Hummingbird-kakku
Miksi tämä resepti toimii
- Pehmeä, mehevä mururakenne: Erittäin kypsä banaani, murskattu ananas ja neutraali öljy pitävät kakun pehmeänä ja täyteläisenä ilman monimutkaista sekoitustapaa.
- Hedelmien ja pähkinöiden kontrasti: Paahdetut pekaanipähkinät tuovat rapeutta ja syvyyttä pehmeän mausteisen mururakenteen ja sileän tuorejuustokuorrutteen rinnalle.
- Tasapainoinen viimeistely: Kirpeä tuorejuustokuorrute tasapainottaa hedelmien ja sokerin makeutta, jolloin jokainen pala ei tunnu liian raskaalta.
- Helppo valmistella etukäteen: Kuorruttamattomat kakkupohjat pakastuvat hyvin, joten voit leipoa etukäteen ja lisätä kuorrutteen tuoreena.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä hyvin kypsiä banaaneja: Banaaneiden tulisi olla pehmeitä ja kauttaaltaan pilkullisia, jotta saat parhaan makeuden, mehevyyden ja maun.
- Valuta ananas hyvin: Ylimääräinen neste voi tehdä murusta tiiviin, joten valuta murskattu ananas huolellisesti ennen kuin käännät sen taikinaan.
- Valitse täysrasvainen tuorejuusto: Täysrasvainen tuorejuusto antaa kuorrutteelle paremman rakenteen sekä sileämmän ja paksumman lopputuloksen.
Ajoitusvinkit
- Anna jäähtyä täysin ennen kuorruttamista: Jopa hieman lämpimät kerrokset voivat pehmentää tuorejuustokuorrutteen ja saada sen valumaan.
- Jäähdytä, jotta saat siistimmät palat: Lyhyt jäähdytys kuorrutuksen jälkeen auttaa kerroksia jämäköitymään, jolloin kakku on helpompi leikata siististi.
- Tarjoile hieman pehmenneenä: Jos kakku on ollut jääkaapissa pidempään, anna sen olla hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua, jotta murusta tulee pehmeämpi ja kuorrutteesta kermaisempi.
Yleiset virheet
- Taikinan ylisekoittaminen: Kääntele vain, kunnes kuivaa jauhoa ei enää näy; liika sekoittaminen voi tehdä kakusta raskaamman ja vähemmän mehevän.
- Märän ananaksen lisääminen: Valuttamaton ananas tuo liikaa kosteutta ja voi estää kerroksia paistumasta tasaisesti.
- Kuorrutus liian aikaisin: Tuorejuustokuorrute vaatii täysin jäähtyneet kakkupohjat, muuten se löystyy ja menettää muotonsa.
Valmisteluvinkit
- Paista pohjat etukäteen: Kakkupohjat voi paistaa etukäteen, jäähdyttää täysin ja säilyttää hyvin käärittyinä, kunnes ne kuorrutetaan.
- Pakasta kuorruttamattomat pohjat: Pakasta jäähtyneet kakkupohjat ilman kuorrutetta, sulata sitten huoneenlämmössä ja viimeistele tuoreella tuorejuustokuorrutteella.
- Kuorruta lähempänä tarjoilua: Siisteimmän lopputuloksen saat, kun kokoat ja kuorrutat kakun vasta, kun pohjat ovat täysin jäähtyneet ja kakku on valmis tarjoiltavaksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Kakku
Tuorejuustokuorrute
Ohjeet
- Kuumenna uuni 175°C:een (345°F). Voitele kaksi kakkuvuokaa ja laita sivuun.
- Levitä pekaanipähkinät pellille ja paahda 6–8 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat. Kaada lautaselle jäähtymään.
- Vispaa suuressa kulhossa yhteen jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja kaneli. Vispaa joukkoon vaalea fariinisokeri ja riko mahdolliset paakut.
- Vispaa toisessa kulhossa munat auringonkukkaöljyn ja vaniljan kanssa. Muussaa banaanit ja sekoita ne munaseokseen yhdessä murskatun ananaksen kanssa.
- Kaada nestemäinen seos kuivien aineiden joukkoon ja kääntele juuri sen verran, ettei kuivaa jauhoa enää näy. Karkeaksi hienonna paahdetut pekaanipähkinät ja kääntele joukkoon.
- Jaa taikina tasaisesti vuokiin ja tasoita pinnat. Paista 28–35 minuuttia, kunnes kakut ovat kohonneet ja tikku tulee ulos puhtaana.
- Anna kakkujen jäähtyä vuoissa 10 minuuttia ja kumoa ne sitten ritilälle jäähtymään täysin. Jos kakut ovat edes hieman lämpimiä, kuorrute pehmenee ja valuu.
