Confit de Canard avec Lentilles du Puy (Entenconfit mit Puy-Linsen)
Zarte Entenkeulen auf geschmorten Puy-Linsen serviert
Top-Rezepte in Französische Abendessen
Gâteau Breton (bretonischer Butterkuchen)
Dichtes bretonisches Buttergebäck mit Vanille und Eigelb.
Tarte à la Tomate et Moutarde (Blätterteigtarte mit Tomaten und Senf)
Blätterteigtarte mit Dijon-Senf und gebackenen Tomaten
Veau Marengo (Kalbfleisch mit Tomaten, Pilzen und Weißwein geschmort)
Kalbfleisch mit Tomaten, Pilzen und Weißwein geschmort
Lauch-Vinaigrette mit wachsweichem Ei
Gegarter Lauch in Dijon-Vinaigrette mit wachsweichem Ei
Tarte à la Tomate (französische Tomaten-Senf-Tarte)
Blätterteig-Tarte mit Dijon-Senf, Tomaten und Gruyère
Alle Rezepte in Französische Abendessen
Poulet Rôti à l’Estragon (Brathähnchen mit Estragon)
Brathähnchen mit knuspriger Haut, Knoblauch und Estragon, serviert mit Zitronen-Bratensaft
Soupe à l’Ail (provenzalische Knoblauchsuppe)
Knoblauchsuppe mit Kräutern geköchelt, dann vom Herd mit Eigelb gebunden.
Charlotte aux Fraises (französische Erdbeer-Charlotte)
Gekühlte Erdbeer-Charlotte mit Löffelbiskuits und fester Cremefüllung
Gâteau Basque (Baskischer Puddingkuchen)
Goldener Gâteau Basque mit fester Vanillecremefüllung
Crêpes mit Schinken, Champignons und Béchamel
Gefaltete Crêpes mit sautierten Champignons und Schinken, mit Béchamel vollendet
Lachs en Papillote mit Fenchel und Zitrone
Saftige Lachspäckchen mit gehobeltem Fenchel, Zitrone, Weißwein und Dill
Tian de Légumes Provençal (gebackenes Gemüsegratin)
Provenzalischer Gemüse-Tian, mit Kartoffeln geschichtet, gebacken mit Knoblauch, Thymian und Semmelbröseln
Daube Provençale (langsam geschmortes Rindfleisch mit Oliven und Orange)
Französische Rinderdaube in Rotwein geschmort mit Oliven und Orangenabrieb
Quiche Lorraine (klassische Speck-Sahne-Quiche)
Buttrige Mürbeteigtarte, gefüllt mit Speck, sautierter Zwiebel und reichhaltigem Eierguss
Brioche Perdue (Armer Ritter mit karamellisierten Pfirsichen)
Goldbrauner Brioche-Armer Ritter mit in Butter karamellisierten Pfirsichen und Puderzucker
Fraisier (französischer Erdbeer-Sahne-Kuchen)
Gekühlter Fraisier mit Erdbeeren, Biskuit (Génoise) und Vanille-Crème mousseline
Confit de Canard mit Puy-Linsen
Entenkeulen mit knuspriger Haut auf Puy-Linsen, die in Brühe gegart werden
