Salat med avocado, grønkål og quinoa med citron og græskarkerner
Derfor fungerer opskriften
- Hverdagsvenlig tidsplan: Quinoaen koger, mens grønkål, dressing og kerner forberedes, så salaten er praktisk til en hurtig frokost.
- Afbalancerede teksturer: Mør grønkål, luftig quinoa, cremet avocado og sprøde græskarkerner giver salaten kontrast uden at komplicere metoden.
- Frisk, ren dressing: Citron og dijonsennep skærer igennem avocadoens og olivenoliens fedme, så salaten føles frisk frem for tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg fast moden avocado: Brug en avocado, der giver lidt efter, men stadig holder formen, så den kan vendes i salaten uden at blive til mos.
- Massér grønkålen: Gnid den snittede grønkål med lidt salt, så bladene bliver blødere og får en dybere grøn farve.
- Rist kernerne ordentligt: Lad græskarkernerne køle af på en tallerken efter ristning, så de forbliver sprøde i stedet for at dampe i den varme pande.
Tips til forberedelse
- Kog quinoaen på forhånd: Quinoaen kan koges på forhånd og køles ned, og derefter vendes med grønkål og dressing, når den skal serveres.
- Hold avocadoen adskilt: For den bedste farve og tekstur, tilsæt avocadoen lige før servering i stedet for at opbevare den blandet i salaten.
- Bedst når den er anrettet: Når avocado og dressing er tilsat, er salaten friskest samme dag.
Udskift ingredienser
- Skift senneppen ud: Grovkornet sennep kan erstatte Dijon for en mildere dressing med lidt ekstra tekstur.
- Skift kernerne ud: Solsikkekerner fungerer godt i stedet for græskarkerner og giver et lignende knas med en lidt sødere smag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl quinoaen i en sigte, og kom den i en gryde med 300 ml vand og 0.5 tsk af det fine havsalt. Bring i kog, læg låg på, og kog derefter ved lav varme i 12 minutter, til vandet er absorberet. Tag af varmen, og lad den stå tildækket i 5 minutter, luft den derefter med en gaffel, og lad den køle lidt af.
- Træk grønkålsbladene af eventuelle grove stilke, og snit bladene fint. Kom grønkålen i en røreskål med et nip af det resterende salt, og klem og massér den med hænderne i 30 til 60 sekunder, så den bliver blødere. Sæt til side, mens du laver dressingen.
- Riv lidt citronskal fint ned i en lille skål, og pres derefter 2 spsk citronsaft i. Pisk ekstra jomfruolivenolie og dijonsennep i, og smag til med sort peber og det resterende fine havsalt. Dressingen skal smage frisk og let skarp.
- Rist græskarkernerne på en tør pande ved middel varme i 2 til 3 minutter, mens du ryster panden, til de begynder at poppe og dufter nøddeagtigt. Hæld dem over på en tallerken for at køle af, så de forbliver sprøde.
- Tilsæt quinoaen til grønkålen, og vend med det meste af dressingen. Halvér avocadoen, fjern stenen, og skær den i tern, og vend den derefter forsigtigt i. Fordel i skåle, og drys de ristede græskarkerner over, og afslut med en sidste sjat dressing, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- At lade quinoaen køle af til den kun er lun, hjælper med at holde avocadoen intakt og forhindrer grønkålen i at falde for meget sammen.
- Massér grønkålen ordentligt: den skal blive dybere grøn og føles mere mør, før du tilsætter dressingen.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med grovkornet sennep for en mildere, mere tekstureret dressing.
- Erstat græskarkerner med solsikkekerner for samme knas og en lidt sødere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst frisk. Hvis du gemmer den, så sæt den på køl i en tætsluttende beholder og tilsæt avocadoen lige før servering for at holde den grøn; frisk op med et skvæt citronsaft efter behov.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Moderne kimchi-slaw
Sprød kimchi-slaw med kål og sesamdressing
BBQ-kyllingesalat
BBQ-kyllingesalat med majs, tomater, rødløg og cheddar
Tiradito med ponzu-dressing (japansk-peruviansk laks)
Kold lakse-tiradito med ponzu-dressing og sesamolie
Insalata di Polpo alla Luciana (blækspruttesalat i Luciana-stil)
Mør blækspruttesalat med tomater, hvidløg, chili og persille
Ensalada Murciana (salat med tomat, tun og oliven)
Spansk tomatsalat med tun, oliven og skivet æg
Salat med gedeost og rødbede
Ovnbagt rødbedesalat med gedeost, rucola og valnødder
Tacos de Rajas con Crema (poblanopeber-tacos)
Majstortillas fyldt med poblano-rajas, crema og smeltet ost
Tzatziki- og grøntsagsbowl
Tzatziki serveret med friske grøntsager, oliven og varmt pitabrød
Æggekurry med basmatiris
Æg simret i krydret tomatsauce med basmatiris
Latinamerikansk urtekyllebowl med quinoa og avocado
Urtekyllebowl med quinoa, avocado og lime
Mango-chilisalat
Mangosalat med agurk, koriander og limedressing
Tahin-nudelskål med kikærter og citron-dressing
Nudler med tahini-citrondressing, kikærter og sprøde grøntsager
Moderne laks grain bowl med quinoa
Quinoaskål med laks, agurk, avocado og yoghurtdressing
Avocado- og æg-smørrebrød på rug med dild
Rugsmørrebrød med avocado, smilende æg og dild
Avocadomad med pocheret æg
Avocadomad på surdejsbrød toppet med et blødt pocheret æg
Salmon Pesto Bowl med quinoa, rucola og cherrytomater
Bowl med laks, quinoa og pesto med rucola og tomater
Bacalhau Bowl (klipfisk med kartofler og grønkål)
Pocheret klipfisk-bowl med kartofler, grønkål og citron
Tigania (pandesteget svinekød med citron og sennep)
Stegt svinekød med citron- og sennepssauce
Måske kan du også lide
Poke Bowl med ristede sesamfrø
Poke bowl med laks, sushiris og ristede sesamfrø.
Arroz Caldoso de Marisco (spansk suppeagtig ris med skaldyr)
Spansk suppeagtig ris med rejer, muslinger og blæksprutte
Rojões à Minhota (svinekød stegt i svinefedt med kartofler)
Marineret svinekød stegt i svinefedt med sprøde kartofler og citron
Śledź po Kaszubsku (kasjubisk sild i tomatsauce)
Marineret sild i lag med tomat- og løgsauce
Polvorones (spanske smuldrende mandelkiks)
Smuldrende mandelkiks med kanel, citronskal og flormelis
Kålsalat med æble og peberrod med yoghurtdressing
Kålsalat med æble og peberrods-yoghurtdressing
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
