Chilli de dinde
Pourquoi cette recette fonctionne
- Une profondeur intégrée: Faire cuire l’oignon, l’ail, les épices et le concentré de tomate avant de laisser mijoter donne au chilli une base savoureuse plus équilibrée.
- Méthode en une seule casserole: La dinde, les haricots et la sauce tomate cuisent ensemble dans une seule casserole, ce qui simplifie le processus et limite la vaisselle.
- Idéal pour les restes: La sauce à base de tomate se conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur, ce qui rend ce chilli pratique pour la cuisine en grande quantité.
Tirez le meilleur de cette recette
Ajuster le piquant
- Pour moins de piquant: Commence avec moins de poudre de piment et ajoute-en davantage vers la fin, une fois la sauce mijotée et les saveurs stabilisées.
- Pour un piment plus fort: Augmente la poudre de piment progressivement, ou termine avec une pincée supplémentaire avant de servir pour que le piquant reste vif.
- Pour adoucir un piquant agressif: Sers avec une garniture rafraîchissante comme du yaourt, de la crème fraîche épaisse ou du fromage râpé pour équilibrer les épices.
Notes sur les ingrédients
- La dinde est maigre: La dinde hachée peut se dessécher si elle est cuite trop vivement, alors fais-la dorer juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose avant d’ajouter les tomates.
- La poudre de piment varie: Les piments en poudre forts varient en intensité, alors goûte et ajuste plutôt que de supposer que chaque marque donnera le même piquant.
- Assaisonner à la fin: Les tomates et les haricots en conserve peuvent varier en salinité, donc il vaut mieux ajuster l’assaisonnement final après que les haricots soient bien chauds.
Conseils pour préparer à l’avance
- Préparer à l’avance: Ce chili se prête bien à la cuisson en grande quantité, car la base tomate se réchauffe bien et les haricots gardent leur forme.
- Congeler après refroidissement: Refroidis rapidement, puis congèle en portions hermétiques. Décongèle une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Réchauffer doucement: Réchauffe dans une casserole à feu moyen-doux avec un peu d’eau si la sauce a trop épaissi.
Conseils de texture
- Pour une sauce plus épaisse: Laisse mijoter à découvert vers la fin, en remuant plus souvent pour que la base tomate réduise sans attacher.
- Garder la dinde tendre: Évite une forte ébullition une fois les tomates ajoutées ; un léger frémissement garde la viande hachée plus moelleuse.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite sur feu moyen. Hache finement l’oignon jaune et fais-le cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant et légèrement doré. Écrase l’ail et fais cuire 30 secondes, jusqu’à ce que ça sente bon.
- Ajoute la dinde hachée et fais cuire 6 à 8 minutes, en l’émiettant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose. Incorpore le piment en poudre fort et le cumin moulu et fais cuire 1 minute pour torréfier les épices.
- Incorpore le concentré de tomate et fais cuire 1 minute. Ajoute les tomates concassées en boîte, puis porte à frémissement. Baisse le feu au minimum et laisse mijoter 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement.
- Incorpore les haricots rouges en boîte et laisse mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds. Assaisonne avec du sel fin de mer et du poivre noir, puis goûte et ajuste si besoin. Sers chaud.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour un chili plus épais, laisse mijoter à découvert pendant les 10 dernières minutes et remue plus souvent pour éviter que ça n’attache au fond.
- Si tu préfères une chaleur plus douce, commence avec la moitié du piment en poudre fort, puis ajoute-en davantage à la fin selon ton goût.
- Assure-toi que la dinde est bien cuite avant de laisser mijoter ; il ne doit plus y avoir de zones roses et le jus doit être clair.
Substitutions
- Remplace le piment en poudre fort par du paprika fumé pour un chili plus doux et fumé.
- Remplace les haricots rouges en boîte par des haricots noirs en boîte pour une texture de haricots légèrement plus douce et plus sucrée.
