Ñoquis al horno en una sola bandeja

Los ñoquis al horno toman la textura suave y esponjosa de las bolitas de patata y la convierten en una cena fácil al horno, con la salsa haciendo gran parte del trabajo. Aquí los ñoquis se cuecen directamente en passata de tomate, absorbiendo su sabor a ajo y hierbas mientras el plato burbujea en el horno a 220°C (430°F). La mozzarella se funde por encima para un acabado ligeramente dorado y elástico, mientras que la albahaca fresca mantiene viva la salsa de tomate. Es un plato principal vegetariano práctico para noches ajetreadas: fácil de montar, lo bastante generoso como para servirlo directamente de la fuente, y adaptable con distintas hierbas o quesos.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre los tiempos

Mejor servir caliente: Sirve poco después de hornear, mientras la salsa burbujea y la mozzarella está suave y fundida.
Breve reposo: Un breve reposo ayuda a que la salsa se asiente ligeramente, haciendo que los ñoquis se puedan servir con cuchara más fácilmente del recipiente.

Consejos de textura

Mantén la salsa concentrada: Cocer a fuego lento la passata brevemente antes de hornear elimina el sabor a crudo y ayuda a evitar que el plato terminado quede aguado.
Para una cobertura más suave: La mozzarella fresca bien escurrida da un acabado más cremoso, mientras que la mozzarella normal se dora con más facilidad.

Errores comunes

No dores el ajo: El ajo debe oler fragante pero mantenerse pálido; si se dora, puede volverse amargo en la salsa final.
Evita un plato demasiado lleno: Usa una fuente de horno con espacio suficiente para que la salsa burbujee, o colócala sobre una bandeja para recoger cualquier derrame.

Consejos para preparar con antelación

Recalienta suavemente: Recalienta en un horno a 200°C (390°F) hasta que esté muy caliente, añadiendo un chorrito de agua si la salsa se ha espesado.
Congela en porciones: Deja que se enfríe por completo antes de congelarlo y, después, descongélalo durante la noche en la nevera antes de recalentarlo.