Vol-au-Vent (Θήκες σφολιάτας με κοτόπουλο και μανιτάρια)
Θήκες σφολιάτας γεμισμένες με κρεμώδες κοτόπουλο και μανιτάρια
Κορυφαίες επιλογές στο Κρόκος αυγού
Île Flottante (Πλωτή μαρέγκα με κρέμα βανίλιας)
Ποσέ μαρέγκα που επιπλέει σε κρέμα βανίλιας με καραμέλα
Σπιτικό παγωτό βανίλιας με λοβό
Παγωτό βανίλιας με βάση κρέμας, λείο και πλούσιο
Gâteau Breton (Βρετονικό κέικ βουτύρου)
Πυκνό βρετονικό κέικ βουτύρου με βανίλια και κρόκους
Galette Bretonne (Βρετονικά μπισκότα βουτύρου)
Βρετονικά μπισκότα βουτύρου με τραγανές άκρες και τρυφερό κέντρο
Vol-au-Vent (Θήκες σφολιάτας με κοτόπουλο και μανιτάρια)
Vol-au-vent με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα
Όλες οι συνταγές στο Κρόκος αυγού
Waterzooi de Poulet (βελγικό κρεμώδες κοτόπουλο στιφάδο)
Μεταξένιο βελγικό κοτόπουλο στιφάδο με πράσα, καρότα και σέλερι, με κρέμα και κρόκους
Pasta alla Zozzona (ρωμαϊκά ζυμαρικά με γκουαντσιάλε, λουκάνικο και αυγό)
Πλούσια μακαρονάδα με λίπος από γκουαντσιάλε και λουκάνικο, δεμένη με κρόκο και πεκορίνο
Bouillabaisse with Rouille and Croutons (γαλλική ψαρόσουπα)
Μπουγιαμπέσα με λευκό ψάρι και γαρίδες σε ζωμό σαφράν, με κρουτόν με ρουίγ
Zabaione con Fragole (κρέμα Marsala με φράουλες)
Αέρινη κρέμα ζαμπαγιόνε χτυπημένη με Marsala και σερβιρισμένη με κουτάλι πάνω σε φράουλες
Blanquette de Veau Classique (κρεμώδες μοσχαράκι γάλακτος στιφάδο)
Τρυφερό μοσχαράκι γάλακτος σε λεία σάλτσα κρέμας γάλακτος και κρόκου αυγού
Crema Catalana all’Italiana (κρέμα που πήζει με λεμόνι και κανέλα)
Κρέμα που πήζει, ιταλικού στιλ, με λεμόνι και κανέλα, με καραμελωμένη ζάχαρη
Quindim (βραζιλιάνικη κρέμα καρύδας και κρόκων)
Γυαλιστερές βραζιλιάνικες κρέμες quindim με καρύδα, ψημένες σε φορμάκια με καραμέλα
Sfogliatelle Ricce Napoletane (Ναπολιτάνικα γλυκά πιτάκια με ρικότα)
Τραγανές, πολυστρωματικές sfogliatelle με ρικότα, σιμιγδάλι, ξύσμα πορτοκαλιού και κανέλα
Σαλάτα Caesar
Κλασική σαλάτα Caesar με κρεμώδες ντρέσινγκ αντζούγιας, τραγανή ρομάνα και κρουτόν
Thong Yip (Χρυσά λουλούδια από κρόκο αυγού σε σιρόπι)
Ταϊλανδέζικα γλυκά thong yip από κρόκο, τσιμπημένα σε σχήμα λουλουδιού και κρυωμένα
Modern Salmon Waterzooi (βελγικό κρεμώδες στιφάδο σολομού)
Κρεμώδες στιφάδο σολομού βελγικού τύπου με κρόκο, κρέμα γάλακτος και λεμόνι
Soufflé au Chocolat (γαλλικό σουφλέ σοκολάτας)
Ελαφρύ γαλλικό σουφλέ σοκολάτας με χτυπημένα ασπράδια αυγών και μαύρη σοκολάτα
