Kruidenfalafel uit de airfryer
Waarom dit recept goed werkt
- Geweekte kikkererwten geven structuur: Het gebruik van gedroogde kikkererwten die zijn geweekt, in plaats van gekookte kikkererwten, helpt de falafel bij elkaar te blijven en houdt het midden prettig grof.
- Knapperig zonder frituren: Een dun laagje olijfolie en een hete airfryer zorgen voor een goudbruine buitenkant, terwijl de bereidingswijze praktisch en minder rommelig blijft.
- Verse, hartige smaak: Peterselie, koriander, ui, knoflook, komijn en gemalen koriander geven het mengsel zijn herkenbare kruidige, aromatische karakter.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Plan het weken in: De kikkererwten moeten lang weken voordat je ze mixt, dus begin er de avond ervoor mee of eerder op de dag als je ’s avonds serveert.
- Het lekkerst warm: Falafel zijn het knapperigst kort na het airfryen. Als je in porties bakt, houd eerdere porties warm in een lage oven zoals in het recept wordt aangeraden.
Textuurtips
- Houd het mengsel grof: Pulseer net tot het mengsel samenhangt als je het samenknijpt. Een te gladde pasta kan compact worden in plaats van luchtig en kruimelig.
- Bak in één laag: Laat ruimte rond elke falafel zodat de hete lucht kan circuleren en het oppervlak gelijkmatig knapperig wordt.
Ingrediëntentips
- Gebruik gedroogde kikkererwten: Gedroogde kikkererwten zijn hier belangrijk omdat ze falafel hun stevige structuur geven. Gekookte of kikkererwten uit blik maken het mengsel eerder zacht.
- Verse kruiden maken het verschil: Verse peterselie en koriander zorgen voor vocht, kleur en frisheid die gedroogde kruiden niet op dezelfde manier kunnen geven.
Voorbereidingstips
- Vorm ze vooraf: Het mengsel kun je van tevoren vormen en gekoeld bewaren tot je gaat airfryen, wat het serveren makkelijker maakt.
- Vries gebakken falafel in: Laat gebakken falafel volledig afkoelen voordat je ze invriest, en verwarm ze daarna vanuit bevroren in de airfryer tot gloeiend heet en knapperig.
- Opwarmen voor knapperigheid: Gebruik bij het opwarmen liever de airfryer dan de magnetron; zo wordt de buitenkant weer knapperig terwijl het midden goed doorwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de kikkererwten in een kom en bedek met ruim koud water. Laat 12 uur op kamertemperatuur weken en laat daarna heel goed uitlekken.
- Snijd de ui en knoflook grof. Doe ze met de uitgelekte kikkererwten, peterselie, koriander, komijn, gemalen koriander, fijn zeezout en zwarte peper in een keukenmachine en pulseer tot er een vochtig, grof mengsel ontstaat dat samenhoudt als je het samenknijpt.
- Schep in een kom, strooi het bakpoeder erover en meng goed. Laat 10 minuten rusten en rol er daarna 16 kleine balletjes van, waarbij je stevig aandrukt tijdens het vormen.
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 200°C (390°F). Bestrijk of wrijf de falafel rondom licht in met de olijfolie.
- Bak in de airfryer in één laag 10 minuten, keer ze dan om en bak nog 6 tot 8 minuten tot ze krokant en goudbruin zijn. Bak zo nodig in porties.
- Snijd de citroen in partjes om te serveren en schep de tahini in een klein kommetje om in te dippen. Serveer de falafel warm met citroen en tahini.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur stop je met mixen terwijl het mengsel nog grof is; een te fijn gemalen pasta kan in het midden compact worden.
- Als je in porties bakt, houd dan de eerste portie warm op een bakplaat in een oven van 120°C (250°F) terwijl de rest bakt.
- Voor kwetsbare groepen (jonge kinderen, ouderen, zwangere mensen en iedereen met een verminderde weerstand) zorg je dat de falafel overal door en door gloeiend heet zijn.
