Thai zöld currys tál csirkével és jázminrizzsel
Miért működik ez a recept
- Aromás alap: A zöld currypaszta rövid elősütése a párolás előtt elmélyíti az illatát, és teltebbé teszi a kókuszos szósz ízét.
- Kiegyensúlyozott fűszerezés: A halszósz, a pálmacukor és a lime adja a klasszikus sós, édes és friss egyensúlyt, amitől a curry gazdag, de nem nehéz.
- Krémes szósz: A gyöngyöző főzés simán tartja a kókusztejet, miközben a padlizsán megpuhul és magába szívja a curry ízét.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állítsd be a csípősséget
- Készítsd enyhébbre: Kezdd kevesebb zöld currypasztával, és a végén igazítsd, miután a kókusztej megszelídítette a csípősséget.
- Adj hozzá több csípősséget: Használj több currypasztát, vagy fejezd be szeletelt friss csilivel, ha csípősebben szereted.
- Maradjon kerek a csípősség: Ha a curry íze túl éles vagy túl csípős, adj hozzá még egy kevés édességet vagy lime-ot, hogy visszabillenjen az ízesítés egyensúlya.
Hozzávaló-tippek
- A csirkecomb omlós marad: A csont nélküli, bőr nélküli comb jól bírja a gyöngyöző főzést, mert a kókuszos szószban szaftos marad.
- A thai bazsalikom számít: A thai bazsalikom borsos, ánizsos aromája a currynek a szokásos édes bazsalikomnál jellegzetesebben thai befejezést ad.
- Pálmacukor-egyensúly: A pálmacukor lekerekíti a sós halszószt és a currypasztát, ezért a végső ízesítést fokozatosan állítsd be, ne tedd a curryt kifejezetten édessé.
Állagtippek
- Tartsd omlósan a csirkét: Tartsd gyöngyöző forráson, ne erős lobogással, hogy a csirke átfőjön anélkül, hogy megkeményedne.
- Óvd a kókuszos szószt: A kókusztej hozzáadása után kerüld az erős forralást; az egyenletes, mérsékelt hő segít, hogy a szósz krémes maradjon.
- Egyforma padlizsándarabok: Vágd a padlizsánt hasonló méretű darabokra, hogy egyenletesen puhuljon, és ne essen szét néhány darab, mielőtt a többi megfőne.
Előkészítési tippek
- A rizst és a curryt külön tárold: A rizst és a curryt külön, légmentesen záródó dobozokban tartsd, hogy a rizs ne szívjon fel túl sok szószt.
- Fagyaszd le bazsalikom nélkül: A curry főzés után lefagyasztható, de a legjobb aroma és szín érdekében újramelegítés után adj hozzá friss thai bazsalikomot.
- Óvatosan melegítsd újra: Melegítsd a curryt alacsony-közepes lángon, amíg forrón gőzölög, és ha kell, egy kevés vízzel lazítsd a szószt.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Öblítsd át a jázminrizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd a csomagolás utasításai szerint főzd meg egy lábasban. Amikor megpuhult, fedd le, és a tűzről levéve hagyd gőzben állni, amíg elkészíted a curryt.
- Vágd a csirkecombokat falatnyi darabokra. Vágd a padlizsánt nagyobb darabokra, lehetőleg egyformákra, hogy azonos ütemben puhuljanak.
- Tegyél egy nagy serpenyőt közepes lángra, és add hozzá a zöld currypasztát. Pirítsd kb. 1 percig, folyamatosan kevergetve, amíg illatos lesz és kissé besötétedik.
- Add hozzá a csirkét, és keverd össze, hogy bevonja a paszta. Főzd 4–5 percig, közben forgasd, amíg a külseje már nem rózsaszín.
- Add hozzá a padlizsánt, majd öntsd rá a kókusztejet, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 12–15 percig, időnként megkeverve, amíg a padlizsán megpuhul és a csirke teljesen átfő.
- Keverd bele a halszószt és a pálmacukrot, majd gyöngyöztesd 1–2 percig, hogy a cukor feloldódjon. Facsarj bele ízlés szerint lime-levet, hogy frissebb legyen.
- Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele a friss thai bazsalikom nagy részét, egy keveset hagyj a tálaláshoz. Oszd el a rizst két tál között, merd rá a curryt, és szórd a tetejére a maradék bazsalikomot.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A curryt gyöngyözve tartsd, ne erős forrásban, hogy a kókusztej krémes maradjon, a csirke pedig omlós.
