Yakitori forrólevegős sütőben készítve
Miért működik ez a recept
- Fényes tare: A szójaszósz, a mirin, a szaké és a cukor kiegyensúlyozott, sós mélységű, édes és fényes mázzá sűrűsödik.
- Gyors elkészítés: A csirkecomb kisebb darabjai gyorsan megsülnek a forrólevegős sütőben, miközben szaftosak maradnak.
- Megpörkölődött szélek: A forró forrólevegős sütő segít, hogy a máz a széleken enyhén karamellizálódjon, grill nélkül is.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Használj csirkecombot: A csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb jól illik a yakitorihoz, mert magas hőfokon sütve is omlós és szaftos marad.
- A tarét gyöngyöztesd finoman: Az egyenletes, gyöngyöző forralás besűríti a mázat anélkül, hogy durva, túl ragacsos vagy keserű lenne.
- Vágd egyformára: Tartsd a csirkedarabokat hasonló méretűre, hogy a nyársak egyszerre süljenek át.
Gyakori hibák
- Ne zsúfold túl: Rendezd a nyársakat egy rétegben; ha átfedik egymást, pirulás helyett párolódnak.
- Ne redukáld túl a mázat: A taréban lévő cukor könnyen leéghet, ha erősen forralod vagy túl sokáig főzöd, ezért maradjon fényes és önthető.
- Ellenőrizd a csirkét: Tálalás előtt a csirkének teljesen át kell sülnie, különösen vastagabb darabok vagy nagyobb adagok készítésekor.
Időzítési tippek
- Legjobb azonnal tálalva: A yakitori akkor a legjobb, amikor forrón kerül ki a forrólevegős sütőből, a máz fényes, a szélek pedig enyhén megpörkölődtek.
- Készítsd elő melegítés előtt: Először húzd fel a nyársakat, és gyöngyözve főzd a tarét, majd melegítsd elő a forrólevegős sütőt, hogy a sütési szakasz gyorsan menjen.
Hagyomány és változatok
- Forrólevegős sütős változat: A hagyományos yakitorit grillen sütik, de a forrólevegős sütő praktikus otthoni alternatíva, és így is karamellizált széleket ad.
- Klasszikus tare íz: A szójaszósz, mirin, szaké és cukor máza a sok yakitori változaton használt, ismerős édes-sós tarét idézi.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Áztasd a nyársakat vízbe, ha fából vannak. Vágd a csirkét falatnyi darabokra, majd a újhagymát szeleteld 2–3 cm-es darabokra. Húzd fel a csirkét és az újhagymát a nyársakra, felváltva.
- Tedd a szójaszószt, a mirint, a szakét és a porcukrot egy kis lábasba, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 6–8 percig, időnként megkeverve, amíg kissé besűrűsödik és fényes lesz. Öntsd kb. a felét egy tálba a kenéshez, a többit pedig hagyd a serpenyőben a végső meleg mázhoz.
- Melegítsd elő az air fryert 200°C-ra (390°F) 3 percre. Rendezd a nyársakat egy rétegben, majd forrólevegős sütőben süsd 6 percig. Fordítsd meg a nyársakat, kend meg a félretett mázzal, és forrólevegős sütőben süsd 4–6 percig, amíg a szélein enyhén megpirul és teljesen átsül.
- Ha szükséges, melegítsd fel a maradék mázat a lábasban 1 percig, majd a fényességért kend fel az utolsó réteget a forró nyársakra. Szórd meg pirított szezámmaggal, és azonnal tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Ne forrald erősen a tarét. A gyöngyöző forralás fényesen tartja, nem lesz túl ragacsos vagy keserű.
- Ha szükséges, süsd több adagban, hogy a nyársak egy rétegben legyenek; a zsúfoltság megakadályozza a jó pirulást.
- Ha kisgyerekeknek vagy bárkinek, aki fokozottan veszélyeztetett, tálalod, tálalás előtt győződj meg róla, hogy a csirke teljesen átsült.
