Endiivi-, saksanpähkinä- ja Roquefort-salaatti
Miksi tämä resepti toimii
- Rapeaa ja rouskuvaa: Tuore endiivi ja paahdetut saksanpähkinät antavat salaatille puhtaan, eloisan rakenteen.
- Terävä mutta tasapainoinen: Dijon-sinappi ja punaviinietikka leikkaavat sinihomejuuston täyteläisyyttä.
- Valmistuu nopeasti: Vain saksanpähkinät tarvitsevat lyhyen paahtamisen, joten salaatti valmistuu minuuteissa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa heti: Sekoita kastike endiiviin vasta juuri ennen tarjoilua, jotta lehdet pysyvät rapeina ja juusto säilyttää rakenteensa.
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakka endiivi: Etsi tuoreita, rapeita lehtiä ja leikkaa pois mahdollinen kova kanta ennen sekoittamista.
- Käytä täyteläisen makuista sinihomejuustoa: Roquefort antaa tunnusomaisen suolaisen kirpeyden, mutta toinen hyvä sinihomejuusto toimii silti hyvin.
- Kuivaa lehdet hyvin: Liika vesi estää vinaigrettea tarttumasta ja voi tehdä salaatin mausta latteen.
Valmisteluvinkit
- Pidä osat erillään: Paahda saksanpähkinät ja tee kastike etukäteen, mutta säilytä ne erillään endiivistä tarjoiluun asti.
- Parasta tuoreena: Kun salaatti on kastettu, se pehmenee nopeasti, joten se on parhaimmillaan tekopäivänä.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa täyteläisten pääruokien kanssa: Sen terävä, karvas ja suolainen profiili sopii hyvin paahdetun kanan, pihvin, gratiinien tai kermaisten keittojen kanssa.
- Viinisuositus: Rapsakka valkoviini, jossa on hyvä hapokkuus, toimii hyvin sinihomejuustoa ja vinaigrettea vastaan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Paahda saksanpähkinät kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 3–4 minuuttia, ravista usein, kunnes ne tuoksuvat ja ovat kevyesti ruskistuneet. Kaada lautaselle jäähtymään hieman.
- Vatkaa sekoituskulhossa yhteen Dijon-sinappi, punaviinietikka, hieno merisuola ja mustapippuri. Vatkaa koko ajan ja valuta joukkoon hitaasti ekstra-neitsytoliiviöljy, kunnes kastike näyttää kiiltävältä ja hieman paksuuntuneelta.
- Leikkaa kähäräendiivistä pois mahdollinen kova kanta, irrota sitten lehdet ja taputtele kuiviksi tarvittaessa. Lisää endiivi kulhoon ja sekoita, jotta se peittyy kastikkeeseen.
- Lisää paahdetut saksanpähkinät ja murenna päälle sinihomejuusto, sekoita sitten hyvin varovasti, jotta juusto pysyy pieninä paloina. Tarjoa heti, kun endiivi on rapeaa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kuivaa endiivi hyvin ennen kastikkeen lisäämistä, jotta vinaigrette tarttuu ja lehdet pysyvät rapeina.
- Tasaisemman emulsion saat, kun vatkaat sinappia ja etikkaa 10 sekuntia ennen kuin lisäät öljyn ohuena nauhana.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua sinihomejuustoa.
Korvaukset
- Korvaa punaviinietikka valkoviinietikalla, jos haluat hieman pehmeämmän hapokkuuden.
- Korvaa saksanpähkinät hasselpähkinöillä makeamman ja pyöreämmän pähkinäisyyden saamiseksi.
