Klasszikus marhahúsos fasírt barna mártással

Fasírt

• 1 közepes Vöröshagyma
• 120 ml Teljes tej
• 80 g Zsemlemorzsa
• 1 Tojás
• 30 g Paradicsompüré
• 2 ek Worcestershire szósz
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 750 g Darált marhahús

Barna mártás

• 2 ek Búzaliszt
• 400 ml Marhaalaplé

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Vágd finomra a hagymát.
2. Egy nagy tálban keverd össze a tejet és a zsemlemorzsát, és hagyd 5 percig puhulni. Keverd hozzá a tojást, a paradicsompürét, a Worcestershire-szószt, a finom tengeri sót és a fekete borsot.
3. Add hozzá a darált marhahúst és az apróra vágott hagymát, majd óvatosan keverd össze, amíg egyenletesen elvegyül. Formázz belőle szép cipót, és tedd egy sütőtálba.
4. Süsd 55–60 percig, amíg megpirul, és a szaftja tisztán folyik. Pihentesd a fasírtot 10 percig, hogy szépen szeletelhető legyen.
5. Óvatosan öntsd a pecsenyelét egy lábosba; ha simább mártást szeretnél, a szilárd darabokat hagyd a serpenyőben. Habverővel keverd bele a lisztet, és közepes lángon főzd 1 percig.
6. Fokozatosan habard bele a marhaalaplevet, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 3–5 percig, folyamatosan habverővel keverve, amíg fényes lesz, és elég sűrű ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát.
7. Szeleteld fel a fasírtkenyeret, és tálald úgy, hogy a barna mártást rákanalazod. Ha szeretnéd, az asztalnál ízesítsd még egy kevés fekete borssal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.