Matchahirviö-täytekeksit
Miksi tämä resepti toimii
- Tee tasapainottaa makeaa täytettä: Matchan hienoinen karvaus tuo vastapainoa makealle tuorejuustotäytteelle ja suklaakoristeille, jolloin maku ei jää yksipuoliseksi.
- Rapeat reunat ja pehmeä täyte: Ohut paistettu keksi antaa kermaiselle täytteelle ryhtiä. Kun molemmat puolikkaat jäähdytetään ennen täyttämistä, kerrokset pysyvät erillisinä koottaessa.
- Sitruunaa ilman juoksevaa täytettä: Hienoksi raastettu sitruunankuori tuo tuorejuustoon raikkaan sitrusaromin ilman mehua, joka löysentäisi täytettä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Hienonna matchapaakut: Hiero näkyvät matchapaakut rikki ennen jauhoihin sekoittamista. Tasaisesti jakautunut matcha värjää taikinan vihreäksi ilman voimakkaan karvaita pilkkuja.
- Valitse täysrasvainen tuorejuusto: Käytä ohjeen mukaista täysrasvaista tuorejuustoa. Valuta pinnalle kertynyt neste ennen sekoittamista, jotta täyte pysyy riittävän paksuna levitettäväksi.
- Valitse puhdasta matchajauhetta: Puhdas matchajauhe pitää teen voimakkuuden ja sokerin määrän ohjeen mukaisina. Makeutetun juomajauheen koostumus on erilainen.
Rakennevinkit
- Lopeta vaivaaminen taikinan yhdistyttyä: Lopeta taikinan sekoittaminen heti, kun jauhoja ei enää näy. Liika sekoittaminen ja toistuva kauliminen tekevät kekseistä sitkeitä.
- Arvioi vihreiden keksien kypsyys reunoista: Odota kiinteitä reunoja ja kuivaa pintaa, älä tummaa kullanruskeaa väriä. Voimakas ruskistuminen himmentää matchan väriä ja tekee ohuista reunoista kitkeriä.
- Kauli kiekot tasapaksuiksi: Kauli taikina kauttaaltaan ohjeen paksuiseksi. Eri paksuiset kiekot paistuvat eri tahtiin, ja niistä kootut täytekeksit jäävät vinoiksi.
Valmisteluvinkit
- Täytä lähellä tarjoilua rapeuden säilyttämiseksi: Jos valmistat osat etukäteen, säilytä tuorejuustotäyte jääkaapissa ja täytä vain täysin jäähtyneitä keksejä. Kosteus pehmentää keksejä vähitellen täyttämisen jälkeen.
- Nosta tarjolle pieni lautasellinen kerrallaan: Pidä loput täytetyt keksit peitettyinä jääkaapissa ja tarjoa pieni erä kerrallaan. Suklaasilmät pysyvät viileinä kiinteämpinä, ja ohjeen huoneenlämpöaikaa on silti noudatettava.
- Suojaa silmät kylmäsäilytyksessä: Asettele täytetyt keksit lappeelleen kannelliseen rasiaan ja säilytä kylmässä. Pinoaminen voi sotkea silmät ja puristaa pehmeän täytteen ulos.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Keksit
Täyte ja silmät
Ohjeet
- Varaa 30 g tomusokeria täytteeseen ja vatkaa loput 70 g voin kanssa tasaiseksi. Vatkaa joukkoon kananmuna ja sekoita sitten jauhot ja matcha pehmeäksi taikinaksi.
- Litistä taikina leivinpaperiarkkien välissä ja jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia. Kuumenna uuni 170°C:seen (340°F) ja vuoraa 2 uunipeltiä.
- Kauli taikina paperien välissä 5 mm:n paksuiseksi ja leikkaa 24 pyörylää, joiden halkaisija on noin 6 cm; kauli taikinajämät uudelleen. Asettele pelleille pienin välein.
- Paista 12–14 minuuttia, käännä peltejä puolivälissä ja jatka, kunnes reunat ovat kiinteät ja pinta kuiva. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia ja sitten ritilällä 20 minuuttia täysin kylmiksi.
- Raasta sitruunankuori hienoksi ja sekoita tuorejuustoon varatun tomusokerin kanssa. Levitä 12 keksin tasaiselle puolelle ja paina loput keksit kansiksi.
- Sulata suklaat erikseen kuivissa kulhoissa juuri ja juuri poreilevan veden päällä niin, etteivät kulhot kosketa vettä. Pursota päällimmäisiin kekseihin valkosuklaasilmät, lisää tummat pupillit ja jäähdytä jääkaapissa 15 minuuttia, jotta koristeet jähmettyvät.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Älä maista raakaa taikinaa; pese kädet ja välineet ennen kypsentämättömän täytteen valmistamista.