- Remplace l’huile d’olive par de l’huile d’avocat pour une saveur plus neutre.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 4 jours
- Refroidis rapidement, puis réfrigère dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours. Réchauffe dans une casserole à feu moyen-doux avec un trait d’eau, en remuant, jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Congèle jusqu’à 3 mois ; décongèle une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 4 portions
- Temps total: 55min (20min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Américaine
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Ghormeh Sabzi (ragoût persan aux herbes et à l’agneau)
Ragoût persan d’herbes et d’agneau aux haricots rouges et citron séché
Daoud Basha (boulettes libanaises en sauce tomate et tamarin)
Boulettes de bœuf libanaises mijotées en sauce tomate et tamarin
Coda alla Vaccinara (ragoût de queue de bœuf à la romaine)
Ragoût de queue de bœuf à la romaine braisé aux tomates, vin rouge et cacao
Tajine d’agneau aux abricots et pois chiches
Tajine d’agneau aux abricots, pois chiches et épices douces
Ayam Rica-Rica (poulet épicé à la mode de Manado)
Poulet épicé à la mode de Manado mijoté au piment, tomate et citron vert
Garbanzos con Espinacas (pois chiches espagnols aux épinards)
Ragoût espagnol de pois chiches aux épinards, cumin et paprika
Poitrine de porc rôtie, sauce aux pommes et couenne croustillante
Poitrine de porc rôtie, couenne croustillante et compote de pommes
Tinga de Setas (tacos mexicains aux champignons et chipotle)
Garniture champignons tomate-chipotle fumée servie en tortillas de maïs
Sauté de bœuf cantonais au poivre noir (bœuf poivré aux poivrons et oignon)
Sauté de bœuf poivré avec poivron vert, oignon et sauce brillante
Pierogi z Kapustą i Grzybami (dumplings à la choucroute et aux champignons)
Pierogi polonais farcis à la choucroute et aux champignons
Caponata d’aubergine avec boulettes de bœuf (Caponata di Melanzane con Polpette)
Caponata d’aubergine avec boulettes de bœuf, câpres et olives
Arroz con Pollo (plat tout-en-un de poulet et riz au safran)
Hauts de cuisse tout-en-un avec riz au safran, poivrons, tomate et petits pois
Chilli de dinde aux haricots rouges et tomates
Chilli de dinde aux haricots rouges, tomates, citron vert et coriandre
Bowl taco à la dinde avec riz complet et haricots noirs
Bol tacos de dinde avec riz complet, haricots noirs et yaourt
Loubia (ragoût marocain de haricots blancs)
Ragoût marocain de haricots blancs à la tomate et au cumin
Bamia (ragoût d’agneau et gombo mijoté)
Ragoût d’agneau et gombo mijoté en sauce tomate
Ragoût cowboy au bœuf haché et haricots
Ragoût cowboy épais au bœuf haché, haricots rouges et tomates
Poivrons farcis de fête (bœuf et riz à la sauce tomate)
Poivrons farcis au bœuf haché, riz et sauce tomate
Vous pourriez aussi aimer
Riz au citron avec cacahuètes grillées
Riz au citron avec graines de moutarde, feuilles de curry et cacahuètes grillées
Locro de Papa (soupe équatorienne de pommes de terre et fromage)
Soupe crémeuse pommes de terre-fromage, garnie d’avocat et coriandre
Gyoza d’agneau avec sauce tzatziki pour tremper
Gyoza d’agneau poêlés, servis avec tzatziki à tremper
Filet mignon de porc à la friteuse à air, glaçage moutarde
Filet mignon de porc juteux au glaçage miel-moutarde
Poulet au citron, à l’ail et aux pommes de terre
Poulet rôti et pommes de terre au citron, à l’ail et à l’origan
Lomo de Cerdo a la Naranja (Longe de porc à la sauce à l’orange)
Longe de porc saisie mijotée dans une sauce à l’orange brillante
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Couteau de chef Misen 8 pouces
- Acier AUS-10
- Conception bien équilibrée
- Prise en main moins traditionnelle
Planche à découper double face en titane et PP
- Surfaces séparées pour la viande et les fruits ou légumes
- Résiste aux odeurs et aux taches
- Use davantage le tranchant des couteaux que le bois ou le plastique
Couteau de chef WÜSTHOF Classic 8 pouces
- Excellente qualité de fabrication
- Conserve durablement son tranchant
- Cher
Ensemble de 2 planches à découper OXO Good Grips
- Deux formats pratiques avec surfaces de découpe réversibles
- Compatibles avec le lave-vaisselle et faciles à nettoyer
- Les surfaces en plastique se marquent avec les couteaux au fil du temps
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
