Smoothie à l’avocat et au sucre de palme

Les boissons crémeuses à l’avocat font partie des rafraîchissements de style indonésien, où l’avocat mûr est traité comme une base riche et douce plutôt que comme un ingrédient salé. Ici, il est mixé avec du lait de coco et de la glace pour obtenir un smoothie épais et bien frais, le sucre de palme apportant une douceur caramélisée et ronde, et une petite pincée de sel de mer rehaussant la saveur. Le résultat est lisse, rafraîchissant et proche d’un dessert, sans être compliqué. Il est préférable de le servir tout de suite, tant que la texture est brillante et que la saveur d’avocat est nette, même si l’on peut alléger la richesse en utilisant une boisson à l’avoine à la place du lait de coco.
Recette de l'équipe éditoriale de JustRecipes
Contenu vérifié : août 2026 Comment nos recettes sont élaborées
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Style de cuisine Boisson fraîche de style indonésien
Mode de préparation Préparation sans cuisson • Nettoyage minimal
Temps nécessaire Moins de 15 minutes

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Naturellement onctueux: L’avocat mûr se mixe en une base épaisse et veloutée, sans avoir besoin de produits laitiers.
  • Douceur façon caramel: Le sucre de palme apporte une douceur plus profonde que le sucre blanc, tandis que le sel de mer fin rehausse la saveur globale.
  • Prêt rapidement: Tout est mixé dans un seul pichet, ce qui en fait une boisson fraîche rapide avec très peu de préparation.

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Notes sur les ingrédients

  • Choisir un avocat mûr: Utilise un avocat qui cède légèrement sous la pression ; un fruit pas assez mûr peut avoir un goût herbacé et ne se mixera pas aussi bien.
  • Utiliser un bon lait de coco: Un lait de coco plus riche donne une texture plus onctueuse, façon dessert, tandis que les versions plus légères rendent le smoothie plus liquide.
  • Ajuster la douceur selon le goût: Le sucre de palme varie en intensité, alors goûte après avoir mixé et remixe brièvement si tu veux qu’il soit plus complètement dissous.

Conseils de texture

  • Si c’est trop épais: Ajoute un peu plus de lait de coco et mixe à nouveau jusqu’à ce que le mélange circule librement dans le blender.
  • Pour une texture ultra lisse: Mixe jusqu’à ce que la glace soit entièrement réduite et qu’aucune fibre d’avocat ne reste visible.

Conseils de timing

  • Servez aussitôt: Les boissons à l’avocat peuvent foncer en attendant, donc la couleur et la saveur sont meilleures juste après avoir mixé.
  • Garde-le bien au frais: La glace fait partie de la texture finale, alors verse et sers tant que le smoothie est encore froid et épais.

Équipement nécessaire

Blender Cuillères doseuses Tasses à mesurer
Ingrédients
Instructions
Imprimer
  1. Mets le sucre de palme, le sel de mer fin et le lait de coco dans un blender. Mixe 10 à 15 secondes pour commencer à dissoudre le sucre.
  2. Coupe l’avocat en deux, retire le noyau et prélève la chair dans le blender. Ajoute les glaçons et mixe 45 à 60 secondes, jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et épaisse.
  3. Goûte et remixe brièvement si tu veux que le sucre de palme soit mieux dissous. Verse dans un verre et sers bien frais immédiatement.

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Notes de la recette

Conseils

  • Si le smoothie est trop épais pour ton blender, ajoute un peu plus de lait de coco et remixe jusqu’à ce qu’il circule librement.
  • Pour une saveur la plus nette possible, utilise un avocat mûr qui cède légèrement sous une pression douce et ne présente pas de zones amères.

Substitutions

  • Remplace le lait de coco par une boisson à l’avoine pour un smoothie plus léger et moins riche.

Conservation

  • À servir de préférence immédiatement. Les smoothies à l’avocat peuvent foncer en attendant; si tu dois le garder, réfrigère jusqu’à 2 heures et remixe avant de servir.

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Smoothie à l’avocat et au sucre de palme
Image par JustRecipes
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Aperçu de la recette

  • Portions: 1 verres
  • Temps total: 10min (10min actif)
  • Difficulté: Facile
  • Cuisine: Indonésienne
Adapté aux débutants Adapté aux enfants
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