- Käytä 2 noin 30 × 40 cm:n peltiä, jotta 24 keksipyörylällä on tilaa levitä hieman. Asettele täytetyt keksit yhteen kerrokseen suklaasilmien suojaamiseksi.
Korvaukset
- Vaihda sitruunankuori appelsiininkuoreen, jos haluat makeamman sitrustäytteen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä peitetyssä rasiassa jääkaapissa enintään 4°C:ssa (40°F) korkeintaan 2 päivää. Tarjoa pienissä erissä ja hävitä 2 tunnin huoneenlämmössä olon jälkeen. Jos keksit pehmenevät jääkaapissa, tarjoa ne kylminä pehmeinä täytekekseinä; älä paista tuorejuustotäytettä uudelleen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 12 kpl
- Tuotto: täytekeksejä
- Kokonaisaika: 1h 55min (45min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Fuusio
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Zimtsterne (saksalaiset kanelitähdet mantelilla)
Manteli-kanelitähtikeksit makealla marenkikuorrutteella
Airfryer-kaurakeksit
Airfryer-kaurakeksit sitkeällä keskellä ja rapeilla reunoilla.
Chebakia-vati (seesami-hunajakeksit)
Friteeratut seesamikeksit hunajalla ja appelsiininkukkavedellä
New York -tyyliset suklaahippukeksit
Paksut New York -tyyliset keksit tummilla suklaahipuilla
Şekerpare (turkkilaiset mannasemmelikeksit sitruunasiirapissa)
Pehmeät mannakeksit liotettuna sitruunasiirapissa
Pepernoten (hollantilaiset maustekeksit)
Pienet hollantilaiset maustekeksit paistetaan rapeiksi
Ghriba (marokkolaiset halkeilevat mantelipikkuleivät)
Halkeilevapintaiset mantelikeksit appelsiininkukkavedellä maustettuna
Kourabiedes (kreikkalaiset joulun mantelipikkuleivät)
Kreikkalaiset mantelipikkuleivät, mureneviksi paistetut ja tomusokeroidut
Striftopita (kreikkalainen spiraalimainen filotaikinajuustopiiras)
Kreikkalainen spiraalifilopiiras fetalla ja tillillä
Bolo Rainha (kuningattaren kakku)
Portugalilainen rengasleipä saksanpähkinöillä, manteleilla ja rusinoilla
Juhlakauden briouat-lajitelma (paistetut filotaikinanyytit lampaanlihalla ja manteli-hunajalla)
Rapeat paistetut filonyytit lampaan- ja manteli-hunajatäytteillä
Tarte au Riz (belgialainen riisivanukaspiiras)
Belgialainen riisivanukaspiiras murotaikinakuoressa
Bûche de Noël (jouluhalkokakku) suklaisella voikreemillä
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Cenci Toscani (toscanalaiset paistetut taikinanauhat)
Rapeat toscanalaiset paistetut taikinanauhat sitruunalla ja tomusokerilla
Madeleines de Commercy (ranskalaiset simpukkaleivokset)
Ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunankuorella, vaniljalla ja tomusokerilla
Pão de Ló (portugalilainen sokerikakku)
Kevyt portugalilainen sokerikakku vatkatuista munista ja jauhoista
Jouluhalko (brittiläinen tyyli)
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Roze Koeken (hollantilaiset vaaleanpunaisella kuorrutetut leivokset)
Pehmeät hollantilaiset sokerikakut sileällä vaaleanpunaisella kuorrutteella
Saatat pitää myös näistä
Banh Cuon (höyrytetyt riisirullat porsaanlihalla ja sienillä)
Höyrytetyt riisirullat porsaanlihalla ja puunkorvasienillä
Marokkolainen lampaan kofta -pelliruoka paprikoilla ja tomaateilla
Uunipellillä paistetut lampaan koftat paprikoilla, tomaateilla, sitruunalla ja korianterilla
Uunissa paistettu turska persiljakastikkeella ja varhaisperunoilla
Uuniturska kermaisella persiljakastikkeella ja varhaisperunoilla
Gochujang-majoneesidippi
Kermainen gochujang-majoneesidippi seesamiöljyllä ja valkosipulilla
Pollo al Mattone (painon alla pannupaistettu kana)
Painon alla pannupaistettu kana rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Súp Măng Cua (rapu- ja parsakeitto)
Kevyt rapu- ja parsakeitto, viimeistelty munasuikaleilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
