Kerala Beef Fry aux feuilles de curry
Kerala beef fry sec aux feuilles de curry et coco
Meilleures sélections dans Dîners indiens
Coconut Barfi (carrés de fudge indien à la noix de coco)
Carrés de coconut barfi au lait concentré sucré
Gujarati Dal Dhokli (quenelles de blé dans bouillon de lentilles)
Bouillon de toor dal avec quenelles de blé tendres et tempérage épicé
Chicken tikka avec chutney vert
Poulet tikka grillé avec chutney coriandre et menthe
Chicken Chettinad (curry poivré du sud de l’Inde)
Curry de poulet poivré du sud de l’Inde à la coco
Matar Paneer (curry de paneer et petits pois)
Paneer et petits pois mijotés dans une sauce tomate-oignon épicée
Toutes les recettes dans Dîners indiens
Poha (riz aplati aux graines de moutarde et cacahuètes)
Poha léger et moelleux, cuit à la vapeur avec oignon, graines de moutarde, feuilles de curry et cacahuètes
Chicken korma aux amandes et à la crème
Curry de poulet doux au gingembre, ail et sauce lisse au yaourt et à la crème
Nihari d’agneau (ragoût épicé braisé lentement)
Ragoût de nihari d’agneau aux oignons, gingembre, ail et épices, légèrement épaissi à l’atta
Kadai Paneer (curry de paneer au wok)
Kadai paneer au wok avec poivrons, épices grillées, oignons et un peu de crème
Biryani de poisson du Malabar
Riz basmati superposé avec poisson épicé et oignons caramélisés, fini avec herbes et yaourt
Phirni (riz au lait de riz moulu à la cardamome et aux fruits secs)
Riz au lait indien crémeux au riz moulu et à la cardamome, garni de pistaches et d’amandes
Malabar Chicken Biryani
Biryani de poulet malabar parfumé, cuit à la vapeur avec riz basmati, oignons frits et épices entières
Curry de poisson du Kerala au tamarin
Poisson mijoté avec tamarin, tomates, feuilles de curry et épices réchauffantes
Palak dal vegan (soupe d’épinards et de lentilles)
Soupe de lentilles corail et épinards, légèrement mixée, finie au cumin, ail et piment
Masala de crevettes au lait de coco
Crevettes mijotées dans un masala tomate au lait de coco et coriandre fraîche
Kerala Prawn Moilee (curry de coco aux feuilles de curry)
Moilee léger de crevettes du Kerala mijoté au lait de coco avec feuilles de curry
Paneer Tikka Masala
Paneer mariné grillé mijoté dans un masala lisse tomate-noix de cajou avec crème
