Ricottás-spenótos sós pite
Miért működik ez a recept
- Krémes, szeletelhető töltelék: A ricotta, a tojás és a tej lágy, sós sodóvá áll össze, amely megtartja a formáját anélkül, hogy nehéz lenne.
- Jobb tésztaszerkezet: A tésztaalap elősütése a töltelék hozzáadása előtt segít, hogy az alja száraz és ropogós maradjon.
- Egyszerű, mégis kiegyensúlyozott ízvilág: A parmezán sós mélységet ad, míg a szerecsendió és a fekete bors finom melegséget kölcsönöz a spenótos-ricottás tölteléknek.
- Könnyen tálalható: A lepény melegen éppoly jól használható, mint szobahőmérsékleten, így ebédre, piknikre vagy közös étkezésekhez is alkalmas.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állagtippek
- Távolítsd el a spenót nedvességét: A fonnyadt spenótot aprítás előtt nyomkodd ki alaposan egy szitában; a felesleges folyadék felpuhíthatja a tésztát és fellazíthatja a tölteléket.
- Szárítsd ki a tésztaalapot: Süsd a tésztát addig, amíg az alja száraznak tűnik, és épp csak kezd színt kapni, mielőtt hozzáadod a ricottás tölteléket.
- Szeletelés előtt pihentesd: Ha sütés után rövid ideig állni hagyod a lepényt, a tölteléknek lesz ideje megszilárdulni, így szép, tiszta szeletekre vágható.
Időzítési tippek
- Pihentesd tálalás előtt: Fontos a rövid pihentetés sütés után; ha túl hamar szeleteled, a ricottás töltelék megrogyhat.
- Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten: A pitét nem kell közvetlenül a sütőből tálalni, így ideális ráérős ebédekhez vagy vendégváráshoz.
Előkészítési tippek
- Süsd meg előre: Süsd meg a pitét a nap korábbi részében, és szobahőmérsékleten tálald, vagy ha teljesen kihűlt, hűtsd be.
- Melegítsd újra tepsin: A szeleteket 180°C-on (355°F) sütőlapon melegítsd át, amíg forrón gőzölögnek, így a tészta jobban felfrissül, mint mikrózáskor.
- Fagyaszd le szeletekben: Hagyd teljesen kihűlni, csomagold be alaposan az egyes szeleteket, és újramelegítés előtt egy éjszaka alatt olvaszd ki a hűtőben.
Hozzávaló-tippek
- Válassz jó tésztát: A teljesen vajas omlós tészta gazdagabb ízt és finomabb, roppanós állagot ad a pitének.
- Használj friss spenótot: A friss spenót gyorsan összeesik, és alapos lecsepegtetés után könnyen beleforgatható a ricottás keverékbe.
- Gazdagabb töltelék opció: Ha a tejet extra ricottára cseréled, a töltelék sűrűbb és gazdagabb lesz, így a tarte kevésbé tűnhet krémesnek.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Nyújtsd ki az omlós tésztát, és bélelj ki vele egy 23 cm-es piteformát, szépen belenyomkodva a sarkokba. Tedd a hűtőbe 10 percre, amíg elkészíted a tölteléket.
- Tedd a spenótot egy serpenyőbe közepes hőre egy kevés vízzel, és főzd 2 to 3 percig, amíg éppen csak összeesik. Tedd át egy szűrőbe, és nyomkodd ki alaposan, hogy a lehető legtöbb folyadék távozzon. Vágd durvára a spenótot.
- Szurkáld meg a tésztaalapot mindenhol egy villával. Süsd 12–15 percig, amíg az alap száraznak tűnik, és épp csak kezd színt kapni. Vedd ki a sütőből, és csökkentsd a hőmérsékletet 180°C (355°F)-ra.
- Egy keverőtálban habverővel keverd simára a tojásokat a teljes tejjel, a ricottával, a parmezánnal, az őrölt szerecsendióval, a finom tengeri sóval és a fekete borssal. Forgasd bele a spenótot. Öntsd a tölteléket a meleg tésztakosárba.
- Süsd 30–35 percig, amíg a töltelék megszilárdul, a közepe enyhén remeg, a teteje pedig világos aranyszínű. Szeletelés előtt hagyd 10 percig hűlni, hogy szépen összeálljon. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A spenótot nagyon alaposan nyomkodd ki; a felesleges nedvesség a fő oka annak, hogy a töltelék vizes lesz, a tészta pedig megpuhul.
