Kantonilainen höyrytetty kana sienillä ja lasinuudeleilla

• 80 g Lasinuudeli
• 150 g Siitake
• 20 g Inkivääri
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Vaalea soijakastike
• 1 ½ rkl Shaoxing-riisiviini
• 1 rkl Osterikastike
• 1 tl Hienosokeri
• ½ tl Valkopippuri
• 2 tl Seesamiöljy
• 2 tl Maissitärkkelys
• 350 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton

1. Liota lasinuudelit juuri kiehautetussa vedessä kattilassa 6–8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät, ja valuta hyvin. Huuhtele nopeasti kylmän veden alla, jotta ne eivät pehmene liikaa, ja laita sivuun.
2. Viipaloi shiitakesienet, kuori inkivääri ja raasta se hienoksi sekä raasta valkosipuli hienoksi. Leikkaa kananreisipalat suupaloiksi.
3. Sekoita kulhossa vaalea soijakastike, Shaoxing-ruoanlaittoviini, osterikastike, hienosokeri, valkopippuri, seesamiöljy ja maissitärkkelys tasaiseksi. Lisää kana ja sienet ja sekoita, kunnes kaikki on tasaisesti marinadin peitossa, ja anna marinoitua 10 minuuttia sillä aikaa kun kuumennat höyrystimen kiehuvaksi.
4. Levitä valutetut lasinuudelit matalaan kuumuutta kestävään astiaan, joka mahtuu höyrystimeen, ja lusikoi kana ja sienet päälle, kaapien mukaan kaiken marinadin. Höyrytä reippaalla poreilulla 14–16 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja nesteet ovat kirkkaita.
5. Ota astia varovasti pois ja sekoita nuudelit varovasti kastikkeeseen, jotta ne imevät nesteet. Anna levätä 2 minuuttia ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.