Töltött matchás szörnykekszek
Miért működik ez a recept
- A tea ellensúlyozza az édes tölteléket: A matcha enyhén kesernyés íze árnyalja az édes krémsajttölteléket és a csokoládédíszt, így az ízhatás nem válik egyhangúvá.
- Ropogós szélek, puha töltelék: A vékonyra sütött keksz tartást ad a krémes középnek. Ha töltés előtt mindkét korongot kihűtöd, a rétegek külön maradnak az összeállításkor.
- Citromíz híg töltelék nélkül: A finomra reszelt citromhéj friss citrusillatot ad a krémsajtnak anélkül, hogy a leve fellazítaná a tölteléket.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Nyomkodd szét a matchacsomókat: Dörzsöld szét a látható matchacsomókat, mielőtt a liszthez kevered. Az egyenletes eloszlás egyöntetű zöld színt ad a tésztának töményen keserű pöttyök helyett.
- Maradj a zsíros krémsajtnál: Használd az előírt zsíros krémsajtot. Keverés előtt öntsd le a felszínén lévő folyadékot, hogy a töltelék elég sűrű maradjon a kenéshez.
- Tiszta matchaport válassz: Tiszta matchaporral a tea erőssége és a kimért cukor mennyisége az előírt marad. Az édesített italpor összetétele eltérő.
Állagtippek
- Hagyd abba, amint összeáll a tészta: Amint a liszt elvegyült, ne dolgozd tovább a tésztát. A túlkeverés és a többszöri újranyújtás rágósabbá teszi a megsült kekszet.
- A zöld kekszek szélét figyeld: Szilárd széleket és száraz felszínt keress, ne várj mély aranybarnára. Az erős barnulás tompítja a matcha színét, és keserűvé teszi a vékony széleket.
- A korongok legyenek egyforma vastagok: Mindenhol az előírt vastagságra nyújtsd a tésztát. Az egyenetlen korongok eltérő ütemben sülnek, és a belőlük összeállított töltött kekszek ferdék lesznek.
Előkészítési tippek
- A ropogósságért tálalás közelében töltsd meg: Ha előre elkészíted az elemeket, a krémsajttölteléket hűtőben tartsd, és csak teljesen hideg kekszeket tölts meg. Összeállítás után a nedvesség fokozatosan megpuhítja a kekszet.
- Egyszerre csak egy kis tányérral kínálj: A többi töltött kekszet lefedve tartsd hűtőben, amíg a kisebb adagot kínálod. Hidegen a csokoládészemek is szilárdabbak maradnak, és az eredeti szobahőmérsékleti időkorlát továbbra is érvényes.
- Óvd a szemeket a hűtés során: A töltött kekszeket lapjukra fektetve tedd fedeles dobozba, és tartsd hűtve. Egymásra rakva elkenődhetnek a szemek, a puha töltelék pedig kinyomódhat.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Kekszek
Töltelék és szemek
Elkészítés
- Tegyél félre 30 g porcukrot a töltelékhez, majd a maradék 70 g-ot keverd simára a vajjal. Dolgozd bele a tojást, majd keverd hozzá a lisztet és a matchát, hogy puha tésztát kapj.
- Lapítsd a tésztát sütőpapírlapok közé, és tedd hűtőbe 30 percre. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F), és bélelj ki 2 tepsit.
- Nyújtsd a tésztát a papírok között 5 mm vastagra, és szúrj ki 24, körülbelül 6 cm széles korongot, a leeső részeket újra kinyújtva. Rendezd a tepsikre kis hézagokkal.
- Süsd 12–14 percig, félidőben elfordítva a tepsiket, amíg a szélek megszilárdulnak, a tetejük pedig száraz lesz. Hagyd a tepsin hűlni 5 percig, majd rácson 20 percig, amíg teljesen kihűlnek.
- Reszeld finomra a citrom héját, és keverd a krémsajthoz a félretett porcukorral. Kend 12 keksz lapos oldalára, és fedd be a többi keksszel.
- A csokoládékat külön-külön olvaszd fel száraz tálakban alig gyöngyöző víz felett úgy, hogy a tálak ne érjenek a vízhez. Nyomj fehér csokiszemeket a felső kekszekre, adj hozzá sötét pupillákat, és tedd hűtőbe 15 percre, hogy megdermedjenek.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Ne kóstold meg a nyers tésztát; a hőkezelés nélkül készülő töltelék előtt mosd meg a kezed és az eszközöket.
