Modern Kahvaltı Burritosu

• 240 g Konserve siyah fasulye
• 1 orta Lime
• 1 orta Avokado, olgun ama sert
• 10 g Taze kişniş
• 4 Yumurta
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 20 g Tuzsuz tereyağı
• 2 Un tortillası, büyük
• 120 g Salsa
• 80 g Yunan yoğurdu

1. Siyah fasulyeyi süzüp durula, sonra biraz su ve tuzun bir tutamıyla küçük bir tencereye al. Kısık ateşte 3 ila 4 dakika ısınana kadar ısıt, sonra damak tadına göre biraz lime suyu sık ve ocaktan alıp sıcak tut.
2. Avokadoyu ikiye bölüp çekirdeğini çıkar, sonra dilimle ya da kabaca ez. Taze kişnişi ince ince doğra ve lime’ı dilimlere kes.
3. Yumurtaları bir kaseye kır ve kalan tuz ile karabiberi ekleyip iyice birleşene kadar çırp. Tuzsuz tereyağını yapışmaz bir tavada kısık ateşte erit.
4. Yumurtaları dök ve bir spatulayla sürekli karıştırarak, yumuşakça kıvam alıp hâlâ parlakken 4 ila 6 dakika nazikçe pişir. Hâlâ yumuşakken ocaktan al; çünkü kalan ısıyla pişmeye devam edecekler.
5. Un tortillalarını kuru bir tavada her yüzünü 20 ila 30 saniye, ya da esnek olana kadar ısıt. İçini doldurmaya hazır olacak şekilde ser.
6. Yumurtaları tortillalara paylaştır, ardından sıcak siyah fasulye, avokado, salsa ve bir kaşık süzme yoğurt ekle. Üzerine kişniş serpiştir, son bir kez lime sık, sonra sıkıca sar ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.