Daoud Basha (boulettes libanaises en sauce tomate au tamarin)
Boulettes de bœuf mijotées dans une sauce tomate au tamarin
Meilleures sélections dans Dîners du Moyen-Orient
Sarma (feuilles de vigne farcies au riz aux herbes)
Feuilles de vigne farcies au riz aux herbes, pignons et raisins secs
Shakshuka à la feta
Œufs pochés en sauce tomate et poivron, avec feta
Assiette de shawarma de poulet avec sauce à l’ail et pickles
Shawarma de poulet rôti, sauce à l’ail, pickles et salade
Hauts de cuisse de poulet rôtis à la harissa avec pois chiches
Hauts de cuisse de poulet rôtis à la harissa avec pois chiches
Épaule d’agneau rôtie lentement au za’atar et au citron
Épaule d’agneau rôtie lentement au za’atar, ail et citron
Toutes les recettes dans Dîners du Moyen-Orient
Mujaddara (lentilles et riz aux oignons croustillants)
Mujaddara moyen-oriental aux lentilles et riz au cumin, avec oignons croustillants
Koshari égyptien aux oignons croustillants
Koshari égyptien en couches de lentilles, riz et pâtes, garni de sauce tomate
Lamb Ouzi au riz basmati au safran
Agneau épicé et tendre servi sur riz basmati au safran, avec amandes grillées et persil
Samboosa (chaussons épicés à l’agneau et aux légumes)
Chaussons croustillants en pâte filo au four, agneau épicé, petits pois et yaourt
Bar grillé à la chermoula et poivrons rôtis
Bar garni de chermoula coriandre-persil, servi avec poivrons rôtis au citron
Bamia (ragoût de gombo et d’agneau aux tomates)
Bamia moyen-oriental à l’agneau tendre et gombo, sauce riche en tomate
Tajine d’agneau sans gluten aux abricots et amandes
Agneau tendre braisé avec cannelle et cumin, fini avec abricots, miel et amandes grillées
Fatteh au poulet avec pain plat grillé
Pain plat grillé en couches avec poulet, pois chiches, yaourt chaud à l’ail et pignons
Brochettes de kofta grillées, sauce tahini
Brochettes de kofta d’agneau grillées et juteuses, servies avec une sauce tahini-yaourt citronnée
