Lettere mac and cheese-bolle med brokkoli
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet uten å føles tung: Gresk yoghurt gir fylde og syrlighet til cheddarsausen, og gir en glatt avslutning uten å være avhengig av ekstra ost eller fløte.
- Balansert fylde: Dijon-sennep og yoghurt skjærer gjennom cheddaren og holder sausen frisk, ikke for rik.
- Rask metode på komfyren: Pastaen, brokkolien og sausen tilberedes på komfyren, noe som gjør retten praktisk til en rask lunsj eller et hverdagsmåltid.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Riv osten fint: Finrevet cheddar smelter jevnere inn i sausen og bidrar til å hindre en kornete konsistens.
- Bruk naturell gresk yoghurt: Velg naturell, usøtet gresk yoghurt, så sausen holder seg salt og mildt syrlig.
- Fullkornspasta gir mer tyggemotstand: Fullkornspasta gir retten en fastere konsistens og mer nøtteaktig smak enn vanlig hvit pasta.
Teksturtips
- Spe ut sausen gradvis: Hvis sausen tykner for mye, rør inn litt av den sparte pastakokevannet om gangen til den legger seg jevnt rundt pastaen.
- Tilsett yoghurt av varmen: Ta kjelen av varmen før du rører inn den greske yoghurten, og unngå å koke etterpå for å holde sausen glatt.
- La brokkolien renne godt av: Overskuddsvann fra brokkolien kan tynne ut ostesausen, så la bukettene renne skikkelig av før du vender dem inn.
Vanlige feil
- Koking etter at yoghurt er tilsatt: Høy varme kan få den yoghurtberikede sausen til å skille seg; la den ikke koke etter at yoghurten er rørt inn.
- Å koke pastaen for lenge: Kok pastaen bare til den så vidt er mør, siden den mykner litt mer når den vendes inn i den varme sausen.
- Å la sausen bli for tykk: En tykk saus kan bli klissete når pastaen tilsettes, så spe den ut ved behov før servering.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered komponenter på forhånd: Brokkolien kan renses og osten rives på forhånd for å gjøre den siste tilberedningen raskere.
- Varm forsiktig opp: Varm rester sakte i en kjele med en skvett vann eller melk, rør ofte, til det er gjennomvarmt.
- Best å spise fersk: Sausen er mest kremet når den serveres med en gang, men rester kan oppbevares i kjøleskap en kort stund.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann og tilsett halvparten av det fine havsaltet. Kok fullkornspastaen til den så vidt er mør, etter tiden på pakken. Øs opp et krus av kokevannet, og sil deretter av.
- Mens pastaen koker, damp brokkolibukettene til de er knallgrønne og møre med litt tyggemotstand. La renne godt av så de ikke vanner ut sausen.
- Smelt usaltet smør i en kjele på middels varme. Visp inn hvetemelet og kok i 1 minutt til det lukter kjeksaktig, men ikke har fått farge.
- Visp gradvis inn helmelken til den er glatt, og la deretter småkoke forsiktig i 2 til 3 minutter til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Visp inn Dijon-sennep, resten av det fine havsaltet og svart pepper.
- Ta kjelen av varmen og rør inn cheddarosten til den har smeltet. Rør inn gresk yoghurt til den er glatt; ikke kok når yoghurten er tilsatt. Spe om nødvendig med en skvett av det reserverte pastavannet.
- Ha den avsilte pastaen og brokkolien i sausen og vend sammen til alt er jevnt dekket. Server varm i skåler.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Riv cheddarosten fint, så smelter den raskt og sausen holder seg glatt.
- La sausen småkoke forsiktig før du tilsetter gresk yoghurt, og ta den deretter av varmen for å unngå at den skiller seg.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller har nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert gresk yoghurt og sørg for at retten serveres gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med lettmelk for en enda lettere saus; du kan trenge litt mer pastavann for å spe den.
- Bytt ut cheddarost med gruyère for en mer nøtteaktig, litt rikere smak.
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for mildere styrke og litt tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann eller melk, rør ofte, til rykende varm; unngå koking for å holde sausen glatt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Spaghetti alla Nerano (squashpasta med provolone og basilikum)
Spaghetti med stekt squash, provolone, Parmesan og basilikum
Ovnsbakt feta- og tomatpasta
Penne i en kremet saus av ovnsbakt feta og cherrytomat
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (fylt pasta med smør og salvie)
Fylte agnolotti vendt i smør, salvie og parmesan
Chorizopasta med røkt tomat- og fløtesaus
Chorizopasta i røkt tomat- og fløtesaus med Manchego
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stekt squash, tomatsaus, basilikum og Parmesan
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Pasta med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Grillet kyllingbolle med jasminris, urter og dressing
Moderne lakse-grain bowl med quinoa
Quinoabolle med laks, agurk, avokado og yoghurtdressing
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tunfisk, grønnsaker og Dijon-dressing)
Quinoabolle med tunfisk, grønnsaker, oliven og et bløtkokt egg
Mozzarella in Carrozza (moderne lett versjon)
Pannestekt mozzarella-sandwich dyppet i egg til gyllen
Pokébolle med ananas
Pokébolle med reker, sushiris og søt ananas.
Gujarati Dal Dhokli (hvetedumplings i linsekraft)
Toor dal-kraft med møre hveteboller og krydret temperering
Bayersk øl- og ostedipp med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprikapulver
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Skillet Mac and Cheese med bacon
Makaroni i stekepanne med kremet Cheddar-saus og sprø bacon
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Du vil kanskje også like
Sernik (polsk bakt ostekake med kvarg)
Polsk bakt ostekake med kvarg og vanilje
Rizogalo (gresk rispudding)
Gresk rispudding med kanel, vanilje og sitronskall
Gigantes Plaki (greske ovnsbakte store bønner i tomatsaus)
Greske ovnsbakte store bønner i tomat- og olivenoljesaus
Kisir (tyrkisk bulgursalat)
Tyrkisk bulgursalat med sitron, urter og granateplesirup
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Hwachae (koreansk fruktpunsj)
Avkjølt koreansk fruktpunsj med kullsyrevann og frisk frukt
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
