Kişnişli ve Limeli Pilavlı Chipotle Tavuk Kasesi

Tavuk ve marine

• 60 ml Chipotle sos
• 2 Lime, sulu
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Bal
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 800 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı

Kişnişli misket limonlu pilav ve kase

• 300 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 20 g Taze kişniş
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 300 g Konserve mısır
• 2 Avokado, olgun ama sert
• 300 g Domates, olgun
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı

1. Bir kasede chipotle sosunu 1 misket limonunun suyu, ince rendelenmiş sarımsak, kimyon, bal, ince deniz tuzu ve karabiberle karıştır. Tavuk butlarını ekle ve iyice kaplanacak şekilde çevir. Diğer her şeyi hazırlarken 15 dakika marine olmaya bırak.
2. Pirinci suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra bir tencerede bir tutam ince deniz tuzuyla, pakete göre yumuşayana kadar pişir. Gerekirse iyice süz, sonra ocaktan alıp tekrar tencereye koy. Doğranmış kişnişin çoğunu ve 1 misket limonunun suyunu karıştır.
3. Domatesi küp küp doğra ve kırmızı soğanı ince ince kıy, sonra kalan kişniş, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam ince deniz tuzuyla karıştır. Tadına bak ve daha ekşi istersen biraz daha misket limonu suyu ekle. Basit bir salsa olarak kenara al.
4. Siyah fasulye ve mısırı süz ve durula. Bir tencerede kısık ateşte, bir sıçratma su ve bir tutam kimyonla ısıt; sıcak olana kadar karıştır. En kısık ateşte sıcak tut.
5. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Tavuğu her yüzünü 4 ila 6 dakika, yer yer kömürleşip tamamen pişene kadar mühürle; sonra dilimlemeden önce 3 dakika dinlendir. Tava kuru görünüyorsa, kızarmış parçaları çözmek için bir kaşık su ekle ve tavuğun üzerine gezdir.
6. Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkar ve dilimle. Kişnişli misket limonlu pilavı kaselere paylaştır, sonra üzerine siyah fasulye, mısır, dilimlenmiş tavuk ve avokado ekle. Domates salsasıyla tamamla ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.