Palak dal (spenótos lencsecurry)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 ek Ghee
• 20 g Gyömbér, friss
• 5 gerezdek Fokhagyma
• 1 darab Zöld chili
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 250 g Vöröslencse
• 900 ml Víz
• 200 g Spenót
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 darab Citrom

1. Vágd finomra a hagymát. Hámozd meg és reszeld finomra a gyömbért, majd vékonyan szeletelj fel 2 gerezd fokhagymát; a maradék fokhagymát reszeld finomra. Szeleteld fel a zöld chilit (a magokat távolítsd el, ha kevésbé csípősen szeretnéd).
2. Közepes lángon hevíts fel 1 ek ghít egy nagy lábasban. Add hozzá a hagymát és egy csipet sót, majd főzd 8–10 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd bele a gyömbért, a reszelt fokhagymát, a chilit, a kurkumát és 1 tk római köményt. Főzd 1 percig, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá a paradicsomot, a lencsét, a vizet és a maradék sót, majd forrald fel. Vedd le gyöngyözőre, és főzd 18–22 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse nagyon puha és krémes lesz; ha túlságosan besűrűsödik, adj hozzá még egy kevés vizet.
5. Keverd bele a spenótot marékonként, és főzd 2–3 percig, amíg összeesik. Tartsd a dalt alacsony lángon, amíg elkészíted a tarkát.
6. Közepes lángon hevítsd fel a maradék 1 ek ghít egy kis lábasban. Add hozzá a szeletelt fokhagymát és a maradék 1 tk római köményt, és főzd 60–90 másodpercig, amíg a fokhagyma halvány aranyszínű lesz, és a fűszerek pirult illatúak.
7. Azonnal öntsd a forró tarkát a dalra, és keverd el. Ízlés szerint facsard bele a citromlevet, majd gyöngyöztesd 2 percig, hogy minden összeérjen; forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.