Pork Vindaloo (curry de porc à la goanaise)
Pork vindaloo à la goanaise au vinaigre, ail et épices
Meilleures sélections dans Dîners indiens
Methi Thepla avec yaourt et pickle
Galettes au fenugrec au yaourt et aux épices
Besan Ladoo (confiseries à la farine de pois chiches)
Douceurs à la farine de pois chiches torréfiée au ghee, en boules
Chicken tikka avec chutney vert
Poulet tikka grillé avec chutney coriandre et menthe
Chicken Chettinad (curry épicé du sud de l’Inde)
Curry de poulet du sud de l’Inde au lait de coco
Coconut Barfi (carrés de fudge indien à la noix de coco)
Carrés de coconut barfi au lait concentré sucré
Toutes les recettes dans Dîners indiens
Shahi Tukda (pudding de pain moghol)
Shahi tukda garni de lait épaissi au safran et à la cardamome, amandes et pistaches
Modak (raviolis vapeur à la farine de riz, coco et jaggery)
Raviolis modak plissés, farcis de coco et jaggery, cuits à la vapeur jusqu’à tendres
Curry de poisson du Kerala au lait de coco
Poisson blanc mijoté au lait de coco avec tomates, feuilles de curry et citron vert
Korma de poulet aux noix de cajou et à la crème
Korma de poulet crémeux avec sauce aux noix de cajou et à l’oignon, fini à la crème double
Curry de bœuf malabar à la noix de coco et feuilles de curry
Curry de bœuf façon Malabar au lait de coco, feuilles de curry, tomate et épices réchauffantes
Curry d’œufs chettinad
Curry d’œufs façon chettinad mijoté dans une sauce parfumée à la noix de coco et aux épices grillées
Rogan josh d’agneau (style indo-britannique)
Rogan josh d’agneau britanno-indien mijoté avec tomate, yaourt, oignon, ail et gingembre
Dal Makhani (lentilles noires mijotées)
Lentilles noires et haricots rouges mijotés, finis avec beurre, tomates et crème double
Kerala Prawn Moilee (curry de crevettes au lait de coco)
Prawn moilee doux mijoté au lait de coco avec tomates, feuilles de curry et épices
Sindhi Kadhi with Rice
Kadhi épais au tamarin et légumes variés, servi sur du riz basmati vapeur
Masala de crevettes avec riz vapeur
Crevettes mijotées dans une sauce tomate-oignon épicée, servies avec du riz
Shahi Tukda (pudding de pain frit au rabri)
Pain frit au ghee imbibé de sirop à la cardamome, garni de rabri crémeux au safran et de pistaches