Alternatieven
- Vervang tahini door Griekse yoghurt voor een romige, friszure dip (niet vegan).
- Vervang verse koriander door verse peterselie voor een mildere, groenere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een luchtdichte bak. Verwarm opnieuw in de airfryer op 190°C (375°F) gedurende 4 tot 6 minuten tot ze overal door en door gloeiend heet en krokant zijn. Vries gebakken falafel tot 2 maanden in; verwarm vanuit bevroren op 190°C (375°F) gedurende 8 tot 10 minuten.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 13u 30min (35min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Midden-oosters
-
Allergieën:
Sesam
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Knapperige kikkererwtentapas met gerookte paprikapoeder en knoflook
Knapperige gesauteerde kikkererwten met gerookt paprikapoeder, knoflook en azijn
Zoete-aardappelchaat
Geroosterde zoete-aardappelchaat met tamarinde en limoen
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini met ricotta en ansjovis)
Knoflooktoast met ricotta, ansjovis en citroenrasp
Berenjenas Fritas con Miel (gebakken aubergine met honing)
Knapperige gefrituurde auberginereepjes met een scheutje honing
Corn Dogs (Frankfurters in knapperig maïsmeelbeslag)
Gefrituurde frankfurters in maïsmeelbeslag, heet geserveerd met mosterd
Bolinhos de Bacalhau (beignets van gezouten kabeljauw en aardappel)
Knapperige beignets van gezouten kabeljauw en aardappel met peterselie en citroen
Jellied Eels (gekoelde paling in gekruide gelei)
Gekoelde paling in gekruide gelei met moutazijn
Avocadofrietjes uit de airfryer
Krokante avocadofrietjes uit de airfryer met limoen-yoghurtdip.
Scotch Eggs
Gekookte eieren in varkensvlees, gepaneerd en gefrituurd
Bolinhos de Bacalhau (beignets van gezouten kabeljauw en aardappel)
Knapperige beignets van gezouten kabeljauw en aardappel met peterselie en citroen
Falafel uit de airfryer
Falafel uit de airfryer met kikkererwten, kruiden, specerijen en tahin.
Onigiri (rijstballen)
Met de hand gevormde rijstballen met zalmvulling en nori
Falafel uit de airfryer
Falafel uit de airfryer met kikkererwten, kruiden, specerijen en tahin.
Samak Bil Tahini (gebakken vis met tahinisaus)
Gebakken witvis in een citroenige tahinsaus
Lichte Marokkaanse tomatensoep
Lichte tomatensoep, glad gepureerd met specerijen, citroen en koriander
Köfte (Turkse rundergehaktballetjes)
In de pan gebakken Turkse rundergehaktballetjes met knoflook, specerijen en citroen
Adas Bil Hamod (Libanese linzen-citroensoep)
Libanese soep van rode linzen en citroen met aardappel
Lamskoftaschotel met tahin-citroensaus en salade
Lamskoftaschotel met tahin-citroensaus en salade
Misschien vind je dit ook lekker
Sekihan (Japanse rijst met adzukibonen)
Kleefrijst gestoomd met adzukibonen, sesam en zout
Feijoada à Portuguesa (Portugese bonenstoof met varkensbuik en chorizo)
Portugese stoof van witte bonen met varkensbuik, chorizo en spek
Romige champignon-vol-au-vents (bladerdeegbakjes)
Bladerdeegbakjes gevuld met romige paddenstoelen
Cordero Asado (Spaanse gebraden lam met knoflook en rozemarijn)
Spaans gebraden lam met knoflook, rozemarijn, witte wijn en citroen
Portugese kikkererwtenbowl met chouriço en bladgroen
Warme kikkererwtenbowl met chouriço, bladgroen en gerookt paprikapoeder
Masala Dosa (gevulde rijst- en linzencrêpe)
Knapperige rijst- en linzencrêpes gevuld met gekruide aardappels
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
