Kenyérpuding bourbonmártással

Kenyérpuding

• 20 g Sótlan vaj
• 450 g Briós kenyér, lehetőleg előző napi
• 600 ml Teljes tej
• 4 Tojás
• 90 g Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Vaníliakivonat
• 1 tk Őrölt fahéj

Bourbonmártás

• 80 g Sótlan vaj
• 120 g Világosbarna cukor
• 120 ml Teljes tej
• 60 ml Bourbon
• 1 tk Vaníliakivonat

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Kenj ki egy sütőtálat a 20 g sótlan vajjal.
2. Vágd a brióskiflit falatnyi kockákra, és tedd a sütőtálba. Terítsd el egyenletes rétegben.
3. Egy keverőtálban habverővel keverd simára a 600 ml teljes tejet, a tojásokat, a porcukrot, a 2 tk vaníliakivonatot és az őrölt fahéjat. Öntsd a sodót a briósra, és nyomkodd le a kenyeret, hogy egyenletesen megszívja magát.
4. Hagyd a pudingot 15 percig állni, hogy a briós teljesen magába szívja a sodót. Áztatás közben egyszer-kétszer finoman nyomkodd meg, hogy a szárazabb daraboknak is segíts.
5. Süsd 35–40 percig, amíg felpuffad, aranyszínű lesz és lágyan megszilárdul, a közepe pedig csak enyhén remeg. Ha a teteje túl gyorsan barnul, az utolsó 10 percre tedd az edényt egy alsóbb rácsra.
6. Amíg a puding sül, készítsd el a szószt: közepes lángon, egy lábasban olvaszd fel a 80 g sótlan vajat. Keverd bele a világos barna cukrot és a teljes tejet, majd gyöngyözve főzd 3–5 percig, amíg fényes és kissé besűrűsödik.
7. Vedd le a lábost a tűzről, és keverd bele a bourbont és 1 tk vaníliakivonatot. Tedd vissza alacsony lángra 30–60 másodpercre, hogy átmelegedjen, de ne forrald erősen.
8. Tálalás előtt pihentesd a kenyérpudingot 5 percig. Kanalazz meleg bourbonmártást minden adag tetejére.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.