- Használj 2, körülbelül 30 × 40 cm-es tepsit, hogy a 24 kerek keksznek legyen helye kissé szétterülni. A megtöltött kekszeket egy rétegben rendezd el, hogy megóvd a csokoládészemeket.
Helyettesítések
- A citromhéjat narancshéjra cserélheted az édesebb citrusos töltelékhez.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Lefedett dobozban, legfeljebb 4°C-os (40°F) hűtőben legfeljebb 2 napig tárold. Kis adagokban tálald, és 2 óra szobahőmérsékleten tartás után dobd ki. Ha a kekszek a hűtőben megpuhulnak, kínáld őket hidegen, puha szendvicskekszként; a krémsajtos tölteléket ne süsd újra.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 12 db
- Kihozatal: töltött keksz
- Teljes idő: 1ó 55perc (45perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Fúziós
-
Allergének:
Búza Glutén Tej Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Polvorones (spanyol omlós mandulás kekszek)
Omlós mandulás keksz fahéjjal, citromhéjjal és porcukorral
Cocadas (mexikói kókuszmakaron)
Rágós kókuszmakaron kis aranyszínű halmokká sütve
Whoopie pie vaníliás vajkrémmel
Puha csokoládés sütik habos vaníliás vajkrémmel összetöltve
Mogyoróvajas kekszek
Puha közepű mogyoróvajas kekszek ropogós szélekkel, villával lenyomott tetővel
Air fryer kekszek
Csokidarabos air fryer kekszek ropogós szélekkel és puha belsővel.
Biscotti di Prato (mandulás cantuccini)
Kétszer sült mandulás keksz ropogós, mártogatós állaggal
Marzipankartoffeln (német kakaóba forgatott marcipánburgonyák)
Sütés nélküli marcipán édesség, kakaóporral meghintve
Alfajores (dulce de leche-vel töltött szendvicskekszek)
Kukoricalisztes kekszek dulce de leche-vel és porcukorral
Barfi (tejes édességszeletek)
Fudgeszerű barfi besűrített tejből, kardamommal és pisztáciával
Ramadan Pide (török iftár lepénykenyér)
Puha török lepénykenyér szezámmal és feketeköménnyel a tetején
Striftopita (görög spirál alakú, filo tésztás sajtos pite)
Görög spirálos rétestészta pite fetával és kaporral
Újévi gofri (Gaufres du Nouvel An)
Kelt belga gofri porcukorral meghintve
Bûche de Noël (karácsonyi fatörzs torta) csokoládés vajkrémmel
Csokis piskótatekercs csokoládés vajkrémmel töltve és bevonva
Cenci Toscani (toszkán sült tésztaszalagok)
Ropogós toszkán sült tésztaszalagok citrommal és porcukorral
Pão de Ló (portugál piskóta)
Könnyű portugál piskóta felvert tojással és liszttel
Yule Log (brit stílusban)
Csokis piskótatekercs csokoládés vajkrémmel töltve és bevonva
Roze Koeken (holland rózsaszín mázas sütemények)
Puha holland piskótasütemények sima rózsaszín mázzal
Nordic Yule Log Cake (csokoládés piskótatekercs)
Kakaós piskótatekercs tejszínhabbal és vajkrémmel töltve
Ez is tetszhet
Chermoula hal
Sült fehér hal chermoulával, korianderrel és fűszerekkel
Tian de Légumes (provence-i rétegezett zöldségcsőben sült)
Rétegezett zöldségsütő padlizsánnal, cukkinivel és paradicsommal
Malabári garnélás biryani
Malabári biryani fűszeres garnélával és basmati rizzsel
Modern marhahúsos tésztatál
Marhahúsos tésztatál pak choi-jal, shiitakéval, szójaalaplével
Közel-keleti uborka- és paradicsomsaláta
Uborka- és paradicsomsaláta citrommal, mentával és petrezselyemmel
Paradicsomos-tojásos stir-fry (klasszikus kínai házias fogás)
Puha tojás szaftos paradicsommal és újhagymával stir-fryban
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