Helyettesítések
- A mirint helyettesítsd ugyanannyi szakival, plusz további 10 g finom szemű kristálycukorral a hasonló édes egyensúlyért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Melegítsd újra forrólevegős sütőben 180°C-on (355°F) 4–6 percig, amíg forrón gőzölög, közben kend át a maradék mázzal, hogy a felülete fényes maradjon.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 25perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Japán
-
Allergének:
Szezámmag Szója
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Şiş Kebab (török csirkenyárs joghurtos páccal)
Török csirkenyárs joghurtos, citromos és fokhagymás páccal
Csirkés souvlaki tzatzikivel és pitával
Csirkés souvlaki tzatzikivel és pitával
Grillezett halloumi nyársak cukkinivel és piros paprikával
Grillezett halloumi nyársak cukkinivel, piros paprikával és oregánóval
Marokkói kefta nyársak (darált báránykebab)
Darált bárányos kefta nyársak hagymával, fokhagymával és fűszerekkel
Extra ropogós csirkeszárnyak forrólevegős sütőben
Extra ropogós csirkeszárnyak forrólevegős sütőben, egyszerű fűszerbevonattal.
Shish Tawook (fokhagymás-citromos csirkenyárs)
Joghurtban pácolt csirkenyárs fokhagymával, citrommal és piros paprikával
Buffalo karfiolfalatok
Sült, bundázott karfiolfalatok csípős szósszal és vajjal összeforgatva
Muhammara (sült kaliforniai paprika és diós mártogatós)
Sült paprika-diós mártogatós gránátalmasziruppal
Julbord pácolt hering (édes-savanyú lé kaporral és lilahagymával)
Pácolt hering édes-savanyú lében, kaporral és lilahagymával
Sopa de Almendra (mexikói mandulaleves)
Selymes mexikói mandulaleves tejszínnel befejezve
Thai halpogácsák forrólevegős sütőben
Forrólevegős thai halpogácsák vörös currypasztával és uborkával.
Sashimi (nyers, vékonyra szeletelt lazac és tonhal)
Vékonyra szeletelt sashimi lazaccal és tonhallal
Buta no Kakuni (Párolt sertésoldalas)
Japán párolt sertésoldalas szója-, szaké- és mirines lében
Japán csirkés rizstál szójaszósszal, mirinnel és gyömbérrel
Csirkés rizstál szójaszósszal, mirinnel, gyömbérrel és spenóttal
Unagi Kabayaki (grillezett angolna édes szójaszósszal)
Grillezett angolna édes szójaszósszal, rizsen tálalva
Hitsumabushi (nagojai stílusú grillezett angolna rizsen)
Mázas grillezett angolna rizzsel, zöld teával tálalva
Csirkés teriyaki-avokádós poke bowl
Teriyaki csirkés poke bowl sushirizzsel, uborkával és avokádóval.
Gyudon (marhahúsos rizstál)
Marhás-hagymás gyudon párolt rizsen tálalva
Ez is tetszhet
Yemas de Santa Teresa (tojássárgája édességek)
Tojássárgája édességek golyóvá formázva, cukorba forgatva
Sooji halwa (búzadara-puding ghível és kardamommal)
Pirított búzadara-puding ghível, kardamommal és cukorsziruppal főzve
Bubble and Squeak lepények buggyantott tojással
Sült burgonya-káposzta lepények buggyantott tojással a tetején
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (oaxacai stílusú masa korongok)
Serpenyőben sült masa korongok babbal, salsa verdével és sajttal
Jägerschnitzel gombamártással
Ropogós sertésschnitzel krémes gombamártással a tetején
Raspeballer (északi burgonyagombóc baconnel és vajjal)
Északi burgonyagombóc baconnel és vajjal tálalva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad Tri-Ply rozsdamentes acél nyeles lábas
- Kiváló hőszabályozás
- Prémium kivitelezési minőség
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