- Korvaa sinihomejuusto vuohenjuustolla miedomman ja kermaisemman lopputuloksen saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivää
- Parasta syödä heti. Tarvittaessa säilytä kastikkeella sekoitettu salaatti jääkaapissa enintään 1 päivän; endiivi pehmenee. Parempaa rakennetta varten säilytä kastike erikseen ja sekoita juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 12min (12min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Maito Pähkinä Saksanpähkinä Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Sitruksinen mustekalasalaatti
Jäähdytetty mustekalasalaatti appelsiinilla, sitruunalla ja persiljalla
Mango-chilisalaatti
Mangosalaatti kurkulla, korianterilla ja limettikastikkeella
Cobb-salaatti kanalla, avokadolla ja pekonilla
Cobb-salaatti kanan, avokadon, pekonin ja kovaksi keitettyjen munien kera
Ensalada Murciana (tomaatti-, tonnikala- ja oliivisalaatti)
Espanjalainen tomaattisalaatti tonnikalalla, oliiveilla ja viipaloidulla munalla
Salade de Lentilles du Puy (ranskalainen linssisalaatti sinappikastikkeella)
Lämmin ranskalainen linssisalaatti sinappikastikkeella, salottisipulilla ja persiljalla
Insalata Caprese con Burrata (tomaatti-burratasalaatti)
Kypsät tomaatit ja burrata basilikalla, oliiviöljyllä ja balsamicolla
Pohjoismainen lohikulho ohralla ja tilli-skyrkastikkeella
Uunilohikulho ohralla, salaatilla ja tilli-skyrkastikkeella
Turkkilainen bulgurkulho tomaatilla, kurkulla ja persiljalla
Bulgurkulho tomaatilla, kurkulla, kevätsipulilla ja sitruunalla
Moderni caprese-salaatti
Tomaatit, mozzarella ja basilika oliiviöljyllä ja balsamicolla
Salade Lyonnaise (lämmin pekoni-munasalaatti)
Lämmin friseesalaatti pekonilardoneilla ja uppomunalla
Ensalada de Piquillos y Atún (piquillo-paprika-tonnikalasalaatti)
Piquillo-paprika-tonnikalasalaatti oliiviöljykastikkeella
Vietnamilainen satay-kanakulho riisinuudeleilla
Satay-kanakulho riisinuudeleilla ja kirpeällä kastikkeella
Endiivisalaatti saksanpähkinöillä ja Roquefortilla
Rapea endiivisalaatti saksanpähkinöillä, Roquefortilla ja Dijon-kastikkeella
Vuohenjuusto-punajuurisalaatti
Paahdettu punajuurisalaatti vuohenjuustolla, rucolalla ja saksanpähkinöillä
Salade Lyonnaise (lämmin pekoni-munasalaatti)
Lämmin friseesalaatti pekonilardoneilla ja uppomunalla
Lämmin vuohenjuustosalaatti Dijon-vinaigretella
Vihersalaatti lämpimällä vuohenjuustolla ja paahdetulla patongilla
Salade de Lentilles du Puy (ranskalainen linssisalaatti sinappikastikkeella)
Lämmin ranskalainen linssisalaatti sinappikastikkeella, salottisipulilla ja persiljalla
Linssisalaatti Dijon-vinaigretella
Vihreät linssit maustetaan lämpiminä Dijon-vinaigretella
Saatat pitää myös näistä
BBQ-porsaankyljykset airfryerissa
BBQ-porsaankyljykset kuorrutettuna ja kypsennettynä airfryerissa.
Eid-kanapilaf (liemessä kypsennetty turkkilainen riisi ruskistetuilla koivilla)
Turkkilainen kanapilaf basmatiriisistä liemessä haudutettuna
Pasta alla Buttera (toscanalainen tomaatti-jauheliharagùpasta)
Pastaa tomaatti-jauheliharagùlla ja Pecorinolla
Tavuklu Pilav (turkkilainen kanariisipilav)
Turkkilainen kanariisipilav revityllä kanalla
Grillatut porsaan kyljykset Dijon-sinapilla ja rakuunalla
Grillatut porsaan kyljykset Dijon-sinapilla ja tuoreella rakuunalla
Ternera a la Sevillana (vasikkapata oliiveilla ja sherryllä)
Espanjalaistyylinen vasikkapata oliiveilla, sherryllä ja makealla paprikalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
