Clafoutis aux Cerises (bakt kirsebærpudding)
Derfor fungerer oppskriften
- Myk vaniljesauskjerne: En tynn røre av egg, melk og mel stivner forsiktig rundt frukten og gir clafoutis sin karakteristiske myke, vaniljekremaktige midte.
- Gylne kanter: Å bake i en varm, smurt form gjør at kantene hever seg og får farge, mens midten forblir mykt satt.
- Enkle ingredienser: Vanlige basisvarer til baking lar kirsebærene være i fokus, med vanilje og litt sukker som støtter den naturlige sødmen deres.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La den sette seg før servering: En kort hvile etter steking hjelper vaniljekremen å sette seg ferdig og gir en glattere tekstur når den øses opp.
- Server varm eller ved romtemperatur: Clafoutis er på sitt beste når den første varmen har lagt seg, og fruktjuice og kremtekstur er i balanse.
- Best samme dag som den bakes: Den holder seg godt nok til rester, men den letteste teksturen og reneste fruktsmaken får du samme dag som den stekes.
Teksturtips
- La den ha litt wobble: Ta ut clafoutisen når kantene er gylne og midten fortsatt har en lett wobble; den vil stivne mens den hviler.
- Tilsett melken gradvis: Å vispe inn melken litt etter litt bidrar til å hindre klumper og gir røren en glatt, hellbar konsistens.
Notater om ingredienser
- Bruk modne, søte kirsebær: Frukten er sentral i retten, så velg kirsebær som er søte, saftige og helt modne, heller enn faste eller umodne.
- Sjekk for steiner du har oversett: Etter at du har fjernet steinene, sjekk kirsebærene raskt en gang til før steking, særlig hvis du serverer barn eller noen som kan ha problemer med steiner.
- Helmelk gir best tekstur: Helmelk gir nok fylde til en mør vaniljekrem uten å gjøre røren tung.
Tips for forberedelse på forhånd
- Avkjøl rester riktig: Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap i opptil 2 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm porsjoner i ovn på 160°C (320°F) til de akkurat er gjennomvarme, eller server avkjølt eller ved romtemperatur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Bruk litt av det usaltede smøret til å smøre en ildfast form godt, og sett den så i ovnen i 2 minutter for å bli varm.
- Fjern steinene fra søtkirsebærene og fordel dem jevnt i den varme formen. Fordel resten av smøret i små biter over.
- I en miksebolle visper du eggene med finkornet sukker, vaniljeekstrakt og fint havsalt til sukkeret ser for det meste oppløst ut og blandingen er lett skummende. Sikt inn hvetemelet og visp til glatt.
- Visp inn helmelken litt etter litt for å få en tynn røre. Hell røren over kirsebærene.
- Stek i 30 til 35 minutter, til den har hevet seg og er gyllen i kantene, og midten så vidt har satt seg med litt skjelving. La avkjøle i 10 minutter så den får satt seg.
- Dryss over melis og server varm eller romtemperert.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best konsistens, unngå å oversteke: clafoutisen skal ha satt seg, men fortsatt skjelve lett i midten når du tar den ut.
- Hvis du serverer til små barn eller noen som kan ha problemer med steiner, vær ekstra nøye når du steiner søtkirsebærene og sjekk for eventuelle steiner som er blitt igjen før steking.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med samme mengde vaniljepaste for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med strøsukker; visp i 1 minutt ekstra for å hjelpe det å løse seg opp.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp porsjoner i ovn på 160°C (320°F) i 8 til 10 minutter, eller server kald eller romtemperert.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Latin pasjonsfrukt-dessertkopper
Pasjonsfruktcurd i glass toppet med pisket krem
Multekrem (norsk multe-krem)
Multer vendt inn i lett søtet pisket krem
Gyeran Jjim (koreansk dampet eggpudding)
Koreansk dampet eggpudding med vårløk og sesamolje
Sữa Chua Nếp Cẩm (vietnamesisk yoghurt med svart klebrig ris)
Avkjølt yoghurt i lag med søt kokt svart klebrig ris
Jam Roly-Poly (dampet suetpudding med syltetøy)
Dampet suetpudding rullet med jordbærsyltetøy
Natillas (spansk vaniljekrem)
Spansk vaniljekrem avkjølt til den setter seg og servert kald
Torta Mimosa (italiensk sukkerbrød med vaniljekrem)
Italiensk sukkerbrød med vaniljekrem og pisket krem
Rabarbrasmuldrepai med vaniljekrem
Bakt rabarbrasmuldrepai med sprø havretopping og vaniljesaus
Madeleines de Commercy (Franske skjellkaker)
Franske skjellkaker med sitronskall, vanilje og melis
Lemon Icebox Pie
No-bake sitronpai med sprø bunn av knuste kjeks
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
No-churn kokosiskrem laget med kremfløte og kokosmelk
Madeleinekaker
Franske skjellformede sukkerbrød med sitron og vanilje
Clafoutis aux Cerises (fransk bakt kirsebærpudding)
Fransk bakt kirsebærvaniljesaus med lett crêpe-lignende røre
Kirschmichel (tysk kirsebærbrødpudding)
Tysk ovnsbakt brødpudding med kirsebær og vaniljesaus
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Bignè alla Crema (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Vannbakkels fylt med vaniljekrem
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Du vil kanskje også like
Gogijeon (koreanske biffskiver stekt i panne)
Koreanske biffskiver stekt i panne i eggtrekk med soyadipp
Massaman-curry med storfekjøtt, poteter og peanøtter
Massaman-biffcurry med poteter, tamarind og ristede peanøtter
Cincinnati-chili over spaghetti
Krydret kjøttdeigchili servert over spaghetti med cheddar
Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Sprø salat med ristet pitabrød, grønnsaker og sumak
Moderne pierogi med spinat og ricotta
Pierogi fylt med spinat og ricotta
Kimchi Mandu (kimchi-dumplings)
Kimchi-dumplings med svinekjøtt og tofu, sprø og saftige
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
