Sült makaróni sajttal (klasszikus déli stílus)
Miért működik ez a recept
- Krémes szószállag: A vajból és lisztből készült rántás besűríti a tejet, így a sajt sima szósszá olvad, amely bevonja a makarónit.
- Kiegyensúlyozott sajtos íz: A cheddar sós mélységet ad a szósznak, a mozzarella pedig lágyítja az intenzitást, és nyúlós befejezést ad.
- Rakottas jellegű befejezés: A sütés buborékos széleket és enyhén megpirult tetejét ad, így az étel textúrája gazdagabb, mint egy kizárólag tűzhelyen készült mac and cheese-é.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állagtippek
- Tartsd a tésztát feszesre: A makarónit épp csak az al dente előtt főzd meg, hogy felszívhassa a szószt, és a sütőben fejeződjön be anélkül, hogy megpuhulna.
- Olvaszd a sajtot kíméletesen: Vedd le a szószt a tűzről, mielőtt hozzáadod a sajtot, majd fokozatosan keverd bele a simább végeredményért.
- Hígítsd, ha kell: Ha a szósz besűrűsödik sütés előtt vagy újramelegítés közben, keverj bele egy kevés tejet, hogy visszanyerje krémesebb állagát.
Hozzávaló-tippek
- Válassz céltudatosan sajtot: A cheddar adja a fő ízt, ezért egy karakteresebb cheddar a kész sült tésztát sósabbá teszi.
- A teljes tej tartást ad: A teljes tej kerekebb állagot és gazdagabb befejezést ad a szósznak, mint az alacsonyabb zsírtartalmú tej.
- A dijoni mustár kiélesíti a szószt: Egy kevés dijoni mustár segít kiegyensúlyozni a tejtermékek gazdagságát anélkül, hogy az étel erősen mustáros ízű lenne.
Időzítési tippek
- Pihentesd tálalás előtt: Hagyd a sült tésztát 5 percig állni, miután kivetted a sütőből, hogy a szósz kissé megülepedjen, mielőtt szednéd.
- Az aktív munka korán jön: A kézi munka nagy része a tészta főzésével és a szósz elkészítésével telik; a sütési szakasz nagyrészt felügyelet nélkül zajlik.
- Melegen a legjobb: A rövid pihentetés után tálald, amikor a teteje még enyhén pirult, és a szósz krémes marad.
Előkészítési tippek
- Állítsd össze előre: A makarónit és a szószt a nap korábbi részében is összekeverheted és a sütőtálba teheted, majd szükség esetén megsütheted.
- Fagyaszd le adagokban: Adagonként hagyd teljesen kihűlni fagyasztás előtt, majd újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
- Melegítsd újra lefedve: Lefedve melegítsd újra 180°C-os (355°F) sütőben, amíg forrón gőzölög, és adj hozzá egy kevés tejet, ha a szószt hígítani kell.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Forralj fel egy nagy fazék bő, jól megsózott vizet.
- Főzd a makarónit éppen al dentére, kb. 1 perccel rövidebb ideig, mint a csomagolás javasolja. Alaposan csepegtesd le, és tedd vissza a fazékba.
- Olvaszd fel a vajat egy lábasban közepes lángon. Habverővel keverd bele a lisztet, és főzd 1 to 2 percig, amíg enyhén diós illata lesz, de nem barnul meg.
- Fokozatosan habverővel keverd hozzá a tejet, amíg sima nem lesz, majd forrald fel gyöngyözőre. Főzd, gyakran habverővel keverve, 4 to 6 percig, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja egy kanál hátát.
- Vedd le a lábost a tűzről, és habverővel keverd bele a dijoni mustárt, az őrölt fokhagymát, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Keverd bele a cheddar sajtot és a mozzarellát, marékonként, amíg megolvad és sima lesz.
- Öntsd a sajtszószt a makarónira, és keverd össze, amíg egyenletesen bevonja. Borítsd egy sütőtálba, és egyengesd el a tetejét.
- Süsd 20 to 25 percig, amíg a széleinél bugyog, és a teteje enyhén megpirul. Tálalás előtt pihentesd 5 percig, hogy kissé megszilárduljon.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb állagért a makarónit épp csak al dente alá főzd, hogy a sütőben fejeződjön be a főzés anélkül, hogy megpuhulna.
- Tartsd a szószt gyöngyöző forráson, és gyakran habverőzd át; az erős forralás miatt a szósz leéghet és szemcséssé válhat.