- Ha gyerekeknek vagy csípősre érzékenyeknek tálalod, kezdd a zöld currypaszta felével, majd a végén ízlés szerint adj hozzá még.
- Élelmiszerbiztonsági okból tálalás előtt győződj meg róla, hogy a csirke teljesen átforrósodott, és sehol sem maradt rózsaszín.
Helyettesítések
- A csirkecombot cseréld csirkemellfilé-szeletekre a soványabb curryért; később add hozzá, és gyöngyözve főzd, hogy ne száradjon ki.
- A pálmacukrot cseréld mézre a hasonló édességért, és tűzről levéve add hozzá, hogy megőrizze az ízét.
- A lime-ot cseréld citromra a végén, hasonló citrusos frissességért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A curryt és a rizst gyorsan hűtsd le, majd tedd hűtőbe külön, légmentesen záródó dobozokban. A curryt lábosban óvatosan melegítsd fel, amíg forrón gőzölög, és adj hozzá egy kevés vizet, ha besűrűsödött; a rizst is melegítsd fel, amíg forrón gőzölög. A legjobb állagért fagyaszd le a curryt (bazsalikomos díszítés nélkül), majd újramelegítés után adj hozzá friss thai bazsalikomot.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 tál
- Teljes idő: 45perc (35perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Thai
-
Allergének:
Hal
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Malai kofta krémes paradicsomszószban
Paneeres-burgonyás kofta krémes paradicsomos-kesudiós szószban
Keema Pav (Fűszeres darált bárány zsemlével)
Fűszeres darált bárányos keema vajas zsemlével tálalva
Massaman curry marhahússal, burgonyával és földimogyoróval
Massaman marhacurry burgonyával, tamarinddal és pörkölt földimogyoróval
Palak paneer (spenótos paneer curry)
Selymes spenótos curry paneerrel
Tojáscurry paradicsomos-hagymás masalával
Tojásos curry paradicsomos-hagymás masalában, basmati rizzsel
Keralai stílusú halas curry kókusztejjel
Keralai halas curry kókusztejjel és currylevéllel
Citromos rizs pirított földimogyoróval
Citromos rizs mustármaggal, currylevéllel és pirított földimogyoróval
Bulgogi gabonatál
Bulgogi marhahúsos tál barna rizzsel, répával, uborkával és gochujanggal
Görög lencsés gabonatál
Lencse- és bulgurtál citromos öntettel és fetával
Shoyu tonhal poke tál
Shoyu tonhal poke tál sushi rizzsel, uborkával és szezámmal.
Latin stílusú csirkés rizses tál fekete babbal és avokádóval
Csirkés rizses tál fekete babbal, avokádóval és lime-mal
Lengyel hajdinatál zöldségekkel (kasza tál)
Kasza tál hajdinakásával és pirított zöldségekkel
Thai zöld marhahúsos curry
Thai zöld marhahúsos curry kókusztejjel és padlizsánnal
Thai vörös currys tál csirkével és jázminrizzsel
Thai vörös currys csirkés tál jázminrizzsel
Thai vörös curry (Gaeng Phet)
Thai vörös sertéscurry kókusztejjel és bazsalikommal
Thai fűszeres csirkenyársak (sütőben)
Sütőben sült thai csirkenyársak citromnáddal és lime-mal
Moo Ping (thai grillezett sertésnyársak)
Thai grillezett sertésnyársak kókusztejjel és halszósszal
Thai bazsalikomos padlizsános wok
Padlizsános wok thai bazsalikommal, fokhagymával és csilivel
Ez is tetszhet
Marokkói fűszerezésű édesburgonya tál
Sült édesburgonya-tál kuszkusszal, csicseriborsóval és joghurttal
Chicken Tinga taco (tépett csirke chipotle-paradicsomszószban)
Chicken tinga taco füstös chipotlés paradicsomszósszal
Albóndigas en Salsa de Almendras (sertéshúsgolyók mandulaszószban)
Sertéshúsgolyók selymes mandulaszószban párolva
Ünnepi töltött paprika (marhahús és rizs paradicsomszószban)
Töltött paprika darált marhahússal, rizzsel és paradicsomszósszal
Daube de Boeuf Provençale (provence-i vörösboros-narancsos marharagu)
Lassan párolt provence-i marharagu vörösborral és olívával
Füstölt lazacos bagel krémsajttal
Pirított bagel füstölt lazaccal, krémsajttal és kapribogyóval
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
