Frango Caribenho Assado no Tabuleiro

Este tabuleiro de frango à caribenha traz o calor intenso e aromático do tempero jerk para um jantar fácil num só tabuleiro. Coxas de frango com osso e pele assam por cima de batata-doce, cebola roxa e pimento vermelho, para que os legumes amoleçam nos sucos temperados enquanto a pele fica bem dourada. O prato é substancial sem ser pesado: a batata-doce equilibra o calor da malagueta, o pimento vermelho acrescenta doçura e um toque final de sumo de lima com coentros frescos mantém o final leve e fresco. É um assado prático para noites atarefadas, com cor e sabor suficientes para parecer generoso, servido diretamente do tabuleiro.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Cozinha caseira inspirada nas Caraíbas
Nível de picância Picante
Modo de preparo Pouca limpeza • Ideal para preparar com antecedência • Adequado para congelar
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Método eficiente num só tabuleiro: O frango e os legumes assam juntos, por isso a batata-doce amolece nos sucos temperados enquanto o frango doura por cima.
  • Tempero marcante: O tempero jerk traz picante, profundidade salgada e especiarias aromáticas sem exigir uma marinada longa.
  • Toque final fresco: O sumo de lima corta a riqueza da pele do frango e realça os legumes assados.

Tire o máximo proveito desta receita

Ajustar a picância

  • Para menos picante: Usa um tempero jerk mais suave ou reduz ligeiramente a quantidade e equilibra com mais lima no fim.
  • Para mais picante: Escolhe uma mistura jerk mais picante ou junta uma pequena pitada de flocos de malagueta ao óleo e à mistura de temperos.
  • Mantenha o picante equilibrado: Serve com acompanhamentos refrescantes, como salada de couve com molho de iogurte, abacate ou arroz simples, se o tempero for particularmente picante.

Dicas de textura

  • Incentive a dourar: Mantém o frango com a pele virada para cima e deixa espaço à volta dos pedaços para que asse no tabuleiro em vez de cozer a vapor.
  • Evita legumes encharcados: Corta os legumes em pedaços firmes e espalha-os numa única camada para que caramelizem nas bordas.

Dicas para preparar com antecedência

  • Preparar com antecedência: Os legumes podem ser cortados com antecedência e refrigerados separadamente até estarem prontos para assar.
  • Reaquecer bem: Reaquece as sobras num tabuleiro de forno a 200°C (390°F) até ficarem bem quentes e, depois, junta lima fresca após reaquecer.
  • Congelar depois de cozinhar: Deixe arrefecer completamente antes de congelar e, depois, descongele durante a noite no frigorífico antes de reaquecer bem.

Ideias para servir

  • Adiciona arroz ou cereais: Serve com arroz simples, arroz de coco ou quinoa para aproveitar os sucos temperados do tabuleiro.
  • Finalize com frescura: Gomos extra de lima e coentros picados realçam os sabores assados mesmo antes de servir.

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Forno Pinça Tábua de corte Tabuleiro de forno Tigela
Ingredientes
Instruções
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  1. Aquece o forno a 220°C (430°F). Numa tigela grande, mistura o azeite, o tempero jerk e o sal.
  2. Junta as coxas de frango à taça e vira para envolver bem. Deixa à temperatura ambiente enquanto preparas os legumes.
  3. Descasca a batata-doce e corta em pedaços de 2.5 cm. Corta a cebola roxa em gomos e o pimento vermelho em tiras grossas.
  4. Deita os legumes num tabuleiro grande e espalha-os. Acomoda as coxas de frango por cima, com a pele virada para cima, e raspa para cima qualquer tempero que tenha ficado na tigela.
  5. Assa durante 40 minutos, virando os legumes uma vez a meio, até o frango ficar bem dourado e cozinhado e a batata-doce ficar tenra. Se o frango estiver a dourar demasiado depressa, baixa o tabuleiro uma prateleira nos últimos 10 minutos.
  6. Pica finamente os coentros frescos. Espreme as limas por cima do tabuleiro, polvilha com os coentros e envolve ligeiramente os legumes para os cobrir com os sucos antes de servir.

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Notas da receita

Dicas

  • Para a melhor cor e sabor, mantém o frango com a pele virada para cima e evita encher demasiado o tabuleiro para que asse em vez de cozer a vapor.
  • Se estiveres a cozinhar para alguém grávida, idosa ou imunodeprimida, certifica-te de que o frango está bem quente até ao centro, sem rosa junto ao osso, e que os sucos saem claros.

Substituições

  • Substitui o azeite virgem extra por óleo de abacate para um ponto de fumo mais alto.
  • Substitui os coentros frescos por salsa fresca se preferires um final de ervas mais suave.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Deixa arrefecer completamente e depois refrigera num recipiente hermético. Reaquece num tabuleiro no forno a 200°C (390°F) durante 15–20 minutos até ficar bem quente; adiciona um pouco de sumo de lima fresco depois de reaquecer. Congela até 2 meses e descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

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Frango Caribenho Assado no Tabuleiro
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 55min (15min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Caribenha
Adequada para iniciantes Apto para congelar
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