Borsó- és sonkaleves
Miért működik ez a recept
- Természetesen krémes állag: A sárgaborsó főzés közben szétesik, és tejszín vagy turmixolás nélkül sűríti a levest.
- Sós ízmélység: A pácolt sonka, a babérlevél, az alaplé és a felkockázott zöldségek kerek alapot adnak, nagyon kevés aktív főzéssel.
- Jól készíthető nagy adagban: A leves jól tárolható és fagyasztható, és újramelegítéskor egy kevés alaplével hígítható.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Öblítsd le a sárgaborsót: Az öblítés eltávolítja a felesleges keményítőt és a poros lerakódást, mielőtt a borsó a fazékba kerül.
- A végén sózd: A pácolt sonka és az alaplé sóssága eltérő lehet, ezért csak akkor kóstold meg és igazítsd, amikor a borsó megpuhult.
- Válaszd a sonkát az ízlésed szerint: A pácolt sonka klasszikussá és tartalmassá teszi a levest; a füstölt sonka mélyebb, karakteresebb ízt ad.
Állagtippek
- A simább végeredményért: Nyomkodd szét a megpuhult borsó egy részét a fazék oldalán, majd keverd vissza a levesbe.
- Ha túl sűrű lesz: Fokozatosan keverj hozzá egy kevés extra alaplevet, amíg a leves újra kanalazható állagú lesz.
- Tartalmasabb állagért: Hagyd a levest gyöngyözve főni, amíg a sárgaborsó teljesen szétfő, ne állj meg, amint megpuhul.
Előkészítési tippek
- Készítsd el előre ebédre: Ez a leves kihűlés után jól adagolható, mert az íze jól megmarad a hűtőben.
- Fagyaszd le adagokban: Hűtsd le gyorsan, fagyaszd le zárt edényekben, majd kiolvasztás előtt hagyd egy éjszakán át a hűtőben, mielőtt újramelegíted.
- Óvatosan melegítsd újra: Melegítsd fel egy lábasban, gyakran megkeverve, és adj hozzá egy kevés alaplevet, ha a leves besűrűsödött.
Gyakori hibák
- A borsó leégésének megelőzése: A sárgaborsó puhulás közben leülepszik, ezért a gyöngyöző főzés alatt rendszeresen keverd meg, hogy az alja ne égjen le.
- Túl erős forralás: Az első felforralás után tartsd a levest gyöngyözve; az erős forrás túl gyorsan besűrítheti.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Hámozd meg a hagymát, és vágd finomra. Hámozd meg a sárgarépát, kockázd fel, majd kockázd fel a zellert is.
- A füstölt-főtt sonkát vágd apró kockákra. Öblítsd át a sárgaborsót egy szűrőben hideg folyó víz alatt, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz.
- Tedd a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a sonkát, a sárgaborsót, a zöldségalaplevet és a babérleveleket egy nagy fazékba. Nagy lángon forrald fel, és szedd le a felszínre feljövő habot.
- Vedd le a lángot gyöngyöző forrásra, és főzd részben lefedve 60 percig, 10 percenként megkeverve, hogy a borsó ne kapjon le. A leves akkor kész, amikor a borsó szétesett, és az állaga sűrű és krémes.
- Vedd ki és dobd ki a babérleveleket. Ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal, majd gyöngyöztesd 2–5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Merőkanállal szedd tálakba, és ha szeretnéd, fejezd be egy kevés extra fekete borssal. Forrón tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Ha a leves túl sűrűre sűrűsödik gyöngyöző főzés közben, hígítsd fel egy kevés zöldségalaplével, és tálalás előtt keverd jól át.
- A simább állagért néhány merőkanálnyit nyomj szét a fazék oldalán fakanállal, majd keverd vissza.
- Ha veszélyeztetett csoportoknak tálalod, tálalás előtt győződj meg róla, hogy a leves mindenütt forrón gőzölögve gyöngyözött.
