Ovenschotel Gehakt en Aardappel (nederlandsk grateng med kjøttdeig og potet)
Derfor fungerer oppskriften
- Smakfull base: Å brune kjøttet til panna er nesten tørr konsentrerer smaken før tomatpuréen tilsettes.
- Stabil, kremet mos: Varm melk, smør og egg gir potetlokket en glatt tekstur som fortsatt holder myke topper når den stekes.
- Gylden topping: Å rufse opp mosen med en gaffel lager riller som brunes godt under osten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Lag tekstur på overflaten: Etter at du har smurt ut mosen, dra en gaffel over overflaten for å lage riller; de fanger osten og brunes jevnere.
- Unngå vassen potetmos: La de avsilte potetene damptørke i den varme kjelen før du moser, så toppingen blir kremet og ikke løs.
Vanlige feil
- Ikke la kjøttet være vått: Stek kjøttdeigen til overflødig væske har fordampet; et vått fyll kan få potetlaget til å synke og bli bløtt.
- La hvile før servering: La formen stå litt etter steking, så lagene setter seg og porsjonene løftes ut penere.
Bytt ut ingredienser
- Bruk Gouda for en nederlandsk avslutning: Bytt ut Cheddar med Gouda hvis du foretrekker en mildere, mer tradisjonell ostetopping.
- Juster tomatsmaken: Bruk den oppgitte mengden konsentrert tomatpuré fra en liten boks eller tube. Dette er det samme produktet som også selges under navnet tomato paste.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Gratengen kan settes sammen på forhånd, dekkes til og settes i kjøleskapet før steking; beregn litt ekstra ovnstid hvis du steker den kald.
- Frys i porsjoner: Avkjøl helt, del i porsjoner og frys ned for enkel oppvarming senere.
- Varm opp til rykende varmt: Tin over natten i kjøleskapet, og varm deretter opp i en ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm i midten.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skrell potetene og skjær dem i jevne biter.
- Ha potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett 1 ts av det fine havsaltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 15 til 18 minutter til de er veldig møre.
- I mellomtiden, skrell og finhakk den gule løken. Smelt 20 g av det usaltede smøret i en stekepanne på middels varme og stek løken i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen.
- Tilsett kjøttdeigen og stek i 6 til 8 minutter, mens du deler den opp, til den er brunet og all væske har fordampet. Rør inn tomatpuréen og stek i 1 minutt, og krydre deretter med 0.5 ts fint havsalt, 0.5 ts svart pepper og malt muskat.
- Hell av potetene godt og ha dem tilbake i den varme kjelen i 1 minutt for å dampe tørre. Varm helmelken, og mos deretter potetene med de resterende 40 g usaltet smør og den varme melken til det er glatt.
- Visp egget, og rør det inn i mosen sammen med de resterende 0.5 ts fint havsalt og 0.5 ts svart pepper. Mosen skal være kremet, men kunne holde myke topper; hvis den kjennes stiv, mos litt til for å løsne den.
- Fordel kjøttblandingen i bunnen av en ildfast form. Legg mosen over og glatt den ut, og rufse deretter opp overflaten med en gaffel for ekstra bruning.
- Riv cheddarosten og strø den jevnt over mosen. Stek i 20 til 25 minutter til det bobler i kantene og er gyllent på toppen.
- La gratengen stå i 5 minutter før servering, så den kan skjæres pent. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en dypere, salt smak, la kjøttdeigen steke til pannen nesten er tørr før du tilsetter tomatpuréen; da karamelliserer den heller enn å dampe.
- Hvis du vil ha en mer tydelig skorpe, sett formen under en varm grill i 2 til 3 minutter til slutt, og følg nøye med så Cheddar ikke brenner seg.
- Egg bør være gjennomstekt for små barn, eldre og alle som er gravide eller har nedsatt immunforsvar; stek til midten er rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut Cheddar med Gouda for et mer tradisjonelt nederlandsk-aktig topping.
- Bytt ut helmelk med lettmelk for en lettere mos, og bruk samme mengde.
- Bruk den oppgitte mengden konsentrert tomatpuré fra en liten boks eller tube. Dette er det samme produktet som også selges under navnet tomato paste.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet og varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter til rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gratin de Fruits de Mer (fransk sjømatgrateng)
Sjømatgrateng med reker, kamskjell, hvitvinsfløte og Gruyère
Blomkål med ostesaus og sprø brødsmuler
Blomkål bakt i cheddarsaus med sprø brødsmuletopping
Gryte med svinepølser og store hvite bønner
Gryte med svinepølser og store hvite bønner i rosmarintomatsaus
Vegetar shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd's pie med linser og potetmos på toppen
Kjøttkake med potetmos
Ovnsbakt kjøttkake med ketchupglasur og potetmos
Tyrkiske fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte paprika fylt med kjøttdeig og ris i tomatsaus
Salsiccia e Lenticchie (italiensk pølse med linser)
Italienske pølser småkokt med grønne linser og tomat
Tinga de Res (revet oksekjøtt i chipotle-tomatsaus)
Revet storfekjøtt småkokt i en røykfylt chipotle-tomatsaus
Geschnetzeltes (kremede kalvestrimler med sopp)
Kremede kalvestrimler med sopp i hvitvinssaus
Vegetarisk linse- og potet-eintopf
Tysk-inspirert linse- og potetgryte med gulrøtter, purre og urter
Birria de Res (meksikansk braisert biffgryte)
Meksikansk biffgryte braisert i chili- og tomatsaus
Uruguayan Chivito (biffsmørbrød med egg og bacon)
Biffsmørbrød med stekt egg, bacon, tomat og majones
Cottage pie med ostet potetmoslokk
Cottage pie med cheddar-potetmos, bakt til den er gyllen
Sopa Paraguaya (salt maismelbrød med ost og løk)
Salt maismelbrød bakt med ost og myknet løk
Kjøttkaker (norske kjøttkaker av storfe med brun saus)
Norske kjøttkaker av storfe servert med kremet brun saus
Finsk pølse- og potetgrateng (Makkaralaatikko)
Ovnsbakt finsk potet- og pølsegrateng bundet med egg
Kartoffelknödel (tyske potetboller)
Tyske potetboller småkokt forsiktig til de er møre
Gehaktballen met Jus (nederlandske kjøttboller med saus)
Kjøttboller av kjøttdeig med enkel sennepssaus fra pannen
Du vil kanskje også like
Arroz de Tamboril (portugisisk ris med breiflabb)
Portugisisk breiflabb-ris som småkoker i tomat og hvitvin
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tunfisk, grønnsaker og Dijon-dressing)
Quinoabolle med tunfisk, grønnsaker, oliven og et bløtkokt egg
Italienskinspirert ovnsbakt kylling med cherrytomater, rosmarin og sitron
Ovnsbakt kylling med cherrytomater, rosmarin og sitron
Sterk poke bowl med tunfisk og avokado
Sterk tunfisk og avokado over sushiris med sesam.
Sjokoladekake i airfryer
Liten sjokoladekake i airfryer med glasur.
Klassiske seige brownies
Fudgy brownies med mørk sjokolade, kakao og vanilje
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