- Ha veszélyeztetett személynek tálalod, használj pasztőrözött tejet, és ügyelj rá, hogy a sült étel mindenütt forrón gőzölgő legyen.
Helyettesítések
- A dijoni mustárt cseréld teljes kiőrlésű mustárra az enyhébb, textúráltabb ízért.
- A mozzarella helyett használj fontina sajtot a hasonlóan nyúlós olvadásért és kissé gazdagabb ízért.
- A cheddar sajtot cseréld gruyère sajtra a diósabb, sósabb befejezésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd ki teljesen, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Lefedve melegítsd újra 180°C-os (355°F) sütőben 15–20 percig, amíg forrón gőzölög, szükség esetén lazítsd egy kevés teljes tejjel; adagokban fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra, és újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 55perc (25perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Amerikai
-
Allergének:
Búza Glutén Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Klasszikus sült mac and cheese
Sült makaróni krémes cheddar szósszal és zsemlemorzsás tetővel
Reggeli rakottas air fryerben
Tojásos rakottas kolbásszal, burgonyával és cheddarral, air fryerben.
Gratin de Fruits de Mer (francia tengeri herkentyű gratin)
Tengeri gratin garnélával, fésűkagylóval, fehérboros tejszínnel és Gruyère-rel
Fasírt burgonyapürével
Sült marhahúsos fasírt ketchupmázzal és pürével
Töltött paprika darált marhahússal és rizzsel
Sült töltött paprika darált marhahússal, rizzsel és paradicsommal
Buffalo csirkés enchilada
Sült buffalo csirkés enchilada cheddarral és paradicsomos feltéttel
Tết tavaszi tekercstál (vietnámi sült tekercsek fűszernövényekkel és nước chấm-mártással)
Vietnámi sült tavaszi tekercsek fűszernövényekkel, salátával és nước chấm-mártással
Khao Pad (thai sült rizs tojással)
Thai sült rizs tojással, fokhagymával és lime-mal
Bárányos hotpot
Bárányos-hagymás hotpot aranybarna burgonyaszelet-tetővel
Flammkuchen (német stílusú lepény)
Vékony, ropogós lepény crème fraîche-sel, hagymával és baconnel
Könnyű bigos tál (modern vadászragú)
Könnyű bigos jellegű ragu sertéssel, savanyú káposztával és aszalt szilvával
Amerikai stílusú marha stroganoff (krémes gombaszósz)
Marha és gomba krémes tejfölös mártásban tésztán
Sült makaróni sajttal, zsemlemorzsás feltéttel
Sült sajtos makaróni ropogós zsemlemorzsás feltéttel
Serpenyős mac and cheese baconnel
Serpenyős makaróni krémes Cheddar szósszal és ropogós baconnel
Sült sajtos makaróni Cheddarral, Gruyère-rel és zsemlemorzsával
Sült sajtos makaróni Cheddarral, Gruyère-rel és zsemlemorzsával
Bajor sörös sajtmártogatós lagerrel és cheddarral
Meleg lageres-cheddaros mártogatós mustárral és paprikával
Sült mac and cheese cheddarral és zsemlemorzsával
Sült makaróni krémes cheddar szósszal és zsemlemorzsával
Klasszikus sült mac and cheese
Sült makaróni krémes cheddar szósszal és zsemlemorzsás tetővel
Ez is tetszhet
Meleg kecskesajtsaláta dijoni vinaigrette-tel
Zöldsaláta meleg kecskesajttal és pirított baguette-tel a tetején
Queen of Puddings (zsemlemorzsás sodó lekvárral és habcsókkal)
Lekvárral és habbal sült zsemlemorzsa-sodó
Crêpes Suzette (flambírozott crêpes narancsszósszal)
Flambírozott crêpes vajas narancs- és citromszószban
Olasz fehérjesaláta csirkével, cannellini babbal és rukkolával
Csirkés-cannellini babos saláta rukkolával és citrommal
Haggis, neeps és tatties (haggis tört karórépával és burgonyával)
Felmelegített haggis tört karórépával és burgonyával
Csirkesawarma joghurtos páccal és tahiniszósszal
Sült csirkesawarma joghurtos páccal és tahinivel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad Tri-Ply rozsdamentes acél nyeles lábas
- Kiváló hőszabályozás
- Prémium kivitelezési minőség
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
