Bistecca alla Pizzaiola (pihvi tomaatti- ja oreganokastikkeessa)

• 350 g Naudanpihvi, noin 2 cm paksu
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 3 rkl Oliiviöljy
• 3 kynttä Valkosipuli
• ¼ tl Chilihiutale
• 350 g Tomaatti, kypsä
• 1 tl Kuivattu oregano

1. Taputtele pihvi kuivaksi ja mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Karkeasti pilko tomaatit.
2. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä. Ruskista pihvi 1–2 minuuttia per puoli, kunnes se on hyvin ruskistunut, ja siirrä sitten lautaselle.
3. Laske lämpö keskilämmölle ja lisää 1 rkl oliiviöljyä. Lisää valkosipuli ja chilihiutaleet ja kypsennä 30–60 sekuntia sekoittaen, kunnes ne tuoksuvat mutta eivät ruskistu.
4. Lisää tomaatit ja oregano ja kaavi pannun pohjasta irti ruskistuneet palat. Anna kiehua hiljaa 5–7 minuuttia, kunnes tomaatit hajoavat löysäksi kastikkeeksi; jos se näyttää kuivalta, lisää tilkka vettä. Maista ja säädä tarvittaessa ripauksella lisää suolaa ja pippuria.
5. Palauta pihvi ja mahdolliset lepäämisnesteet pannulle ja lusikoi kastiketta päälle. Anna hautua miedosti 2–4 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes pihvi on kypsä mieleiseksesi ja kastike tarttuu lihaan.
6. Ota pois liedeltä ja valuta päälle jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä. Anna levätä 2 minuuttia ja tarjoa niin, että kastike lusikoidaan pihvin päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.