Helyettesítések
- A gazdagabb, hagyományosabb ízért a zöldségalaplevet cseréld csirkealaplére.
- A pácolt sonkát cseréld füstölt sonkára a mélyebb füstös ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le gyorsan, majd tedd hűtőbe zárható edényben legfeljebb 3 napra. Óvatosan melegítsd újra egy lábasban, gyakran megkeverve, és ha kell, adj hozzá egy kevés zöldségalaplevet, amíg mindenütt forrón gőzölög. Fagyaszd le adagokban legfeljebb 3 hónapra, és újramelegítés előtt olvaszd ki egy éjszaka alatt a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 1ó 30perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Brit
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Fűszeres paszternákkrémleves tejszínnel
Sima paszternákkrémleves köménnyel és tejszínnel
Minestrone (olasz zöldség-, bab- és tésztaleves)
Zöldség-, bab- és tésztaleves pestóval
Feijão Preto (brazil fekete bableves füstölt sertéshússal)
Brazil fekete babos leves füstölt sertéshússal és babérlevéllel
Kartoffelsuppe mit Würstchen (német burgonyaleves virslivel)
Német burgonyaleves frankfurti virslivel, póréval és crème fraîche-sel
Minestrone alla Genovese (zöldséges-babos leves pestóval)
Olasz zöldségleves tésztával, cannellini babbal és pestóval
Erbsensuppe (felezett borsóleves füstölt szalonnával)
Német felezett borsóleves füstölt szalonnával, zöldségekkel és majoránnával
Tandoori csirkés salátástál
Tandoori csirke salátával és citromos joghurtöntettel
Fattoush tál pitachipsszel és szumákkal
Fattoush tál pitachipsszel és citromos-szumákos öntettel
Kókuszos garnélás poke tál
Kókuszos garnélarák poke bowl sushirizzsel, avokádóval és uborkával.
Salade Lyonnaise (meleg szalonnás-tojásos saláta)
Meleg frisée saláta szalonnakockákkal és posírozott tojással
Tojássalátás szendvics briósban
Tojássaláta pirított brióson snidlinggel és salátával
Insalata di Riso Estiva (olasz nyári rizssaláta tonhallal)
Olasz rizssaláta tonhallal, paradicsommal, uborkával és bazsalikommal
Könnyű borsó- és sonkaleves
Könnyű sárgaborsóleves füstölt csülökkel
Grochówka (lengyel füstölt kolbászos sárgaborsóleves)
Lengyel füstölt kolbászos sárgaborsóleves majoránnával
Erbsensuppe (felezett borsóleves füstölt szalonnával)
Német felezett borsóleves füstölt szalonnával, zöldségekkel és majoránnával
Újévi lencseleves zöldségekkel és citrommal
Zöldlencseleves zöldségekkel, babérlevéllel és citrommal
Zupa Grzybowa (lengyel szentesti gombaleves)
Lengyel szárított gombaleves tojásos metélttel tálalva
Zupa Pomidorowa Lekka (könnyű lengyel paradicsomleves)
Könnyű paradicsomleves répával, zellerrel, tejszínnel és kaporral
Ez is tetszhet
Arroz con Pollo a la Mexicana (egytálas csirke és rizs)
Egytálas csirke és rizs paradicsommal, borsóval és kukoricával
Tandoori csirkés salátástál
Tandoori csirke salátával és citromos joghurtöntettel
Crostate di Frutta Fresca (olasz friss gyümölcsös tartelettek)
Omlós tartelettek vaníliás cukrászkrémmel és friss gyümölccsel
Lentilles du Puy buggyantott tojással és dijoni öntettel
Meleg Puy lencse buggyantott tojással és dijoni öntettel
Struffoli (nápolyi, mézzel bevont tésztagolyók)
Sült tésztagolyók meleg mézzel és citrusreszelékkel bevonva
Kínai csirkés stir-fry
Gyors csirkés stir-fry zöldségekkel és sós szójaszósszal.
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
