Chimichurri szósz (fűszer- és fokhagymaszósz)
Miért működik ez a recept
- Gyors, főzés nélküli módszer: A finomra vágott fűszernövények, a fokhagyma, az ecet és az olaj percek alatt összeáll, melegítés és turmixolás nélkül.
- Élénk savasság: A vörösbor-ecet átvág az olívaolaj és a fokhagyma gazdagságán, ettől lesz a szósz befejezése tiszta és határozott.
- Intenzív íz: A friss petrezselyem, a nyers fokhagyma, az oregánó és a csili karakteres szószt ad, amely jól illik grillezett vagy sült ételekhez.
- Könnyen használható: Laza, kanalazható állaga miatt ideális befejező szósznak, marinád jellegű öntetnek vagy asztali fűszernek.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állítsd be a csípősséget
- Készítsd enyhébbre: Csökkentsd a chilipelyhet, vagy cseréld füstölt paprikára egy lágyabb, enyhén füstös változathoz.
- Adj hozzá több csípősséget: Fokozatosan növeld a chilipelyhet, közben kóstolva, hogy a csípősség ne nyomja el a petrezselymet és a fokhagymát.
- Tartsd egyensúlyban az ízeket: Ha a szósz túl éles vagy túl csípős, adj hozzá még egy kevés olívaolajat, hogy lágyítsa az ecetet és a chilit.
Hozzávaló-tippek
- Használj sima levelű petrezselymet: A simalevelű petrezselyem adja a chimichurrinak a tiszta, fűszeres ízét, és könnyebben aprítható, mint a fodros petrezselyem.
- Aprítsd késsel: A késsel aprítás friss ízűnek és darabosnak tartja a zöldfűszereket; a konyhai robotgép összetörheti a petrezselymet, és zavarossá teheti a szószt.
- Állítsd be az ecetet: A vörösbor-ecet adja a klasszikus, markáns savasságot, míg az almaecet kissé gyümölcsösebbé teszi a szószt.
Előkészítési tippek
- Hagyd röviden állni: Egy rövid pihentetés tálalás előtt segít, hogy az oregánó megpuhuljon, és a fokhagyma, az ecet és a zöldfűszerek íze kerekebbé álljon össze.
- Hűtve tárold: A chimichurrit zárt edényben tartsd a hűtőben, és tálalás előtt alaposan keverd át, mert az olaj természetesen különválik.
- Frissen a legjobb: A szósz néhány napig eláll, de a petrezselyem íze és színe azon a napon a legélénkebb, amikor elkészül.
Tálalási ötletek
- Grillezett húsokhoz: Tálalás előtt közvetlenül kanalazd a steakre, csirkére vagy bárányra, friss, fokhagymás kontrasztként.
- Zöldségekhez: Használd befejező szószként sült zöldségekhez, grillezett paprikához vagy burgonyához.
- Tálald az asztalnál: Kínáld egy kis tálkában, hogy mindenki ízlés szerint adhassa hozzá, ahelyett hogy előre mindent bevonnál vele.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- A petrezselymet vágd finomra, a fokhagymát hámozd meg, és vágd finomra. Tedd mindkettőt egy keverőtálba.
- Add hozzá a szárított oregánót, a chilipelyhet és a finom tengeri sót, majd keverd össze. Öntsd hozzá a vörösborecetet, és hagyd 2 percig állni, hogy az oregánó és a chili kissé megpuhuljon.
- Habverővel keverd bele az olívaolajat, amíg a szósz fényes és kanalazható lesz. Kóstold meg, és ha kell, igazítsd egy csipetnyi sóval, majd azonnal tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- A legélénkebb ízért a petrezselymet kézzel vágd fel, ne aprítógépben, mert az összetörheti a fűszernövényeket.
- Ha van időd, tálalás előtt hagyd a chimichurrit 10 percig állni, hogy az ízek összeérjenek.
- Ha várandósnak, idősnek vagy immunhiányosnak tálalod, használj nagyon friss petrezselymet és tiszta eszközöket, és tálalásig tartsd a szószt hűtve.
Helyettesítések
- A vörösborecetet cseréld almaecetre egy kissé gyümölcsösebb savanykásságért.
- A chilipelyhet cseréld füstölt pirospaprikára egy enyhébb, füstös szószért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Légmentesen záródó edényben tárold a hűtőben. Tálalás előtt keverd át alaposan, mert az olaj különválik; hagyd szobahőmérsékleten állni 10 percig, hogy ne legyen olyan hideg.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 10perc (10perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Latin-amerikai
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Tőkehal romesco szósszal
Serpenyőben pirított tőkehal romesco szósszal
Meunière nyelvhal kapribogyóval és citrommal
Serpenyőben sült nyelvhal barnított vajjal, kapribogyóval, citrommal
Mole Coloradito (enyhe vörös mole szósz szárított csilivel és diófélékkel)
Enyhe vörös mole szósz csilivel, diófélékkel és fűszerekkel
Saint-Jacques à la Crème (fehérboros-tejszínes fésűkagyló)
Pirított fésűkagyló fehérboros-tejszínes mártásban
Fokhagymás toum (közel-keleti fokhagymás emulzió)
Sűrű fokhagymás toum citromlével és napraforgóolajjal készítve
Andouillette krémes dijoni mustármártással
Serpenyőben sült andouillette krémes dijoni mustármártással
Vitello Tonnato (hideg borjú tonhalas-kapris szósszal)
Hideg borjú krémes tonhalas-kapriszósszal
Air fryer bruschetta
Ropogós air fryer bruschetta paradicsommal és bazsalikommal.
Caldo Verde (portugál kel- és burgonyaleves)
Portugál burgonyaleves kelkáposztával, olívaolajjal és chouriçóval
Halloumi air fryerben
Aranyra sült air fryer halloumi citrommal és oregánóval.
Forrólevegős sütőben készült csípős chilis garnéla
Forrólevegős sütőben sült csípős chilis garnéla fokhagymával és lime-mal.
Lencseleves (Shorbat Adas)
Selymes vöröslencseleves köménnyel, kurkumával és citrommal
Churrasco con Chimichurri (grillezett szoknyasteak fűszernövényszósszal)
Grillezett szoknyasteak petrezselymes-fokhagymás chimichurrival tálalva
Bacalao al Pil Pil (sózott tőkehal fokhagymás-chilis olajjal)
Sózott tőkehal olívaolajban, fokhagymás-chilis pil pil szósszal
Argentin asado chimichurrival
Grillezett ribeye petrezselymes-fokhagymás chimichurrival tálalva
Churrasco chimichurrival (grillezett marhasteak)
Grillezett marhasteak zöldfűszeres chimichurri szósszal tálalva
Gambas al Ajillo (spanyol fokhagymás garnéla)
Spanyol garnéla olívaolajban, fokhagymával és chilivel sütve
Cacciucco (toszkán halragu)
Toszkán halragu pirított, fokhagymával bedörzsölt kenyéren
Ez is tetszhet
Csirke és galuska (klasszikus déli)
Csirkeragu a tetején puha írós galuskával
Biscotti di Prato (kétszer sült mandulás kekszek)
Kétszer sült mandulás keksz narancshéjjal
Chettinad csirkecurry
Borsos Chettinad csirkecurry kókusszal, paradicsommal és currylevéllel
Fusion garnélás rizstál
Garnélás rizstál avokádóval, uborkával és srirachás majonézzel.
Air Fryer Honey Soy Pork Belly Bites
Ropogós sertéshasfalatok mézes-szójás mázban.
Vegetáriánus mole poblano sült karfiollal
Sült karfiol vegetáriánus mole poblano szósszal mázazva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
