Mostaccioli (Bitter Çikolata Kaplamalı Baharatlı İtalyan Noel Kurabiyeleri)

• 250 g Un
• 25 g Kakao tozu
• 6 g Kabartma tozu
• 2 çay kaşığı Toz tarçın
• ½ çay kaşığı Toz karanfil
• 2 çay kaşığı Kurutulmuş portakal kabuğu rendesi
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 60 g Tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 80 g Toz şeker
• 120 g Bal
• 1 Yumurta, büyük
• 150 g Bitter kuvertür
• 30 ml Tam yağlı süt

1. Fırını 180°C (355°F) ısıt ve bir fırın tepsisini silikon pişirme matıyla kapla. Bir karıştırma kabında un, kakao, kabartma tozu, tarçın, karanfil, kurutulmuş portakal kabuğu rendesi ve tuzu çırp.
2. İkinci bir kapta tereyağı ve ince toz şekeri pürüzsüz ve biraz daha açık renk olana kadar çırp. Balı, ardından yumurtayı ekleyip tamamen karışana kadar çırp.
3. Kuru malzemeleri ballı karışıma ekle ve sert bir hamur oluşana kadar karıştır. Yapışkan gelirse, unun nemlenmesi için 5 dakika beklet.
4. Hamuru 18 parçaya böl ve her birini kısa bir rulo yap, sonra yaklaşık 1 cm kalınlığında nazikçe bastırarak yassılaştır. Aralarında biraz boşluk bırakarak tepsiye diz.
5. 10 ila 12 dakika, dokununca yeni sertleşmiş ve hafif kabarmış olana kadar pişir; sert olmamalılar. Tepside 5 dakika soğut, sonra tamamen soğuması için tel ızgaraya al.
6. Kaplama için bitter çikolatayı kısık ateşte bir sos tenceresinde, sık sık karıştırarak nazikçe erit. Sütü azar azar ekleyip parlak, koyu ama sürülebilir olana kadar karıştır.
7. Soğuyan kurabiyelerin üstlerini çikolata kaplamaya batır; fazlasının tencereye geri damlamasına izin ver. Kurabiyeleri tekrar tel ızgaraya koy ve kaplama donana kadar oda sıcaklığında beklet.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.