Bistecca alla Fiorentina (T-bone steak toscan)
Steak T-bone toscan, saisi et simplement assaisonné
Meilleures sélections dans Gastronomie à la maison
Fondant au Chocolat (gâteau au chocolat coulant chaud)
Gâteaux au chocolat chauds au cœur coulant
Porchetta con Patate al Forno (poitrine de porc roulée avec pommes de terre rôties)
Poitrine de porc roulée avec pommes de terre rôties et herbes
Ceviche nikkei au leche de tigre
Ceviche de bar nikkei avec leche de tigre
Risotto alla Milanese con Midollo (risotto au safran et à la moelle)
Risotto au safran enrichi de moelle et de parmesan
Confit de canard et pommes de terre sarladaises
Confit de canard croustillant avec pommes de terre à la graisse de canard.
Toutes les recettes dans Gastronomie à la maison
Panna Cotta al Caramello Salato (panna cotta à la vanille au caramel salé)
Dessert à la crème vanillée prise, légèrement tremblotant, avec nappage au caramel salé
Sole meunière au beurre noisette
Sole légèrement farinée poêlée au beurre, servie avec une sauce au beurre noisette citronnée
Financiers (petits gâteaux aux amandes au beurre noisette)
Financiers moelleux à la poudre d’amandes, blancs d’œufs et beurre noisette
Maritozzi con la Panna (brioches romaines à la crème)
Maritozzi façon brioche levés jusqu’à être aériens, puis garnis de crème sucrée
Tarte Bourdaloue (tarte poires-amandes) à la frangipane
Tarte Bourdaloue française aux poires, cuites sur une riche garniture frangipane aux amandes
Confit de Canard (confit de cuisse de canard à cuisson lente)
Confit de cuisse de canard cuit lentement dans la graisse, peau croustillée en finition
Semifreddo al Pistacchio (dessert glacé italien à la pistache)
Semifreddo italien à la pistache à la crème fouettée, congelé jusqu’à pouvoir être tranché
Fraisier (gâteau français aux fraises et à la crème)
Fraisier bien froid aux fraises, génoise et crème mousseline à la vanille
Financiers aux Amandes (petits gâteaux français aux amandes)
Petits gâteaux français aux amandes au beurre noisette, vanille et mie tendre
Steak au poivre, sauce au cognac
Steak saisi en croûte de poivre noir, servi avec une sauce au cognac et à la crème entière
Steak de faux-filet New York saisi à la poêle, beurre aux herbes
Steak New York strip saisi à la poêle, doré, puis fini au beurre aux herbes
Crème caramel
Crème aux œufs vanillée soyeuse cuite sur caramel, refroidie puis démoulée.