- Ha a tészta széle túl gyorsan barnul, a sütés utolsó 10 percére lazán fedd le a pitét fóliával.
- Akinek kerülnie kell a nyers vagy nem eléggé átsült tojást, süsd addig, amíg a közepe teljesen megszilárdul, és a pite mindenütt forrón gőzölög.
Helyettesítések
- A parmezánt cseréld Grana Padanóra a kissé enyhébb, édeskésebb befejezésért.
- A teljes tejet ugyanannyi ricottával helyettesítsd a gazdagabb, tömörebb töltelékért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd ki teljesen, majd tedd hűtőbe zárható edényben. A szeleteket sütőlapon melegítsd újra 180°C-on (355°F) 10–12 percig, amíg forrón gőzölögnek, vagy edd szobahőmérsékleten. A becsomagolt szeleteket legfeljebb 2 hónapig fagyaszd; újramelegítés előtt egy éjszaka alatt olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Kihozatal: sós pite (23 cm)
- Teljes idő: 1ó 25perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Búza Glutén Tej Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Sós tarte Tatin sertéscsászárral és karamellizált hagymával
Sós tarte Tatin sertéscsászárral és karamellizált hagymával
Pissaladière Niçoise (hagymás-szardellás lepény)
Hagymás lepény szardellával és fekete olajbogyóval a tetején
Tarte Tatin (Karamellizált almatorta)
Fejjel lefelé karamellizált almatorta leveles tésztával
Torta della Nonna (olasz vaníliakrémes, fenyőmagos tarte)
Citromos krémtorta fenyőmaggal a tetején
Tarte au Riz (belga rizspudingos pite)
Belga rizspudingos pite omlós tésztakosárban
Tarte à la Tomate et Moutarde (paradicsomos-mustáros leveles tésztás tarte)
Leveles tésztás tarte Dijon mustárral és sült paradicsommal
Lazacos ponzu poke bowl
Lazacos poke bowl ponzuval, sushi rizzsel, avokádóval és uborkával.
Frittata di Zucchine (olasz cukkinis frittata)
Olasz cukkinis frittata parmezánnal
Paradicsomos-bazsalikomos pite
Omlós pite ricottával, paradicsommal és friss bazsalikommal
Paneer burritó stílusú fúziós wrap
Pirított wrap fűszeres paneerrel, rizzsel és mentás joghurttal
Vichyssoise (hideg póréhagyma- és burgonyaleves)
Hideg póréhagyma-burgonyaleves tejszínnel simára turmixolva.
Zöldséges burrito tál
Rizses tál fekete babbal, kukoricával, paprikával, salsával és avokádóval
Spenótos-ricottás gnudi vajjal és zsályával
Puha spenótos-ricottás gnudi vajjal és zsályával befejezve
Gnocchi alla Romana (sült búzadara-gnocchi)
Sült búzadara-gnocchi korongok vajjal és parmezánnal
Gnocchi di Zucca (tökgnocchi vajjal és zsályával)
Tökgnocchi vajjal, zsályával és Parmigiano Reggianóval
Modern pierogi spenóttal és ricottával
Spenóttal és ricottával töltött pierogi
Paradicsomos-bazsalikomos pite
Omlós pite ricottával, paradicsommal és friss bazsalikommal
Vegetáriánus Maultaschen (spenótos-ricottás tésztatáskák)
Maultaschen tésztatáskák spenóttal és ricottával
Ez is tetszhet
Ünnepi téli gyümölcssaláta
Téli gyümölcssaláta mézzel, lime-mal és friss mentával
Vegán feketebabos ragu
Vegán feketeszeműbab-ragu paradicsommal és füstölt paprikával
Saag Aloo (spenótos burgonyacurry)
Spenótos burgonyacurry ghível és citrommal befejezve
Ensalada de Naranja y Bacalao (narancs- és sózott tőkehal saláta)
Narancs- és sózott tőkehal saláta lilahagymával és olívával
Banános szójatejes smoothie
Banános szójatejes smoothie jéggel turmixolva.
Pulled pork bap káposztasalátával
Pulled pork bapek ropogós káposztasalátával a tetején
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
