Crème caramel ușor (desert cu cremă de vanilie)

Caramel

• 120 g Zahăr fin
• 60 ml Apă

Cremă de ou

• 500 ml Lapte semidegresat
• 2 lingurițe Extract de vanilie
• 3 Ou

1. Încălzește cuptorul la 160°C (320°F). Pune patru forme ramekin într-o tavă de copt adâncă și fierbe un fierbător cu apă pentru bain-marie.
2. Fă caramelul: pune zahărul tos fin și apa într-o crăticioară, la foc mediu, și rotește ușor până se dizolvă zahărul. Adu la fierbere și gătește fără să amesteci 6 până la 10 minute, până se formează un caramel de culoarea chihlimbarului deschis.
3. Împarte imediat caramelul între forme, înclinând fiecare formă ca baza să fie acoperită într-un strat subțire. Lasă deoparte să se întărească, cât timp faci crema.
4. Încălzește laptele într-o cratiță, la foc mediu, până începe să scoată aburi și e chiar sub punctul de fierbere, apoi ia de pe foc. Încorporează extractul de vanilie.
5. Într-un bol, bate ouăle cu telul doar cât să se omogenizeze, fără să le faci prea spumoase. Încorporează treptat, cu telul, laptele cald cu vanilie, puțin câte puțin, ca să nu se coaguleze ouăle.
6. Toarnă crema în forme, peste caramelul întărit. Toarnă apă fierbinte din fierbător în tava de copt, până ajunge cam la jumătatea înălțimii formelor.
7. Coace 30 până la 40 de minute, până când cremele sunt închegate pe margini, dar încă tremură ușor în centru. Scoate cu grijă tava din cuptor și îndepărtează formele din apă.
8. Lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi dă la frigider cel puțin 2 ore, până se răcește complet și se încheagă. Pentru servire, trece un cuțit subțire pe margine și răstoarnă fiecare formă pe o farfurie, ca să curgă caramelul deasupra.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.