- Kuorrutetta varten vatkaa tuorejuusto sileäksi, siivilöi joukkoon tomusokeri ja vatkaa, kunnes seos on paksua ja levitettävää. Täytä kakkupohjat noin kolmasosalla kuorrutteesta, levitä loput päälle ja reunoille.
- Leikkaa ja tarjoa heti, tai jäähdytä 20 minuuttia siistimpiä paloja varten. Anna kakun olla huoneenlämmössä 10 minuuttia ennen tarjoilua, jos se on ollut pidempään jääkaapissa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Valuta murskattu ananas hyvin ennen sekoittamista, jotta kakusta tulee mehevä eikä raskas.
- Saat siistit kerrokset punnitsemalla taikinan vuokiin, jotta ne paistuvat tasaisesti.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroituja munia ja varmista, että kakku on täysin kypsä.
Korvaukset
- Korvaa pekaanipähkinät saksanpähkinöillä, niin saat samanlaisen rouskun ja maun.
- Korvaa auringonkukkaöljy rypsiöljyllä, niin saat yhtä neutraalin kakkurakenteen.
- Korvaa jauhettu kaneli mausteseoksella, niin saat lämpimämmän ja monivivahteisemman maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Säilytä kuorrutettu kakku ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Parhaan rakenteen saat, kun annat palojen olla huoneenlämmössä 10–15 minuuttia ennen tarjoilua. Pakasta kuorruttamattomat kakkupohjat hyvin käärittyinä, sulata sitten huoneenlämmössä ja kuorruta tuoreeltaan.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Kokonaisaika: 1h 50min (40min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Pekaanipähkinä Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Torta Paradiso (kevyt voinen sokerikakku Paviasta)
Kevyt voinen sokerikakku, viimeistelty tomusokerihunnulla
Pão de Ló (portugalilainen sokerikakku)
Kevyt portugalilainen sokerikakku vatkatuista munista ja jauhoista
Karibialainen rommikakku tummalla rommisiirapilla
Voimainen rommikakku kostutettuna lämpimällä tummalla rommisiirapilla
Toucinho do Céu (portugalilainen mantel kakku)
Tiivis portugalilainen mantelikakku, viimeistelty tomusokerilla
Matcha castella -kakku (japanilainen vihreä tee -sokerikakku)
Matcha castella -sokerikakku hunajalla
Airfryer-vaniljakakku
Airfryer-vaniljasokerikakku helpolla vaniljavoikreemillä.
Tarta de Tamarindo (tamarinditorttu limellä)
Makea murotaikinatorttu kirpeällä tamarindi-limetäytteellä
Tamarind Paletas (chili-tamarindijäätelötikut)
Tamarindi-chilijäätelötikut limellä
Gajar Ka Halwa (pohjoisintialainen porkkanavanukas)
Pohjoisintialainen porkkanavanukas maidolla, gheellä ja kardemummalla
Mango Sticky Rice
Tahmea kookosriisi tarjoiltuna kypsän mangon kanssa
Skotlantilainen murokeksi
Voisen skotlantilaisen murotaikakeksin paistat vaalean kullanruskeaksi
Conchas (meksikolaiset makeat sämpylät)
Pehmeät conchasit rapsakalla vaniljasokeripinnalla
Banaanikakku airfryerissa
Mehevä airfryer-banaanikakku voilla ja kanelilla.
Puolalaiset omenapannukakkupallerot (miniomenamehukkeet)
Miniomenamunkit paistetaan kullanruskeiksi kanelilla.
Amerikkalainen banaanileipä
Mehevä banaanileipä vaniljalla
Airfryer-kaurakeksit
Airfryer-kaurakeksit sitkeällä keskellä ja rapeilla reunoilla.
Sonhos de Natal (joulumunkit)
Portugalilaiset joulumunkit kieriteltynä lämpimässä kanelisokerissa
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutekerroksilla
Saatat pitää myös näistä
Parsakaali- ja sardellipasta (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spagettia parsakaalilla, sardelleilla ja paahdetuilla korppujauhoilla
Japanilainen kasvisbento-kulho misomunakoisolla
Sushiriisikulho misomunakoisolla, edamamella ja pikkelöidyillä kasviksilla
Barfi (maitomakeispalat)
Fudge-tyyppinen barfi keitetystä maidosta, kardemummasta ja pistaaseista
Marokkolaiset kefta-vartaat (jauhelihalampaankebab)
Jauhelihalampaasta tehdyt kefta-vartaat sipulilla, valkosipulilla ja mausteilla
Thaimaalainen maapähkinä-riisinuudelikulho kurkulla ja porkkanalla
Riisinuudelit chilimaapähkinäkastikkeessa ja rapeilla kasviksilla
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (prosciutto- ja rucolavoileipä)
Rapea schiacciata prosciutolla, rucolalla, oliiviöljyllä ja sitruunalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
