obalit a předem uložit do lednice; nech je vychlazená až do přípravy v horkovzdušné fritéze a čistou omáčku na dokončení uchovávej zvlášť.
- Ohřejte, aby se kůže znovu probrala: Zbytky ohřejte v horkovzdušné fritéze na 190°C (375°F), dokud nebudou rozpálené a kůže znovu nezkřupne.
Poznámky k surovinám
- Na gochujangu záleží: Gochujang přináší fermentovanou hloubku i chilli pálivost, takže dodá glazuře víc těla než obyčejná chilli omáčka.
- Dokončete opraženým sezamovým olejem: Přidání opraženého sezamového oleje po uvaření zachová jeho oříškové aroma a dodá křídlům lesklý finiš.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Česnek najemno nastrouhej do velké mísy, pak metličkou vmíchej gochujang, sójovou omáčku, rýžový ocet a světlý třtinový cukr dohladka. Než přidáš jakékoli kuře, dej jednu třetinu do zvláštní čisté mísy, přikryj a dej do lednice na dokončení.
- Do zbývající směsi přidej kuřecí křídla a dobře promíchej, aby byla důkladně obalená. Přikryj a marinuj 20 minut v lednici.
- Předehřej horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) po dobu 3 minut. Křídla vyzvedni z mísy a nech přebytečnou marinádu okapat zpět, pak použitou marinádu vyhoď a mísu od syrového kuřete dej stranou na umytí.
- Křídla připravuj v horkovzdušné fritéze v jedné vrstvě 18 až 22 minut, v polovině otoč, dokud nebudou výrazně opečená a nejtlustší masité části nedosáhnou alespoň 74°C (165°F) na kuchyňském teploměru, vyhýbej se kostem a podle potřeby připravuj déle. Podle potřeby pracuj po dávkách, aby křupala, a ne se dusila.
- Zatímco se křídla připravují, jarní cibulku nakrájej na tenké plátky. Jakmile křídla dosáhnou požadované teploty, čistými kleštěmi je přendej do čisté velké mísy, přidej čistou omáčku odloženou před přidáním syrového kuřete a rychle promíchej, aby se obalila.
- Zakápni opraženým sezamovým olejem a posyp sezamovými semínky, ještě jednou promíchej, až budou lesklá a lepivá. Posyp jarní cibulkou a podávej horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejkřupavější výsledek křidélka před obalením v marinádě osušte, pak je ve fritéze držte v jedné vrstvě.
- Pokud je po promíchání obalení příliš řídké, vrať křidélka do horkovzdušné fritézy na 2 až 3 minuty, aby glazura ztuhla, aniž by se maso vysušilo.
Náhrady
- Rýžový ocet nahraď bílým octem pro výraznější kyselost.
- Světle hnědý cukr nahraď medem pro lepivější, lehce květinovou sladkost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, přikryj a dej do lednice do 2 hodin. Ohřej v horkovzdušné fritéze na 190°C (375°F) 6 až 8 minut, jednou otoč, dokud nebude rozpálené a kůže znovu nezkřupne.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Korejská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kousky vepřového bůčku s medem a sójou z horkovzdušné fritézy
Křupavé kousky bůčku v medovo-sójové glazuře.
Agnello alla Scottadito (Grilované jehněčí kotletky) s gremolatou
Rychle grilované jehněčí kotletky s gremolatou z petrželky a citronu
Kuřecí tikka z horkovzdušné fritézy
Kuřecí tikka z fritézy v jogurtu, citronu a koření.
Kuřecí kofta kebaby
Kuřecí kofta kebaby s cibulí, česnekem, petrželí a kořením
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Sarde a Beccafico (sicilské plněné sardinky)
Pečené plněné sardinky s piniovými oříšky a rozinkami
Kuřecí křidélka masala z horkovzdušné fritézy
Křupavá kuřecí křidélka masala z horkovzdušné fritézy.
Fusion Kroket Bites (kuřecí kroketové kousky)
Křupavé smažené kuřecí kroketové kousky s bešamelem
Gambas al Limón (citronové česnekové krevety)
Španělské citronové česnekové krevety s chilli a petrželí
Nem Ran Hanoi (vietnamské smažené jarní závitky)
Křupavé smažené závitky s vepřovým, krevetami a skleněnými nudlemi
Pečené Brie v listovém těstě s brusinkami a pekany
Pečené Brie v listovém těstě s brusinkovou omáčkou a pekany
Saganaki Flambé (smažený sýr s brandy a citronem)
Smažený sýr flambovaný brandy a dokončený citronem
Korejská miska s kuřetem a rýží
Miska s kuřetem a rýží v glazuře z gochujangu a sóji.
Kuřecí křidélka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Křidélka z fritézy v medovo-česnekové omáčce se sójou.
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy.
Kuřecí stehna s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy v medovo-česnekové glazuře.
Korejsko-americká vepřová žebra s glazurou z gochujangu
Vepřová žebírka pečená v troubě s lepkavou glazurou gochujang
Korejská pikantní kuřecí poke bowl
Pikantní kuře v gochujangu na sushi rýži se zeleninou.
Mohlo by se vám také líbit
Proteinový smoothie bowl s kávou a banánem
Hustý proteinový bowl s kávou a řeckým jogurtem.
Krevetová rýžová miska v latinském stylu s avokádem a limetou
Krevetová rýžová miska s avokádem, rajčetem a limetou
Rape a la Marinera (španělský ďas v rajčatovo-šafránové omáčce)
Španělský ďas dušený v omáčce z rajčat, bílého vína a šafránu
Lehký španělský flan (karamelový pudink)
Lehký španělský flan s karamelovou omáčkou
Smoothie bowl s meruňkami a mandlemi
Hustá meruňkovo-mandlová smoothie miska s řeckým jogurtem.
Wontony z horkovzdušné fritézy
Křupavé wontony z horkovzdušné fritézy s vepřovým a jarní cibulkou.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
