Air fryerben készült krokettek

Marharagu

• 25 g Sótlan vaj
• 1 kicsi Vöröshagyma
• 200 g Marhapörkölthús
• 30 g Búzaliszt
• 250 ml Marhaalaplé
• 100 ml Teljes tej
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors

Bunda és air fryerben sütés

• 1 Tojás
• 60 g Panko
• 1 ek Napraforgóolaj
• 1 ek Dijoni mustár, tálaláshoz

1. Vágd finomra a hagymát. Vágd a marhahúst nagyon apró darabokra, hogy a töltelék egyben maradjon.
2. Olvaszd fel a vajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és főzd 4–5 percig, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
3. Add hozzá a marhahúst, és 5–7 percig főzd, kevergetve, amíg elveszíti nyers színét. Ízesítsd sóval és borssal.
4. Keverd bele a lisztet, és főzd 1 percig, hogy eltűnjön a nyers íze. Fokozatosan habard bele a marhaalaplevet, majd a tejet, amíg sima nem lesz.
5. Vedd le kis lángra, és gyöngyöztesd, gyakran kevergetve, 12–15 percig, amíg nagyon sűrű lesz, és elválik az edény falától. Kapard egy tálba, és hűtsd 15 percig.
6. Fedd le, és hűtsd a ragut 45 percig, amíg elég szilárd lesz a formázáshoz. Bélelj ki egy tálcát, amelyre a kroketteket formázás közben teszed.
7. Verd fel a tojást egy tálban. Formázd a lehűtött ragut 6 kis henger alakúra, majd forgasd meg mindegyiket tojásban, és hempergesd pankómorzsába, hogy teljesen befedje.
8. Melegítsd elő a forrólevegős sütőt 200°C (390°F) hőfokra 3 percig. Kend meg a kroketteket vékonyan napraforgóolajjal, majd süsd air fryerben 10–12 percig, félidőben megfordítva, amíg ropogós és mély aranybarna lesz.
9. Pihentesd 2 percig, hogy a töltelék kevésbé legyen folyós. Tálald forrón, mártogatáshoz dijoni mustárral.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.