Marokkói báránynyárs tál (Lamb Brochettes)

Báránynyársak

• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Édes paprika
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 nagy Citrom
• 800 g Báránycomb csont nélkül
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

Paradicsom- és lilahagymasaláta

• 500 g Paradicsom, érett
• 1 közepes Lilahagyma
• 15 g Friss petrezselyem
• 1 ek Extra szűz olívaolaj
• ¼ tk Finom tengeri só

1. Zúzd a fokhagymát péppé. Egy keverőtálban keverd össze a fokhagymát, az őrölt római köményt, az édes fűszerpaprikát, az olívaolajat, a fél citrom levét, a finom tengeri sót és a fekete borsot.
2. Vágd a bárányt falatnyi kockákra, és add a páchoz, majd forgasd át, hogy jól bevonja. Fedd le, és hagyd szobahőmérsékleten 30 percig, amíg elkészíted a salátát.
3. Kockázd fel a paradicsomot, a lilahagymát vágd vékony szeletekre, majd a petrezselymet durvára vágd fel. Forgasd össze az olívaolajjal és finom tengeri sóval, majd tedd félre.
4. Melegítsd elő a grillt közepesen magas fokozatra. Húzd a bárányt nyársakra, a darabok között hagyj egy kis helyet, hogy egyenletesen süljenek.
5. Grillezd a nyársakat 8–10 percig, párpercenként megforgatva, amíg enyhén megpörkölődnek, és épp átsülnek, de még szaftosak. Pihentesd 3 percig.
6. Vágd a maradék citromot cikkekre. Rendezd a nyársakat egy tálra a paradicsom- és lilahagymasalátával, valamint citromgerezdekkel, hogy rá lehessen facsarni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.