Φαλάφελ σε φριτέζα αέρος

• 250 g Ρεβίθια ξερά
• 1 κ.γ. Μαγειρική σόδα
• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• 20 g Μαϊντανός
• 1 ½ κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 1 ½ κ.γ. Τριμμένος κόλιανδρος
• 1 ¼ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 80 g Ταχίνι

1. Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μπολ, καλύψτε με άφθονο κρύο νερό και ανακατέψτε μέσα τη μαγειρική σόδα. Αφήστε τα να μουλιάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες και μετά στραγγίξτε τα πάρα πολύ καλά.
2. Χοντροκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Βάλτε τα στο πολυμηχάνημα με τα στραγγισμένα ρεβίθια, το κύμινο, τον κόλιανδρο και το ψιλό θαλασσινό αλάτι και χτυπήστε με παλμούς μέχρι να έχετε ένα υγρό, χοντροκομμένο μείγμα που να σφίγγει όταν το πιέζετε, ξύνοντας τα τοιχώματα όσο χρειάζεται.
3. Αδειάστε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά για να ενυδατωθεί. Πλάστε 16 μικρές μπαλίτσες, πιέζοντας καλά ώστε να μη θρυμματίζονται.
4. Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 3 λεπτά. Άλειψε ή τρίψε ελαφρά τα φαλάφελ παντού με το ελαιόλαδο.
5. Ψήστε στη φριτέζα αέρος σε μία στρώση για 10 λεπτά, μετά γυρίστε τα και ψήστε για 6 έως 8 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσουν βαθιά και να γίνουν τραγανά απ’ έξω. Ψήστε σε δόσεις αν χρειάζεται, κρατώντας τα ψημένα φαλάφελ ζεστά σε χαμηλό φούρνο.
6. Σερβίρετε ζεστά με το ταχίνι για βούτηγμα. Αν το ταχίνι είναι πολύ πηχτό, αραιώστε το με λίγο νερό και μια πρέζα αλάτι μέχρι να παίρνεται με κουτάλι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.