Poke bowl aux crevettes à l’ail
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Verse dans une casserole avec l’eau, porte à ébullition, couvre et fais cuire à feu très doux pendant 10 minutes. Retire du feu et laisse, à couvert, 5 minutes.
- Étale le riz dans un saladier et arrose-le de vinaigre de riz; mélange délicatement pour le refroidir. Réserve pour qu’il revienne à température ambiante. Pendant ce temps, émince finement la ciboule, tranche le concombre et coupe l’avocat en dés.
- Râpe finement l’ail, puis mélange-le avec la sauce soja et l’huile de sésame dans un bol. Ajoute les crevettes et mélange pour les enrober. Laisse reposer pendant que tu fais chauffer une poêle.
- Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif et fais cuire les crevettes 2 à 3 minutes, en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient roses et tout juste cuites. Reverse les crevettes et le jus de cuisson dans le bol pour les enrober à nouveau de sauce à l’ail. Si les edamame sont surgelés, fais-les bouillir brièvement jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis égoutte-les soigneusement.
- Répartis le riz dans deux bols. Dispose le concombre, l’avocat et les edamame par-dessus, puis ajoute à la cuillère les crevettes à l’ail et à la sauce soja et parsème de ciboule. Sers immédiatement.
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Notes de la recette
Conseils
- Ne fais pas trop cuire les crevettes: retire-les du feu dès qu’elles deviennent roses et opaques, car elles continueront de cuire avec la chaleur résiduelle.
- Si tu veux refroidir le riz plus vite, étale-le en une fine couche et évente-le une minute avant d’assembler.
Substitutions
- Remplace le riz à sushi par du riz à grain court pour une texture collante similaire.
- Remplace la sauce soja par de la sauce soja claire pour une finition légèrement plus légère et plus salée.
- Remplace le vinaigre de riz par du vinaigre de vin blanc pour une acidité plus marquée.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 1 jours
- Conserve les éléments restants séparément au réfrigérateur et consomme-les dans les 24 heures. Réchauffe les crevettes dans une poêle à feu moyen juste jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, puis assemble avec le riz froid et les garnitures; ajoute l’avocat au dernier moment.
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Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 30min (20min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Fusion
-
Allergènes:
Crustacés Sésame Soja
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