Kolbászos-almás almaboros ragu póréhagymával és sárgarépával
Miért működik ez a recept
- Beépített mélység: A kolbászok előzetes pirítása ízletes zsiradékot és pirult pörzsanyagot hagy az edényben, ami ízesíti a póréhagymát, a sárgarépát és az almaboros mártást.
- Kiegyensúlyozott szósz: A száraz almabor és a durvára őrölt mustár ellensúlyozza a sertéshús gazdagságát, a fanyar alma pedig finom édességet ad anélkül, hogy a ragu nehézzé válna.
- Egyszerű egyedényes módszer: A zöldségek, a gyümölcs, a kolbászok és a mártás együtt főnek, így a módszer egyszerű marad, a mosogatás pedig minimális.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Válassz masszív kolbászokat: A jó minőségű sertéskolbászok párolás közben jobban megtartják a formájukat, és teltebb, sós alapot adnak az almaboros mártásnak.
- Használj kemény, fanyar almát: A kemény alma valamennyire megtartja a szerkezetét az edényben, és hatékonyabban ellensúlyozza a kolbászok gazdagságát, mint egy nagyon édes, puha alma.
- Használj száraz almabort: A száraz almabor élénkséget ad a szósznak, és elkerüli az édes lecsengést; ha gyümölcsösebb almabort használsz, a végén óvatosan fűszerezd.
Gyakori hibák
- Túl erős forralás: Tartsd a ragut gyöngyöző forráson, hogy az almabor egyenletesen besűrűsödjön, és az almaszeletek ne essenek szét túl gyorsan.
- A mustár túl korai hozzáadása: A főzés vége felé keverd bele a magos mustárt, hogy megőrizze csípősségét, és ne tompuljon el a hosszabb gyöngyözés alatt.
- A kolbászok ellenőrzésének elmulasztása: Tálalás előtt győződj meg róla, hogy a kolbászok teljesen átsültek, és a közepükig forrón gőzölögnek.
Előkészítési tippek
- Előre elkészíthető: A rakott étel előre elkészíthető, lehűthető és zárt edényben hűtőben tárolható, majd tálalás előtt kíméletesen újramelegíthető.
- Óvatosan melegítsd újra: Melegítsd alacsony lángon, amíg forrón gőzölög, és adj hozzá egy kevés vizet, ha a szósz túlságosan besűrűsödött.
- Fagyasztható: Főzés után legfeljebb 2 hónapra fagyaszd le, majd újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
Tálalási ötletek
- Tálald krumplipürével: A krumplipüré ideális a cideres-mustáros szósz felfogásához.
- Adj hozzá zöldséget: A vajas káposzta, a kelkáposzta vagy a zöldbab frissességet ad a gazdag kolbászok mellé.
- Tartsd egyszerűen: A ropogós héjú kenyér jól működik, ha könnyű, maceramentes köretet szeretnél a szószhoz.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Hevíts fel egy nagy lábast közepesen magas hőfokon. Add hozzá a kolbászokat, és süsd 8–10 percig, forgatva, amíg minden oldalukon jól megpirulnak. Emeld át egy tányérra, a zsiradékot hagyd a lábasban.
- Vedd le a hőt közepesre, és add hozzá a póréhagymát és a sárgarépát. Főzd 6–8 percig, kevergetve, amíg a póréhagyma megpuhul, és a sárgarépa kissé színt kap. Közben távolítsd el az almák magházát, és vágd őket vastag cikkekre.
- Add a lábasba az almát és a kakukkfüvet, és főzd 2 percig, hogy bevonja a serpenyőben maradt szaft. Öntsd hozzá az almabort, és forrald gyöngyözőre, közben kapard fel az aljáról a lepirult darabokat. Tedd vissza a kolbászokat a lábasba.
- Fedd le, és gyöngyözve főzd 25 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg a sárgarépa megpuhul, és a kolbászok teljesen átsülnek. Vedd le a fedőt, és gyöngyözve főzd 5–8 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön. Keverd bele a magos mustárt, és gyöngyözve főzd 1 percig, majd tálalás előtt vedd ki a kakukkfűágakat.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd a gyöngyöző forralást enyhén, hogy az almabor fényes szósszá redukálódjon, ne forrjon hevesen, és ne főzze szét az almát.
- Ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, tálalás előtt győződj meg róla, hogy a kolbászok teljesen átforrósodtak.
Helyettesítések
- A magos mustárt cseréld dijoni mustárra a simább, karakteresebb befejezésért.
- Cseréld az almabort száraz fehérborra egy borosabb mártáshoz.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd ki, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Alacsony hőfokon, lábosban óvatosan melegítsd újra, amíg teljesen átforrósodik; ha a szósz túlságosan besűrűsödött, adj hozzá egy kevés vizet; legfeljebb 2 hónapig fagyaszd, és újramelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvaszd ki.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 1ó (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Brit
-
Allergének:
Mustár
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Töltött paprika darált marhahússal és rizzsel
Sült töltött paprika darált marhahússal, rizzsel és paradicsommal
Déli fasírt ketchupmázával
Darált marhahúsos fasírt ragacsos ketchupmázával sütve
Gnocchi alla Sorrentina (sütőben sült gnocchi paradicsommal, bazsalikommal és mozzarellával)
Sütőben sült gnocchi paradicsommal, bazsalikommal, mozzarellával a tetején
Enchiladas Verdes con Pollo (csirkés enchilada zöld szósszal)
Csirkés enchiladas tomatillós zöld chilis szószban sütve.
Gratin de Fruits de Mer (francia tengeri herkentyű gratin)
Tengeri gratin garnélával, fésűkagylóval, fehérboros tejszínnel és Gruyère-rel
Muszaka (rétegezett padlizsános, darált bárányos rakott étel)
Görög rakott étel padlizsánnal, darált báránnyal és besamellel
Cordero Asado de Navidad (spanyol karácsonyi sült bárány)
Rozmaringos-fokhagymás sült báránycomb burgonyával
Könnyű holland borsóleves füstölt kolbásszal (erwtensoep stílusban)
Könnyű sárgaborsóleves zöldségekkel és füstölt kolbásszal
Hachee met rodekool (holland marha- és hagymaragu vörös káposztával)
Holland marha- és hagymaragu vörös káposztával és burgonyával
Ünnepi Bun Cha
Grillezett sertéshús nuoc cham-mel, rizstésztával, fűszernövényekkel és salátával.
Pulykás chilli
Pulykás chilli vörösbabbal, paradicsommal és fűszerekkel főzve
Cacciucco Livornese (livornói hal- és tengergyümölcsei ragu)
Toszkán hal- és tengergyümölcsei ragu pirított kenyéren
Nyúl- és almaboros ragu
Száraz almaborban párolt nyúl baconnel, répával és póréval
Modern bratwurst tepsis egytálétel burgonyával, almával és mustárral
Bratwurst tepsis egytálétel burgonyával, almával, hagymával és savanyú káposztával
Könnyű holland borsóleves füstölt kolbásszal (erwtensoep stílusban)
Könnyű sárgaborsóleves zöldségekkel és füstölt kolbásszal
Stoemp met Worst (krumplis-zöldséges püré kolbásszal)
Belga krumplipüré zöldségekkel, a tetején sertéskolbásszal
Stoemp tál sült sárgarépával és paszternákkal
Póréhagymás püré sült sárgarépával és paszternákkal a tetején
Poulet en Sauce Normande (Csirke tejszínes-almás mártásban)
Csirke almával, ciderrel, mustárral és dupla tejszínnel párolva
Ez is tetszhet
Bakewell-torta
Bakewell-torta málnalekvárral és mandulás frangipánnal
Zöld smoothie (spenót és banán)
Zöld smoothie spenóttal, banánnal és citrommal
Édes-savanyú csirke air fryerben
Ropogós csirke édes-savanyú szószba forgatva.
Vegetáriánus lencsés chilis tál
Lencsés chilli rizsen avokádóval, korianderrel és lime-mal
Kartoffelpuffer (német burgonyalepény)
Ropogós német burgonyalepény hagymával, tojással és liszttel
Fúziós sertéshúsos rizstál
Darált sertéshús jázminrizsen szójaszósszal, gyömbérrel és uborkával.
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
