Besugo al Horno (bagt havbrasen med kartofler og løg)
Derfor fungerer opskriften
- Mad på én bradepande: Kartofler, løg og fisk tilberedes i samme bradepande, hvilket gør forberedelsen enkel og lader saften krydre grøntsagerne.
- Indbygget smag: Olivenolie, hvidvin, citron og persille giver den milde havbrasen friskhed uden at overdøve dens fine smag.
- Enkelt, men gavmildt: Mør fisk oven på bløde, vin-duftende kartofler gør retten komplet uden behov for en kompliceret sauce.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Giv kartoflerne et forspring: Forbagning af kartofler og løg hjælper dem med at blive møre, før fisken tilsættes, så havbrasenen ikke behøver at være i ovnen for længe.
- Serveres bedst med det samme: Hel bagt fisk er mest saftig kort efter tilberedning, så servér den direkte fra bradepanden med stegesaften skefuldt over.
Typiske fejl
- Kartoflerne stadig faste: Hvis fisken er færdig, før kartoflerne er møre, så tag fisken op og sæt grøntsagerne tilbage i ovnen kort.
- Tør fisk: Bag kun, til den tykkeste del er uigennemsigtig og let flager; hvis hel havbrasen står for længe i ovnen, kan det magre kød blive tørt.
Noter om ingredienser
- Hel havbrasen: Bed fiskehandleren om at skælle, rense og trimme fisken, så den er nemmere at krydre, bage og servere.
- Balance mellem vin og citron: Tør hvidvin giver kartoflerne en dyb, umamirig smag, mens citron tilsat til sidst holder den færdige ret frisk.
Serveringsidéer
- Hvad du kan servere til: En sprød grøn salat eller blot tilberedte grønne grøntsager passer godt til kartoflerne uden at gøre måltidet tungt.
- Brug stegesaften: Dryp den citronagtige vin- og stegesaft fra bradepanden over fisken og kartoflerne lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Skær kartoflerne i tynde skiver og løget i tynde skiver, og fordel dem derefter i en bradepande.
- Dryp grøntsagerne med 3 spsk af olivenolien, og krydr derefter med 1 tsk af saltet og 1/2 tsk af peberet. Hæld hvidvinen i, og bag i 20 minutter, til kartoflerne begynder at blive møre.
- Imens duppes havbrasenen tør, og der ridses 2 til 3 lave snit på hver side. Krydr fisken indvendigt og udvendigt med resten af saltet og peberet, og gnid den derefter med de resterende 2 spsk olivenolie.
- Tag bradepanden ud af ovnen, og læg fisken oven på kartoflerne og løgene. Skær halvdelen af citronen i skiver, og læg skiverne rundt om fisken, og sæt derefter tilbage i ovnen i 18 til 22 minutter, til kødet let flager, og den tykkeste del er uigennemsigtig.
- Hak persillen fint. Pres den resterende citron over fisken og grøntsagerne, drys persillen over, og servér direkte fra bradepanden med stegesaften skefuldt over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Bed din fiskehandler om at skælle og rense havbrasen og om nødvendigt klippe finnerne; det gør serveringen meget nemmere.
- Hvis kartoflerne ikke er helt møre, når fisken er færdig, så løft fisken over på en tallerken, dæk løst til, og sæt bradepanden tilbage i ovnen i 5 til 10 minutter.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at fisken er tilberedt, til kødet er helt uigennemsigtigt og let flager.
Erstatninger
- Erstat tør hvidvin med vand for en alkoholfri version; tilsæt lidt ekstra citron til sidst for at holde smagen frisk.
- Erstat frisk persille med frisk dild for en blødere, mere aromatisk afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl rester hurtigt ned, og sæt dem derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm kartoflerne og løgene op i en 180°C (355°F) ovn, til de er rygende varme; varm fisken forsigtigt med de sidste minutter for at undgå, at den tørrer ud.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pescado en Achiote (bagt fisk med annattopasta)
Bagt hvid fisk med achiote, citrus og bagt peber
Pandestegt havbars med knuste ærter og tartarsauce
Sprød pandestegt havbars med knuste ærter og tartarsauce
Airfryer-rejer og grøntsager
Airfryer-rejer og grøntsager serveret med jasminris.
Airfryer-laks og grøntsager
Airfryet laks med bønner, tomater og sojaglace.
Mexicansk kylling i ovnform med sød kartoffel og chipotle-lime
Kylling i ovn med sød kartoffel, chipotle-lime og peberfrugt
Bagt laks med aji amarillo og honningglasur
Bagt laks med aji amarillo-, honning- og limeglasur
Tavuklu Pilav (tyrkisk kyllingerispilaf)
Tyrkisk kyllingerispilaf toppet med trevlet kylling
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti med squash, basilikum og Parmigiano)
Spaghetti i en glat sauce af squash, basilikum og Parmigiano
Kalveschnitzel med svampe- og estragonflødesauce
Pandestegte kalveschnitzler med svampe- og estragonflødesauce
Arroz con Pollo (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én pande med safran og paprika
Pasta alla Boscaiola (Pappardelle med svampe og pancetta)
Pappardelle med svampe, pancetta og let tomatsauce
Vegetarisk paella med artiskokker og hestebønner
Vegetarisk paella med safranris, artiskokker og hestebønner
Kleftiko (langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler)
Langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler, citron og oregano
Bacalhau à Minhota (Klipfisk med løg og stegte kartofler)
Klipfisk stegt på panden med løg og stegte kartofler
Sumak-løgsalat
Skarp sumak-løgsalat med citron, olivenolie og persille
Spansk kylling i ovn med kartofler og peberfrugter
Kylling i ovn med kartofler, peberfrugter, røget paprika og citron
Agnello al Forno di Pasqua (påskestegt lam med kartofler)
Italiensk lammesteg med hvidløg, rosmarin og kartofler
Cordero Asado a la Castellana (castiliansk lammesteg)
Lammesteg over kartofler med hvidløg, rosmarin og hvidvin
Måske kan du også lide
Grillede halloumi-spyd med squash og rød peberfrugt
Grillede halloumi-spyd med squash, rød peber og oregano
Thandai (Holi-krydret mælkedrik)
Kold thandai lavet med krydret mælk og blendede mandler
Kinesisk dampet æggecreme (silkeblød, salt æggecreme)
Silkeblød dampet æggecreme med sojasauce, sesamolie og forårsløg
Clay Pot Rice (risgryde i Hongkong-stil)
Clay pot-jasminris med kylling, kinesisk pølse og forårsløg
Churrasco (oksekød grillet ved høj varme med groft salt og lime)
Oksekød grillet ved høj varme med groft salt og lime
Enchiladas Navideñas (kyllinge-enchiladas med rød og grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt med rød og grøn chilisauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
