Sült töltött paprika marhahússal, rizzsel és cheddarral

• 180 g Hosszúszemű fehér rizs
• 4 nagy Zöld paprika, kemény
• 1 nagy Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 ek Olívaolaj
• 500 g Darált marhahús
• 2 tk Füstölt paprika
• 1 tk Őrölt római kömény
• ½ tk Fekete bors
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 500 ml Passata
• 250 ml Marhaalaplé
• 120 g Cheddar sajt

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Főzd a rizst egy lábas sós vízben éppen puhára, majd alaposan csepegtesd le, és tedd félre.
2. Közben vágd le a paprikák tetejét, és távolítsd el a magokat és a csumát. Állítsd őket függőlegesen egy sütőtálba; ha billegnek, vágj le a talpukból egy nagyon vékony szeletet, hogy egyenesen álljanak.
3. Közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul, majd keverd bele a fokhagymát 1 percre.
4. Add hozzá a darált marhahúst, és főzd 6–8 percig, közben törd szét, amíg megpirul, és nem marad benne rózsaszín rész. Keverd hozzá a füstölt pirospaprikát, az őrölt római köményt, a fekete borsot és a maradék sót.
5. Öntsd hozzá a paradicsompassatát és a marhaalaplevet, forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 5 percig, hogy kissé besűrűsödjön. Vedd le a tűzről, és keverd bele a főtt rizst.
6. Kanalazd a tölteléket a paprikákba, és enyhén nyomkodd bele. Önts egy kis löttyintésnyi vizet a tál aljába, hogy a paprikák sütés közben párolódjanak.
7. Fedd le a tálat, és süsd 30 percig, amíg a paprikák késsel megszúrva puhák. Vedd le a fedőt, szórd rá a cheddart, és süsd még 8–10 percig, amíg megolvad és buborékozni kezd.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.