Pancar, Patates ve Dereotlu Yoğurtlu Hollanda Sebze Kasesi

• 450 g Karışık mini patates
• 300 g Pancar, çiğ
• 250 g Havuç
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 orta Kırmızı soğan
• 60 ml Elma sirkesi
• 200 g Yunan yoğurdu
• 10 g Taze dereotu
• 40 g Ceviz

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Patatesleri fırçalayarak temizle ve tuzlu su dolu büyük bir tencereye al, sonra kaynat.
2. Pancar ve havuçları soy, sonra lokmalık parçalar halinde kes. Fırın tepsisinde zeytinyağı, tuzun yarısı ve karabiberle harmanla.
3. Pancar ve havuçları, bir kez çevirerek, yumuşayıp kenarları hafifçe karamelize olana kadar 25 ila 30 dakika fırınla. Tepsi kuru görünüyorsa, yanmadan pişmeyi bitirmelerine yardımcı olmak için azıcık su ekle.
4. Patatesleri 12 ila 15 dakika, bıçak kolayca girene kadar kısık ateşte kaynat, sonra iyice süz. 2 dakika buharla kurumasını beklet, sonra büyük patatesleri ikiye böl.
5. Kırmızı soğanı ince ince dilimle ve elma sirkesi ile kalan tuzla birlikte bir kaseye al. Ellerinizle 30 saniye ovarak yumuşat, sonra sosu hazırlarken turşulanmaya bırak.
6. Dereotunu ince ince kıy ve süzme yoğurda karıştır. Tadına bak ve istersen bir tutam daha karabiberle tatlandır.
7. Cevizleri iri iri kıy. Patatesleri iki kaseye paylaştır, üzerine fırınlanmış pancar ve havucu koy, ardından dereotlu yoğurdu kaşıkla gezdir ve turşulanmış soğan ile cevizleri serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.