Paradicsomos-bazsalikomos pite

• 250 g Cukrozatlan omlós tészta, előre kinyújtott vagy tömb
• 1 ek Olívaolaj
• 2 tk Dijoni mustár
• 250 g Ricotta
• 2 Tojás
• 40 g Parmezán
• ½ tk Fekete bors
• 450 g Paradicsom, érett, de kemény
• 15 g Bazsalikom

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Nyújtsd ki az omlós tésztát, és bélelj ki vele egy 23 cm-es piteformát, szépen belenyomkodva a sarkokba. Szurkáld meg a tésztaaljat mindenhol villával, majd tedd a hűtőbe 10 percre.
2. Béleld ki a tésztát sütőpapírral, és töltsd meg sütőbabbal. Süsd 15 percig, majd vedd ki a papírt és a babot, és süsd még 5 percig, amíg az alja száraznak és enyhén aranyszínűnek tűnik.
3. Közben szeleteld fel a paradicsomot, és tedd egy tányérra. Egy tálban habverővel keverd simára a ricottát a tojással, a parmezánnal és a fekete borssal.
4. Kend meg a meleg pitealjat dijoni mustárral, majd kanalazd bele a ricottás keveréket, és simítsd el a tetejét. Rendezd el a paradicsomot a tölteléken, kissé átfedésben. Locsold meg olívaolajjal.
5. Süsd 20 percig, vagy amíg a töltelék éppen megszilárdul, a közepe enyhén remeg, és a paradicsom enyhén megpirul. Hagyd állni 5 percig, majd szeletelés előtt szórd rá a friss bazsalikomot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.